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文档简介

必胜客欢乐餐厅库存配送案例分析13物流管理一班指导教师：易秋香组长：郭然然（汇报）组员：贾俊敏（收集资料）

张健（word制作）

徐承镪（ppt制作）1.必胜客欢乐餐厅简介2.存在的问题3.解决的措施4.总结目录必胜客餐厅简介必胜客是比萨专卖连锁企业之一，由法兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟在1958年，凭着由母亲借来的600美元于美国堪萨斯州威奇托创立首间必胜客餐厅。它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。

必胜客属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、东方既白、必胜宅急送等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜、甜品餐饮领域名列全球第一。合肥必胜客欢乐餐厅简介必胜客欢乐餐厅位于合肥市长丰路与北一环交口欢乐颂商场一层必胜客（PIZZAHUT），全球著名的休闲餐饮品牌，属于全球最大的餐饮集团之一——百胜餐饮集团。至今，必胜客欢乐餐厅已经在中国突破500家必胜客欢乐餐厅冷冻仓库一周补货七次，星期日到星期四晚上九点半盘点冷冻库内的存货（湿货：水果、蔬菜、牛排等干货：打包盒、酱、罐装黄桃等），然后将信息订单报告给公司，公司仓库管理部门收到区域内全部必胜客餐厅订单后，立即开始点货装车，一个半小时之内将货物送到仓库，餐厅仓管人员在十一点会验货签单，给货物贴水时效标签，直至货物入冷冻库

而星期五和星期六的晚上，由于是假日，需要大量货物来满足日需，订货时长较长，都是凌晨两点才能收到货and总仓库冷冻仓库订货验货送货加工售卖入库解冻信息反馈存在的问题1.

需求不稳库存难确定顾客流动性太强，不稳定，需求无法预测，有时库存不足，失去商机；有时库存较多，货物过期失效，形成废物2.总部库存管理工作复杂货物种类繁多，小件太多，盘点耗时耗力，大大加大了成本3.

库存不足无法立刻补货当天某种货物畅销至缺货，货车白天限行，无法及时补货4.库存商品变废物由于需求的不确定，导致库存商品的积压，成为废物，增加了成本解决的措施1.统计每天的货物售出情况，根据统计计算出每种货物的经济订货批量，在安全库存范围内，以最大存货量补足畅销的货物，抓住商机；最小存货量补足薄销的货物，降低库存2.总部仓库管理应合理的管理库存商品，配送点货时可以采用记重盘点，便于及时配送，且降低点货时耗，降低成本3.购买一辆面包车在中午集体配送，用冰块保证货物的低温运输环境，解决货车白天限行的问题，能够及时的抓住商机，创造更多的收益4.针对快要到有效期的货物，采取促销措施，半价处理等，尽量处理这些货物，避免库存商品的损毁，加大成本结束语

市场在变，竞争在变。市场竞争日趋增强的激烈性和对抗性，要求企业经营更加深入和细致化，提高市场资源的可控程度，而企业的库存量却在不停地变化着。以前是认为库存量越多越好，熟不知这样的结果是给企业带来了更多的负担和压力。这种观念不仅占用了流动资金，也是导致提前延长和不稳定的重要因素，还增加了总成

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