文档简介
犐犆犛６７．０８０．２０
犅３１
中华人民共和国国家标准
犌犅／犜６１９２—２００８
代替ＧＢ／Ｔ６１９２—１９８６
黑木耳
犃狌狉犻犮狌犾犪狉犻犪犪狌狉犻犮狌犾犪狉
２００８０８０７发布２００８１２０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
犌犅／犜６１９２—２００８
前言
本标准代替ＧＢ／Ｔ６１９２—１９８６《黑木耳》。
本标准与ＧＢ／Ｔ６１９２—１９８６相比主要修改如下：
———本标准的英文名称由原名《Ｊｅｗ’ｓｅａｒｆｕｎｇｕｓ》改为《犃狌狉犻犮狌犾犪狉犻犪犪狌狉犻犮狌犾犪狉》；
———增加了“规范性引用文件”；
———补充和修订了术语和定义；
———将“物理指标”和“化学指标”合并成“理化指标，增加了“卫生指标”；
———修改了食用菌产品抽样方法。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所归口。
本标准主要起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所。
本标准主要起草人：桂明英、徐俊、罗孝坤、朱萍、张陶、高观世。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
———ＧＢ／Ｔ６１９２—１９８６。
Ⅰ
书
犌犅／犜６１９２—２００８
黑木耳
１范围
本标准规定了黑木耳［拉丁学名：犃狌狉犻犮狌犾犪狉犻犪犪狌狉犻犮狌犾犪（Ｌ．ｅｘＨｏｏｋ．）Ｕｎｄｅｒｗ］干制产品的要求、试
验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于经过热风、晾晒、干燥加工的黑木耳干制品。
２规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ／Ｔ１９１包装储运图示标志
ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１０植物类食品中粗纤维的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中镉的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中总汞及有机汞的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
ＧＢ７７１８预包装食品标签通则
ＧＢ／Ｔ１２５３２食用菌灰分测定
ＧＢ／Ｔ１２５３３食用菌杂质测定
ＧＢ／Ｔ１５６７２食用菌总糖含量测定方法
ＧＢ／Ｔ１５６７３食用菌粗蛋白质含量测定方法
ＧＢ／Ｔ１５６７４食用菌粗脂肪含量测定方法
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第７５号
３术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
黑木耳犃狌狉犻犮狌犾犪狉犻犪犪狌狉犻犮狌犾犪狉
隶属于担子菌亚门（Ｂａｓｉｄｉｏｍｙｃｏｔｉｎａ）、木耳目（Ａｕｒｉｃｕｌａｒｉａｌｅｓ）、木耳科（Ａｕｒｉｃｕｌａｒｉａｃｅａｅ）的可食用
的大型真菌。
３．２
拳耳犳犻狊
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