厨房中的化学

厨房中的化学【情形与需求】新课标和素质教育要求我们，一定使学生进一步领会化学与生活的亲密关系,认识化学学习的重要性，进一步激发并培育学生学习化学的兴趣；培育学生的化学观，学会用化学的视角认识身旁的物质；培育学生的实践能力和创新能力。【课程目标】1.拓展学生的知识面,指引学生用化学的视角认识厨房中本来熟知的物质;2。从物质的构成，性质等方面对所介绍的物质有新的认识，了解某些物质的性质在实质生活中的应用；3。学会综合运用知识，提升剖析解决问题的能力。【过程方法】1。指引学生运用已学知识和已有生活经验解说身旁发生的现象;2.经过研究活动,体验科学研究的过程,掌握科学研究的学习方式.【要点难点】学会用化学的视角察看生活中的现象,注意在生活中发现问题，并在解说身旁发生的现象的过程中体验到化学知识的价值。【教课手段】多媒体课件学生活动教师活动【教课方法】问题指引，实验设计，总结概括等方法【课程实行】引入：民以食为天，厨房是人们获取食品的重要场所.我不知道我们班中有多少同学进厨房做过饭，但我们的爸爸妈妈每日都会在厨房中繁忙.我们或多或少都对厨房有一些认识，对厨房中的物件有必定的认识。1、请同学们想想，在你家的厨房中都有哪些食品,燃料,资料？以小组为单位议论并做好记录，在真切的情境中，启示学生的思想，激发学习的兴趣。1.1达标过程厨房中有好多的物质，它们都是化学物质,都能够从化学的角度来剖析它的构成成分，有的我们还能够用化学式来表示它。同学们，你们能不可以将你们小组所列举的物质，从化学的角度对它们进行分分类,看一看此中的哪一些或哪一种物质你知道它的构成成分，最好能用化学式表示出来.⑴实物展现，学生书写结果以小组为单位对本组列举的物质进行分类，对此中的物质表示其构成成分,写出化学式⑵小组报告结果培育学生运用知识剖析解决问题的能力。1—2达标过程同学们列举了许很多多的物质，它们有一些是很简单划分的，但也有一些却不简单划分。动动脑思虑一下:⑴如何差别酒精和白醋？⑵如何差别牛奶和米汤?⑶无产阶级革命家列宁被流放西伯利亚时，以前用米汤来书写”无字密信".请问:①如何读出该密信中的内容?②用酚酞试剂能否能够书写密信假如能够,该如何读出？③你还有其余方法书写密信吗？2、与同学沟通，说明书写和阅读的方法。教师实物演示,学生议论思虑；教师发问学生回答，丰富学生的知识,提升学生运用知识解决问题的能力.2-1达标过程厨房中有这么多的化学物质，这些物质在我们的生活中自然会发生许很多多的变化.同学们想想，关于厨房中的这些物质，你所知道的它们发生的化学变化有哪些，此中能用化学方程式表示的有哪些.以小组为单位议论并书写结果。小组报告，复习所学知识。2-2达标过程除了同学们列举的反响外，还发生着好多好多的化学变化。下边列举的问题，同学们能用你所学的知识解说吗？⑴我们能够用食醋制作软壳鸡蛋，用食醋消除暖瓶中的水垢；⑵自来水和矿泉水自然是不一样的，同学们，你知道它们不一样什么地方吗?谁能用化学的方法将它们划分开。⑶（想一个其余的题目)3、学生议论回答以下问题,扩大知识面。其实生命活动自己就是化学反响的结果。化学反响能够说是无处不在。比方：看似没有什么变化的静静搁置着的鸡蛋也在发生着化学变化；食品在烹煮过程中也在发生着化学变化（如炒菜，炒肉，煮鸡蛋等等)。4、音像资料：炒菜的学识学生聆听，认识新知识，开辟视线，丰富学生的知识面。从化学变化的角度认识物质发生的变化：在前边同学们提到燃料焚烧发生化学变化。同学们知道近十几年来家庭燃料发生如何的变化吗事实上,从我国改革开放到现在30年来，特别是近二十年，我国经济发生了排山倒海的变化，吃穿住用，通讯交通等各方面都发生了巨大的改变5、展现各样燃料：从柴草开始学生回答,对学生进行思想教育。关于天然气的利用我们广大乡村应用的还不多，但城镇居民已宽泛使用。关于天然气以及家庭所用燃料问题同学们知道多少呢？考一考大家!⑴”西气东输”指的是从大西北把天然气向东部沿海城市输送.所输送的天然气的主要成分与管道煤气的成分是不相同的.请同学们谈谈它们的不一样：⑵实考证明，在同温同压下，相同体积的任何气体中含有的气体分子数相同，依据此结论，你能回答以下问题吗a、在同温同压下，相同体积的上述两种气体分别完整焚烧，消耗氧气许多的是______________________.b、燃气灶由灶体,进空气管,开关等零件构成.使用煤气的用户在改用天然气时需对燃气灶加以改造，改造后的燃气灶与本来对比,进空气管的直径应_____________（填”增大"或”减少")c、依据以下供给的资料，联合你的生活经验，回答以下相关问题:部分燃料的热值与价钱表燃料热值(J/kg）价钱(元/kg)原煤2。1×1070.8天然气3.9×1072。8煤气1.56×1074.0液化气4。7×1073.0酒精3。0×1074。0汽油4。6×1074。3柴草1.7×1070。36、学生思虑书写化学方程式，比较并回答以下问题；培育学生剖析问题，解决问题的能力。（1）假如你是一家之主，在选择家用燃料时，你往常会从哪几个方面进行综合考虑?请你剖析,上述哪一种燃料是最理想的家用燃料？3）新能源的开发应用是此刻全世界性的一项重要研究课题，发展氢能源有着宽泛的研究远景，有研究人员提出”利用太阳能，以水为原料,大批生产氢气，并用作各样机械的动力燃料"这一假想:a、你以为这一假想可否实现若以为能，原因是________.b、氢气作为燃料,与此刻的化石燃料对比有哪些长处？（4）你还知道有哪些更好的能源吗？假如把青岛市耗费的燃料所有按热值折算成耗费天然气，倘若此值为日耗天然气5。5×106立方米，从产生相同热量的角度剖析，相当于耗费多少吨原煤(天然气的密度为0。66kg/m3，天然气热值为3。9×107J/kg，原煤的热值为2.1×107J/kg)。假定上述原煤均匀含硫元素2.5％，则改用天然气后相当于每日少向大气中排放二氧化硫多少吨?7、学生列出计算式教师给出计算结果，拓展学生视线，让学生从数字上感觉到增强环保的重要，培育学生的环保意识.8、小结简单回首本节课新学到的知识，说出自己新学习到的、最感兴趣的知识，稳固所学,培育兴趣.【教课反省】1、本堂课以学生特别熟习的厨房为线索，以已有的化学知识为基础,从厨房中的化学资料,化学反响,化学燃料,化学与安全为专题，联合平时生活中风趣的实质问题，多角度地教给学生独立的思虑问题，解决问题的方法，增添讲堂的兴趣性,调换学生学习的踊跃性，达到了预期的成效.2、教课中不可以仅知足于课本，而应当在扎实领悟课本知识的基础上,将化学的视觉松开，着眼于化学发展新成就，着眼于化学与科学技术,工、农业生产，社会的联系;着眼于化学发展的新成就，应用课本知识去解决实质问题教课中。教师应努力创建松宽和睦的气氛，培养人人善问的习惯，激发人人求新的欲念，供给人人着手的时机,赐予人人成功的条件.经过师生互动，学生互动，激活学生的思想,让学生的多种器官并用,发挥自己的创新潜能。讲,议,辩，练互相穿插，各样媒体有机联合，不停培育学生发现问题—-提出问题-—剖析问题—-解决问题—-发现新问题的创新能力。3、这节课需改良的东西好多,问题的设计,环节的连接,语