标准解读

《GB/T 5009.117-2003 食用豆粕卫生标准的分析方法》与《GB 14932.2-1994》相比，在内容和技术要求上进行了更新和完善。主要体现在以下几个方面：

首先，《GB/T 5009.117-2003》中增加了对食用豆粕中黄曲霉毒素B1含量测定的方法，这是针对食品安全问题日益受到重视背景下做出的重要补充。新标准采用高效液相色谱法进行检测，能够更准确地测定出样品中的黄曲霉毒素B1水平。

其次，对于重金属铅和砷的检测，《GB/T 5009.117-2003》细化了实验步骤，并且引入了原子吸收光谱法作为定量分析手段之一，提高了测试结果的准确性与可靠性。此外，还规定了更加严格的限量值，以保障消费者健康安全。

再者，《GB/T 5009.117-2003》增加了微生物指标的要求，包括菌落总数、大肠菌群以及致病菌（如沙门氏菌）等项目，这反映了对食品微生物污染控制的关注度提升。通过设置合理的限值并提供相应的检验方法，有助于防止因微生物超标而引发的食物中毒事件发生。


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  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
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GB/T 5009.117-2003食用豆粕卫生标准的分析方法_第1页
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ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.117—2003代替GB/T14932.2-1994食用豆帕卫生标准的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofediblesoybeanmeal2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.117-2003本标准代替GB/T14932.2—1994(食用豆柏卫生标准的分析方法》。本标准按GB/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：上海市食品卫生监督检验所、吉林省食品卫生监督检验所、上海市南市区卫生防安站。本本标准主要起草人：沈文、成凯泰、沈静薇、刘桂新、金秀华原标准于1994年首次发布，本次为第一次修订。

GB/T5009.117一2003食用豆帕卫生标准的分析方法范围本标准规定了食用豆柏卫生标准的分析方法本标准适用于大豆经溶剂萃取食用豆油后.以其作为食品工业原料的豆柏各项卫生指标的分析规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本适用于本标准。GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.4食品中灰分的测定GB/T5009.51食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法3感官检查应为黄色或棕黄色片粒状,具有豆帕固有的色泽和气味.无霉变、虫迹、无杂屑、油污等。理化检验4.1水分的测定按GB/T5009.3规定的方法执行4.2灰分的测定按GB/T5009.4规定的方法执行。43粗蛋白质的测定按GB/T5009.5规定的方法执行4.4总砷的测定按GB/T5009.11规定的方法执行。4.5的测定按GB/T5009.12规定的方法执行。，腺酶活性5.1四H增值法5.1.1原理豆柏中的豚酶可以使尿素分解产生氨，使体系中pH值增大。用pH计或酸碱指示剂测定其pH变化，以判断腺酶活性。5.1.2试剂5.1.2.1尿素(GB696），分析纯5.1.2.20.05mol/L磷酸氢二钾溶液：称取5.0706g磷酸氢二钾(K.HPO，·3H.O).加新煮沸过的蒸水溶解·冷却后转移至500mL容量瓶·定容至刻度。5.1.2.30.05mol/L磷酸二氢钾溶液：称取3.40g磷酸二氢钾(KH.PO,）.加入新煮沸的蒸留水溶解,冷却后转移至500mL容量瓶中，定容至刻

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