标准解读

《GB/T 5413.31-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 脲酶的定性检验》相较于《GB 5413-1985》，在多个方面进行了更新与细化，以适应更严格的质量控制要求。首先，在标准编号上，《GB 5413-1985》为一个综合性的国家标准，涵盖了婴幼儿配方食品及乳粉的多项检测方法；而《GB/T 5413.31-1997》则专门针对脲酶定性检验这一特定项目，成为该系列标准中的一个独立部分。

其次，《GB/T 5413.31-1997》对试验原理、试剂与材料、仪器设备等方面给出了更为详细的规定。例如，对于试样处理过程，《GB/T 5413.31-1997》明确了样品称取量以及稀释比例等具体参数，这有助于提高实验结果的一致性和准确性。此外，新标准还增加了关于阳性对照品使用的说明，通过设置已知含有活性脲酶的标准物质作为参照，可以有效避免假阴性结果的发生。

再者，《GB/T 5413.31-1997》改进了结果判定方式。它不仅规定了观察颜色变化的时间点，而且强调了应结合pH值的变化来综合判断是否存在脲酶活性，这种方法比单纯依靠视觉评估更加客观可靠。同时，该版本还提出了当出现可疑结果时需重复测试的要求，进一步保证了数据的有效性。


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  • 被代替
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  • 1997-05-28 颁布
  • 1998-09-01 实施
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GB/T 5413.31-1997婴幼儿配方食品和乳粉脲酶的定性检验_第1页
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文档简介

ICS67.100.10X82中华人民共和国国家标准GB/T5413.31-一1997婴幼儿配方食品和乳粉豚酶的定性检验Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Qualitativedetectionofurease1997-05-28发布1998-09-01实施国家技术监督局发布

CB/T5413.31-1997前本标准给出的是尿醇的定性测定方法，方法快速准确，本系列标准从实施之日起，代替GB5413—85。本标准由中国轻工总会提出。本标准由全国乳品标准化中心归口。本标准负责起草单位：国家乳制品质量监督检验中心。本标准参加起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢（中国)投资服务有限公司。本标准主要起草人：王芸、殿晓红、房玉国、王克新、

中华人民共和国国家标准婴幼儿配方食品和乳粉GB/T5413.31-1997服酶的定性检验代替GB5413-85MilkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildrenQualitativedetectionofurease1范园本标准规定了豚酶的定性检验方法本标准适用于婴幼儿配方食品和乳粉中脉酶的定性检验，方法原理原酶在适当酸度和温度下，催化尿素转化成碳酸铵。而碳酸铵在碱性条件下形成氢氧化铵，与钠氏试剂中的碘化钾汞复盐作用形成棕色的碘化双汞铵。(NH.).CO,十20H-—→CO+2NH,OHK.LHgI+KOH+NHNH.Hg.I+KI+H.O黄棕色沉定3试剂3.1尿素溶液：10g/L.32鸽酸钠溶液：100g/L。33酒石酸钾钠溶液：20g/L。3.4硫酸：体积分数5%。3.5中性缓冲液取下述磷酸氢二钠溶液611mL,磷酸二氢钾溶液389mL,两种溶液混合均勾。3.5.1磷酸氢二钠溶液称取无水磷酸氢二钠9.47g，溶于1000mL蒸水中。3.5.2磷酸二氢钾溶液称取磷酸二氢钾9.07g，溶于1000mL蒸水中3.6钠氏试剂称取红色碘化汞(Hgl.)558,碘化钾41.25g,溶于250mL蒸水中，溶解后，倒入1000mL容量瓶中。再称取氢氧化钠144g溶于500mL水中，溶解并冷却后，再缓慢地倒入上述1000mL的容量瓶中，加水至刻度，摇勾倒入试剂瓶静置后,用上清液。4操作步臻取10mL比色管甲、乙两支，各加入0.1g样品,1mL蒸水。

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