标准解读

《GB/T 5009.55-2003 食糖卫生标准的分析方法》是一项国家标准，旨在规定食糖中特定成分或污染物的检测方法，确保其符合食品安全与卫生要求。该标准适用于各种类型的食糖产品，包括但不限于白砂糖、红糖等。

标准内容涵盖了多个方面，首先明确了适用范围，指出了本文件针对的具体对象及目的；接着详细列出了所需遵循的术语定义和技术指标，为后续实验操作提供统一的语言基础。在材料和仪器章节中，标准罗列了执行测试时必需使用的化学试剂、参考物质以及相关设备，并对它们的质量规格提出了具体要求。

对于采样部分，《GB/T 5009.55-2003》给出了详细的指导原则，包括样品数量、采集方式及其保存条件等关键信息，保证所取得样本能够准确反映整体情况。而最为核心的部分则是分析方法的介绍，这部分内容详尽地描述了如何通过物理化学手段测定食糖中的重金属（如铅）、微生物限量以及其他可能存在的有害物质含量。每种检测项目都配有相应的步骤说明，从样品预处理到最终结果计算，整个流程清晰明了。

此外，标准还特别强调了质量控制的重要性，提供了校准曲线制作、空白试验设置等措施来提高数据准确性与可靠性。同时，为了便于使用者理解和应用，附录部分补充了一些辅助性资料，比如某些特殊情况下可采用的替代方案或者注意事项等。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
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GB/T 5009.55-2003食糖卫生标准的分析方法_第1页
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ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.55—2003代替GB/T5009.55-1996食糖卫生标准的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofsugars2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

中华人民共和国国国家标准食糖卫生标准的分析方法GB/T5009.55-2003中中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月电子版制作书号：155066·1-21459版权专有侵权必究举报电话：（010)68533533

GB/T5009.55—2003本标准代替GB/T5009.55—1996《食糖卫生标准的分析方法》本标准与GB/T5009.55—1996相比主要修改如下：-按照GB/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口本标准由广东省卫生防疫站、黑龙江省卫生防疫站、广西壮族自治区卫生防疫站、江苏省苏州市卫生防疫站负责起草本标准于1985年首次发布,1996年第一次修订，本次为第二次修订。

GB/T5009.55—2003食糖卫生标准的分析方法1范围本标准规定了白糖、冰糖、方块糖、赤砂糖、红糖、淀粉糖制品、蜂蜜中各项卫生指标的分析方法本标准适用于白糖、冰糖、方块糖、赤砂糖、红糖、淀粉糖制品、蜂蜜中各项卫生指标的分析。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.14食品中锌的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T5009.95蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定GB13104食糖卫生标准GB14963降蜜卫生标准GB15203淀粉糖卫生标准白砂糖、绵白糖适用于以甜菜、甘蕨为原料，经提取糖汁、清净处理和煮炼等加工制成的白砂糖、绵白糖中各项卫生指标的分析。3感官检查白砂糖的品粒应均勾，干燥松散.颜色洁白.无带色糖粒、糖块，绵白糖质地绵软。糖的晶粒或水溶液味甜.纯正.无异臭味，无异物。应符合GB13104中的有关规定。理化检验4.1铅按GB/T5009.12操作,但试样不经处理·直接称取50g均勾的试样，加50mL水溶解后移入100mL容量瓶中,加水稀释至刻度,混勾,再吸取20.0mL试样稀释液测定4.2种按GB/T5009.11操

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