标准解读

《GB/T 5009.171-2003 保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定》相较于未明确指出的前一版本或相关标准，在内容上进行了多方面的更新与调整。该标准主要规定了使用分光光度法测定保健食品中SOD活性的方法，适用于以超氧化物歧化酶为主要功效成分的各种保健食品。

首先，在适用范围方面，《GB/T 5009.171-2003》明确了其适用对象为含有SOD作为主要功能成分的保健食品，这可能意味着对于某些特定类型的产品有了更清晰的应用指导。

其次，关于原理部分，新标准详细描述了通过监测SOD抑制邻苯三酚自氧化反应的速度来间接反映样品中SOD活性水平的方法，这一过程涉及到对实验条件如pH值、温度等的具体要求，确保了测试结果的一致性和准确性。

再者，在试剂和材料章节里，《GB/T 5009.171-2003》列举了所有必需的化学物质及其纯度要求，并给出了详细的配制方法，包括缓冲溶液、底物溶液等，旨在提高实验操作的可重复性。

此外，仪器设备的选择也更加具体化，指定了所需的分光光度计型号及性能参数，以及其它辅助设备如恒温水浴锅等，保证了实验过程中数据收集的有效性。

最后，在分析步骤上，《GB/T 5009.171-2003》提供了从样品处理到最终计算SOD活性值的完整流程说明，涵盖了样品溶解、稀释比例设定、反应体系建立等多个环节，并强调了关键控制点，比如准确控制反应时间的重要性，从而使得整个测定过程更加规范严谨。

这些变化体现了技术进步背景下对保健食品质量控制更高标准的要求，同时也反映了行业内部对于科学检测手段不断优化升级的需求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
©正版授权
GB/T 5009.171-2003保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定_第1页
GB/T 5009.171-2003保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定_第2页
GB/T 5009.171-2003保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定_第3页
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ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.171-2003保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定Determinationoftheactionofsuperoxidedismutaseinhealthfoods2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.171-2003前高本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准负责起草单位：吉林市卫生防疫站、吉林医学院本标准第一法主要起草人：袁彦华、罗速、于敬伟、孙连军、赵凤明本标准第二法主要起草人：罗速、袁彦华、张吉林、卢忠魁。

GB/T5009.171-2003超氧化自由基（；可以造成机体细胞损伤。超氧化歧化酶(SOD)能够清除机体内〇：。食品中SOD活性的测定.国内外尚无标准检验法。因此.卫生部九五制标规划确定了食品中SOD活性测定的研究课题。本标准以修改的Marklund方法和化学发光法测定食品中SOD活性。前者SOD活性测定最低检出浓度为1.17U/mL.相当于1.1×10-mol/L.方法灵敏.仪器价廉,操作简单.易于推广;后者SOD活性测定最低检出浓度为0.033U/mL,相当于3.0×10-mol/L，灵敏度比前者提高约二个数量级。具有更加灵敏、快速和干扰少等优点，但试剂较贵.可应用于仲裁或科研。两种测定方法对同一SOD酶测定结果无显著差异（P>0.05).

GB/T5009.171一2003保健食品中超氧化物歧化酶（SOD)活性的测定1范围本标准规定了食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定方法本标准适用于各类食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定本方法第一法检出限1.17U/mL:第二法检出限0.033U/mL第一法修改的Marklund方法2定义25℃时抑制邻苯三酚自氧化速率50%时所需的SOD量为一个活力单位，原理在碱性条件下，邻苯三酚会发生自氧化，可根据SOD抑制邻苯三酚自氧化能力测定SOD活力4试剂4.1A液：pH8.200.1mol/L三羟甲基氨基甲烷(Tns）-盐酸缓冲溶液(内含1mmol/LEDTA·2Na)。称取1.2114gTris和37.2mgEDTA·2Na溶于62.4mL0.1mol/L盐酸溶液中,用蒸留水定容至100mL。4.2B液:4.5mmol/L邻苯三酚盐酸溶液。称取邻苯三酚(A.R)56.7mg溶于少量10mmol/L盐酸溶液，并定容至100mL.4.310mmol/L盐酸溶液。4.40.200mg/mL超氧化歧化酶(SOD)4.5蒸雷水：二重石英蒸留水。5仪器5.1紫外-可见分光光度计5.2精密酸度计.精确度0.01pH.5.3离心机。5.410mL比色管5.510ml离心管5.6玻璃乳钵。6试样的制备6.1固体样品(茶、花粉等)称取1.00g样品置于玻璃乳钵中.加入9.0mL蒸留水研磨5min,移入10mL离心管。用少量蒸德水冲洗乳钵,洗涤并人离心管中，加蒸留水至刻度，经4000『/m

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