2023年茶艺师知识点全

1、茶艺服务中与品茶客人交流时要语气平和、热情和谐2、《神农本草》是最早记载茶为药用的书籍3、擂茶在宋代为茗粥之称4、唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶5、宋代斗茶的重要内容是看汤色、汤花6、点茶法是宋代重要的饮茶方法7、清代出现乌龙功夫茶品饮艺术8、茶艺的重要内容是泡茶和饮茶9、第一部茶书的书名是《茶经》10、广义茶文化的含义是茶叶的物质与精神财富的总和11、茶艺的三种形态是品茗、营业、表演12、六大茶类齐全的朝代是清朝1３、世界上第一本茶书的作者是陆羽1４、宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安1５、唐代饼茶的制作工序是蒸、春、煮１6、《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶１7、狭义茶文化的含义是茶叶的精神财富18、茶道的基础是茶艺19、宋代豆子茶的重要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶20、茶道精神是茶文化的核心２1、茶树性喜温暖、温润,通常气温在18-２5摄氏度之间最适宜生长2２、绿茶的发酵度０,属于不发酵茶类，其茶叶颜色翠绿,茶汤绿黄23、乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色24、红茶香甜，绿茶板栗香,乌龙茶花香25、茶叶保存应注意温度的控制,温度平均每升高10摄氏度，茶叶褐变速度将增长3-5倍２6、江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜,声如馨”的美誉27、浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健，釉色翠青如玉”著称于世28、Ｃa２＆Mｇ2的含量大于8mｇ/Ｌ的水称为硬水29、中国五大名泉无锡惠山泉、镇江中冷泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉、济南趵突泉３0、静置煮沸是大众首选的自来水软化方法31、红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤刺激性和鲜爽度的决定成分3２、乌龙茶审评的杯碗规格，碗高50ｍｍ，容量11０ml33、茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关34、宋代五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑35、玻璃茶具的特点是质地透明,光泽夺目,但易破碎，易烫手36、不锈钢茶具外表光泽明亮,造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点37、茶树性喜温暖、湿润，在南纬45度与北纬3８度间都可以种植38、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高58ｍm3９、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和阳光直射40、鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特性，嫩枝茎成圆柱形4１、引发茶叶变质的重要因素有氧气等４2、茶叶保存应注意光线照射,由于光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶变质４３、青花瓷是在白瓷上缀以青色纹饰、清丽恬静,既典雅又丰富44、用通过氯化解决的自来水泡茶，茶汤品质香气变淡45、ＰH值越小，溶液的酸碱度越小46、雅志、敬客、行道是茶文化的三个重要社会功能４7、茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充足保持母株的性状和特性４8、基本茶类分为不发酵的绿茶类及后发酵的黑茶类４9、茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香50、凡是不具有ca２+、mg２+的水，称为软水51、古代人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”，茶汤品质鲜爽味减弱52、茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度ＰH值在4．5-5.５之间为最佳５3、审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯高７3mm54、鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特性,叶面侧脉伸展至离叶缘2/3向上弯，连接上一条侧脉55、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5％时,就会加速变质5６、城内井井水,水质较差，不适宜泡茶5７、泡茶用水规定水的浑浊度不得超过5度，不含肉眼可见悬浮微粒５8、在冲泡茶的基本程序中,温壶（杯）的目的是提高壶（杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗５9、判断好茶的客观标准重要从茶叶外形的均整、色泽、香气、净度来看60、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上,江水中,井水下,其山水，拣乳泉石池漫流者上61、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究不同茶叶品种所需水温不同62、人们在平常生活中,从品茗到品茶的上升是生理上需要到精神上满足的上升63、由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶，冲泡时需要用9５度以上的沸水64、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成式的重要表现部分,称为“行茶程序”，共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、完毕阶段65、茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用66、按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0．05ｍg／ｋg67、过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、失眠68、90度左右水温比较适宜冲泡红茶茶叶6９、要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的６要素，是人、茶、水、器、境、艺。70、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具7１、冲泡绿茶时,通常一只容量为100-15０ml的玻璃杯，投茶量为2－3g72、茶点大体可分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类73、茶叶中的水溶性维生素重要是C族和Ｂ族维生素7４、不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是春茶７５、茶叶中的咖啡碱具有兴奋、利尿、调节体温的作用，但不具有抗衰老的作用７６、茶叶中的多酚类物质重要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成77、《茶叶卫生标准》规定茶叶DDT的含量不能超过0.2mg／kg７8、来宾进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎,并致亲切问候,通过美好的语言和可亲的面容使来宾进门就感到心情舒畅７9、９５度以上的水温适宜冲泡普洱茶茶叶80、城市茶艺馆泡茶用水可选择纯净水81、冲泡茶的过程中，双手奉茶的动作体现茶艺师借用形体动作传递对来宾的敬意８２、按照标准的管理权限,《闽烘青绿茶》标准属于行业标准83、在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是本地的卫生行政部门８４、冲泡茶的过程中，奉茶时将茶汤溢出的动作是不规范的，不能体现茶艺师对来宾的敬意85、在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素８６、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不同样,在品茶汤滋味时，应每口５毫升左右，分三口喝完，才干充足感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味８7、科学饮茶的基本规定是对的选择茶叶、对的冲泡方法和对的的品饮88、ＧＢ１１６８0－89《食品包装用原纸卫生标准》是与茶叶关系密切的国家强制标准８９、毛茶标准样是收购毛茶的质量标准9０、经营单位取得“卫生许可证”向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照91、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、建议的问话和有针对性的回答等方式来加深与来宾的交流和理解,有效地提高茶艺馆的服务质量92、茶艺师与来宾道别时,可通过巧妙运用一些特别的情景，加上特别的问候，让人倍感温馨,使人留下深刻而美好的印象，假如尚购买了一些名茶准备节日消费，可说祝您节日快乐。９3、构成礼仪最基本的三大要素是语言、行为表情、服饰9４、摩洛哥人酷爱饮茶,甜味绿茶是摩洛哥人社交活动中必备的饮料9５、藏族品茗有一定的礼节，三杯后当来宾将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就不再添茶９６、接待蒙古来宾,敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表白不再喝了97、为壮族来宾服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手98、按照标准的管理权限,《紧压茶*沱茶》标准属于国家标准99、贸易标准样是茶叶对外贸易中成交计价和货品交接验收的实物依据100、消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解,可以请求消费者协会调解,可以向有关行政部门申诉，可以提交仲裁机构仲裁,可向人民法院提起诉讼101、茶艺师与来宾交谈过程中,在双方意见各不相同的情况下,可以婉转表达自己的不同见解102、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意泡茶规范103、土耳其人喜欢加糖红茶，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观104、茶艺师与来宾交谈时,应在听顾客说话时,随时做出一些反映10５、汉族饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据来宾所点的茶品,采用不同方法沏茶106、为维吾尔族来宾服务时，尽量当来宾的面冲杯子，端茶时不要用单手1０7、茶艺师在为信奉佛教来宾服务时，茶具应精心挑选，并提前20分钟将茶品、茶具摆好108、乌龙茶类中的白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边109、黄茶按鲜叶老嫩不同,分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三大类110、在为来宾引路指示方向时，眼睛看着目的方向,并兼顾来宾,面带微笑,语气温和,手指明确指向目的方向111、在服务接待过程中，不能使用向上目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉11２、根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点,茶艺师在服务中可向他们推荐一些花生酪茶点113、巴基斯坦人饮茶普遍爱好牛奶红茶，而西北部流行饮甜绿茶114、接待身体残疾的来宾时,应安排在适当位置，遮掩其缺陷11５、六大类成品茶的分类依据是加工工艺１１6、炒青、烘青、晒青是绿茶按干燥方式不同划分的三个种类1１7、在服务接待过程中,目光应正视对方的眼鼻三角区1１8、接待印度、尼泊尔来宾时，茶艺师应施合十礼119、接待印度来宾,敬茶时应用右手提供服务１20、美国人多数人爱饮加糖和奶的红茶,也酷爱冰茶121、接待蒙古来宾,敬茶时应用双手，以示尊重12２、白族为表达对客人的敬重，对尊来来宾要斟茶三道，俗称“三道茶”123、茶艺师为VＩP来宾服务,天天都要了解ＶＩＰ来宾的预定情况１24、在为ＶIP来宾提供服务时应提前２0分钟,将茶品、茶食、茶具摆好,保证茶食的新鲜、洁净、卫生125、六大类成品的分类依据是茶叶鲜叶原料加工１２6、出现焚香的历史年代是秦汉127、茶艺表演时音乐的作用是营造意境1２8、《彩云追月》是最能反映月下美景的古典名曲129、不符合茶艺表演者发型规定的是长发披肩12０、鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于滋味的褒义术语12１、茶叶与茶具的配合是茶艺表演台布置的关键122、在唐代饮茶已经形成系统123、音乐是古代文化人的必修课124、最适合茶艺表演的音乐是中国古典音乐1２5、福建、广东、台湾重要生产制作的茶类是乌龙茶1２6、白茶按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类１27、上色不同不属于陶器和瓷器的区别,而是土陶、釉陶和紫砂陶的区别，以及白瓷与青瓷的区别128、琴棋书画是我国古代士大夫修身的四课内容１29、《幽谷清风》是反映山水之音的古典名曲１３0、《空山鸟语》是拟禽鸟之声的古典名曲131、茶艺表演者着装应具有民族特色132、自然散发是焚香散发香气方式之一１３3、风吹竹枝、秋虫鸣唱、万鸟啁啾均适合录制品茶时播放的大自然之声,而暴雨雷鸣则不合适１34、茶艺表演者的服饰要与茶艺内容相配套１３5、舒城小兰花干茶色泽属于黄绿型13６、阅面、赏花、焚香和品茗是古代茶艺的系统137、在唐代已出现将挂画、插花、焚香、品茗整合的娱乐活动138、茶室插花一般简约朴实13９、品茗赏花插的花称为茶花1４0、香草、沉香木是制作燃烧香品的重要原料1４１、香品原料重要分为植物性、动物性、合成性142、品茗焚香时，香不能紧挨着鲜花143、80度左右的水温适宜泡龙井茶1４４、女性茶艺表演者如有条件可以戴一只玉镯,可平添不少风韵１４5、烘托品茗环境是茶室插花的目的1４6、熏炙香品的重要原料是龙脑14７、明代以后，茶挂中内容重要含义有季节、时间、客人148、龙井茶艺的表演程序共为１2道14９、品茗焚香时使用的最佳香具是香炉150、绿茶的英文是gｒeentｅa1５1、龙井茶冲泡中凉汤的作用是防止烫伤茶芽15２、龙井茶茶艺所用的茶杯为玻璃杯153、龙井茶艺的凤凰三点头是寓意向嘉宾三致意15４、“色绿、形美、香韵、味醇”是龙井茶的品质特性１55、宁红太子茶艺的程序为7道１5６、孔雀开屏是宁红太子茶艺茶具的摆放形状15７、玉泉催花是宁红太子茶艺筛水的雅称158、茶室插花一般规定以鉴赏为主，摆设位置应较低,用平实技法进行自由型插花,以取素色半开,枝叶取单枝为好159、焚香散发香气有熏炙、燃烧、自然散发三种方式16０、香油、香花是自然散发的香品1６1、宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为江山1６2、《香飘水去间》、《清香满山河》、《竹奏乐》是近代作曲家为品茶而谱写的音乐163、茶艺表演者的发型不可与表演的内容相冲突164、明代以后，茶馆（室）的茶挂重要是书法字轴165、净杯时，规定将水均匀地从茶杯洗过,并且无处不到,宁红太子茶艺将这种洗法称为流云拂月1６６、安溪乌龙茶艺使用的茶匙、茶斗、茶夹、茶通的制作原料是竹167、炉、壶、佤杯、托盘被称为茶室四宝1６8、安溪乌龙茶艺的观音出海相似于传统程序关公出巡16９、茉莉花茶艺使用的品茶杯是三才杯170、茉莉花茶茶艺的程序共有1０道１7１、茉莉花茶茶艺闻香的方法称为鼻品1７2、唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是《走笔谢孟柬议寄新茶》1７３、清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤,品茶茶叶真香本味17４、茶汤中加酒、加糖、加果汁属于调饮法饮茶方式174、乌龙茶艺持杯方法喻为三龙护鼎1７５、茉莉花茶艺使用的冲水壶是白瓷壶176、冲泡茉莉花茶的适宜水温是90度左右177、茉莉花茶艺敬茶的顺序是从右至左１78、“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的回味179、“香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和,有较好的药理作用”是云南普洱茶的品质特点18０、安溪乌龙茶茶艺的程序共为16道181、安溪乌龙茶艺一般选择南音名曲音乐182、茉莉花茶艺的烫杯喻为春江水暖鸭先知183、西湖龙井外形的品质特点是外形扁平光滑，形如“碗钉”１84、“两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露”是太平猴魁的品质特点１85、安溪乌龙茶茶艺品茗时使用的主茶具是白瓷盖瓯1８６、乌龙茶艺春风拂面意指刮沫187、皖南屯绿外形的品质特点是外形匀整，条索紧结,色泽灰绿光润18８、“条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红”是云南普洱茶的品质特点１８９、外形紧结端正，呈碗型,色泽乌润，外观显豪是云南沱茶的品质特点190、拌花茶属于调饮法的加香型类型191、信阳毛尖内质特点是内质清香、汤绿味浓，板栗香192、皖南屯绿内质的品质特点是香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮１93、陆羽泉水清味甘,陆羽以自凿泉水,烹自种之茶,在唐代被誉为天下第四泉194、泡茶时，先注入沸水1／3后放入茶叶,泡一定期间再注满水,称为中投法195、碧螺春冲泡置茶一般采用上投法1９6、品饮铁观音时,茶水的比例以１:20为宜197、新茶的重要特点是香气清鲜１９8、茶叶“干”是指茶叶含水量低于6%，保鲜性能好1９9、“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄,满披白毫”是君山银针的品质特点200、汤色清澈，馥郁清香,醇爽回甜是云南沱茶的品质特点201、烹茗井在灵隐山，白居易曾经用它煮饮茶汤，因此而得名2０2、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指安平泉203、初次饮茶者喜欢淡茶，茶水比要小2０4、砂泥夹杂物直接影响到茶叶的卫生２05、脑力劳动者崇尚雅致的茶壶泡茶,细品缓啜２06、根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目,增长情趣207、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是黄山毛峰的品质特点208、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽,富有刺激性，叶底红匀嫩亮是滇红功夫红茶的品质特点209、庐山康王谷谷帘泉被陆羽评为“天下第一泉”２１0、相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，天天派人打水，又怕人偷懒将水掉包,特意用竹子做了标记,交给寺里僧人作为取水的凭证,后人称之为“调水符”211、泡茶时先放茶叶，后注入沸水，称为下投法２1２、茶叶匀是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据213、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目,保持了金银花固有的外形和内涵是金银花茶的品质特点214、神泉的水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水,用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效215、窨花茶一般都具有浓郁纯正香气2１6、根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点2１７、西湖龙井茶内质的品质特点是汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽218、祁门功夫红茶内质的品质特点是香气浓郁，具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”2１9、“香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味”是安溪铁观音的品质特点220、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是黄山毛峰的品质特点221、茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面重要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等222、红茶类属全发酵茶类,其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色，茶叶颜色深褐油亮,茶汤色泽红亮223、红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质2２4、广彩的特点是在瓷器上施金加彩,宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度２25、调饮法中,按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型22６、紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质,泥色多变，耐人寻味，壶经久用,具有光泽美观等优点227、茶艺师应有优雅端庄的站姿,给人已热情可靠、落落大方之感22８、摩洛哥人酷爱饮茶,中国高档绿茶（针眉、珠茶)是他们爱慕的茶饮22９、黑茶按加工法和形状不同分为散装和压制两类２30、“山后涓涓涌圣泉,盈虚消长景堪传”。此诗是对圣泉泉水景观的赞美231、唐代饮茶盛行的重要因素是社会鼎盛２32、宋代哥窑的产地在浙江龙泉233、哥窑瓷胎薄质,釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样２34、雨水属于软水２3５、陆羽认为二沸的水适宜泡茶2３6、由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特性2３7、一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s,以此递增23８、神经衰弱者应不饮浓茶,不在临睡前饮茶239、东方美人茶是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中，发酵限度最重的茶品,冲泡方法宜中投２40、锡作为储茶器具有密封、防潮、防氧化、防光、防异味的优点241、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时,重要参考因素是：看场合、看人数、看茶叶242、冠突曲霉是砖茶中的有益霉菌２43、茶艺师与来宾对话时，应站立并始终保持微笑244、要泡好一杯茶,需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝245、根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点,茶艺师在服务中可推荐一些甜味茶点２46、感德茶叶(铁观音，福建)最大的特点是香浓汤清回甘强２47、植物碱和蛋白质是茶叶的有机化学成分248、君山银针属于微发酵茶2４9、蒙顶甘露的产地在四川２50、黄金桂和梅占的产地在安溪25１、白毫银针的产地在福建福鼎252、茶叶的基本成分是矿物质25３、清香型的铁观音茶叶的特质鲜香韵悦2５4、高山乌龙是产自台湾25５、君山银针的水温规定是75度2５６、中国的六大茶类是红茶、黄茶、白茶、绿茶、乌龙茶、黑茶2５7、泡茶的4注意事项水温、水质、茶叶量、浸泡时间258、茶叶的保存注意事项是防潮、防晒、防氧化、防异味、保鲜２59、茶单宁是茶叶特有的成分，具有收敛性是导致茶品味偏涩260、闽南乌龙的代表茶有安溪铁观音、大坪毛蟹、本山、梅占261、闽西乌龙的代表茶有漳平水仙262、浓香型的香气醇厚甘滑，清香型的香气鲜香韵锐2６3、王说的年份1736年,魏说的年份1７25年26４、铁观音的发酵限度是半发酵265、浓香型是清香型的精加工，再加工26６、中国十大名茶及其产区西湖龙井产地杭州西湖江苏碧螺春产地江苏太湖洞庭山六安瓜片安徽都匀毛尖贵州黄山毛峰安徽白毫银针福建福鼎祁门红茶安徽信阳毛尖河南车云山君山银针湖南岳阳君山云南普洱云南２67、王说:在安溪西坪南岩人王士让清朝雍正十年副贡,乾隆六年曾出任湖光黄州府靳州通判,曾经在南山修筑书房,取名“南轩”，每当夕阳西坠时,便徘徊于南轩之旁,有一天，他偶尔发现曾是荒原中有株茶树与众不同，便移植回南轩茶铺里，朝夕管理，悉心哺育,年年繁殖,茶树枝繁叶茂，原叶红心,采制成品，乌润肥壮,泡饮之后香馥味醇,沁人心脾。乾隆六年,王世让奉诏入京,谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎品其味非凡,便转送内廷，皇上饮后大加赞赏,垂问尧阳茶吏，因此茶乌润结实,沉重似铁,味香形美，如同“观音”,故赐名“铁观音”２６８、铁观音的发酵原理，是指做青时,在一定的温度、湿度条件下,随着着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下，缓慢的氧化,并引起了一系列化学反映,从而形成茶叶中特有的品质269、有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶，在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药，植物生产调节剂，化学食品添加剂等物质生产。有机成分:茶多酚类，植物碱,蛋白质，氨基酸,维生素,果胶素，有机酸，脂多糖,糖类，酶类,略具叶绿素。270、红芽歪尾桃是纯种铁观音的特性之一,是制作乌龙茶的特优品种,铁观音茶树，天性娇弱，产量不大,所以便有了“好喝不好栽”的说法,铁观音茶从而也更加名贵,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展，枝条斜生,叶片水平状着生,叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪，略长下垂，嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种的特性之一271、铁观音的基本功效清热降火、提神醒脑、敌烟醒酒、减肥、抗衰老、防糖尿病、防动脉硬化、防癌,促进新陈代谢,解毒消食去油腻272、作为一个茶艺师,我们自身就是茶的代表,茶的体现，茶的文化精髓，同时我们的职责和义务是向所有人传播中国传统茶文化,让所有人喜茶，爱茶,品茗。做好一名优秀的茶艺师一方面要在专业知识上泡茶技术上,有过硬的扎实理论和技术技巧,另一方面还要向我们的客人进行茶的推销，由于一个好的茶艺师也是一名好的销售人员,只有做好这些我们才干为我们的公司带来更多更大的利益价值27３、安溪乌龙茶茶艺程序１6道1.神入茶境ﻫ2.展示茶具ﻫ3.烹煮泉水ﻫ４.沐霖瓯杯ﻫ5.观音入宫ﻫ6.悬壶高冲

７．春风拂面

8．瓯里酝香

9．三龙护鼎ﻫ1０.行云流水

1１.观音出海

1２.点水流香

13.敬奉香茗

14．鉴赏汤色ﻫ１5.细闻幽香

16.品啜甘霖２7４、茉莉花茶茶艺投茶我们称之为“落英缤纷玉杯里”。275、茉莉花茶闻香程序被喻为是“杯里清香浮清趣”2７6、茉莉花茶茶艺品茶是指三品花茶的最后一品,称为口品27７、条索紧结,肥硕雄壮，色泽乌润,金豪特显是滇红功夫红茶的品质特点２7８、黄山毛峰冲泡置茶一般采用中投法2７9、安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指冲水的方法２80、“茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡高香,二泡味浓,三四泡幽香犹存”是太平猴魁的品质特点281、茉莉花茶艺中的“三才化育甘露美”喻指闷茶２82、如:草叶,树叶,沙尼,竹丝,竹片等。这些夹杂物直接影响茶叶的品质与卫生２83、茶海是用来均匀茶汤浓度28４、茶叶中具有6０0多种化学成分28５、井水属于地下水,在地层渗透过程中溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫升／升时,用于泡茶茶汤品质汤色加深,汤味变淡2８６、在茶叶不同类型的滋味中,浓厚型的代表是武夷岩茶、南安石亭绿等2８7、傣族“三道茶”是一苦二甜三回味288、茶艺师在接待佛教来宾时,不要积极与僧尼握手289、神经衰弱患者饮浓茶，导致晚上失眠,是由于茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处在兴奋状态2９０、洞庭碧螺春滋味类型是属于清鲜型29１、吃水果、糖果、点心对“茶醉”有缓解的作用,抽烟则无２92、英国人喜欢甜味牛奶红茶,茶艺师应根据茶艺服务规程和来宾特点提供服务，以满足来宾需求２９3、红茶按加工工艺分为工夫、小种红茶和红碎茶294、俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特性是黄绿色釉295、品茗焚香时香品的选择原则是夏秋焚较淡的香品296、时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉297、盖碗又称“三才碗”蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理29８、反映月下美景的古典名曲有《霓裳曲》299、清香优雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是洞庭碧螺春的品质特点3０0、形似瓜子的单片,自然平展，叶缘微翘,色泽绿中带霜(宝绿）是六安瓜片的品质特点301、拌花茶有茶味无花香3０２、反映月下美景的古典名曲有《春江花月夜》３0３、品饮绿茶时，茶水的比例以1:50为宜３04、明代饮用茶叶重要是散茶305、雪水泡茶,汤色明亮,香味俱佳306、审评茶叶应包含外形与内质两个项目，但大部分茶类都比较注重香气和滋味两因子3０７、井水属于地下水,当井水受到盐碱地表面水污染时，用于泡茶茶汤品质汤色加深，汤味带咸308、舌尖重要品甜味，舌的两侧前端重要品茶的醇和度，舌两侧后部品是否发酸,舌心重要感受涩味,舌根重要是体会苦味3０9、在茶叶不同类型的滋味中，鲜淡型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽31０、在不同季节的茶叶中维生素含量最高的是春茶311、黄山毛峰的滋味属于鲜浓型３12、太平猴魁的滋味属于鲜醇型3１3、庐山云雾茶的滋味属于醇厚型314、专研业务、精益求精具体表现在茶艺师不仅要积极热情耐心周到的接待品茶客人，并且必须纯熟掌握不同茶品的沏泡方法315、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,杯容量1５0ｍl,碗容量２0０mｌ3１6、红茶的呈味物质,茶褐素是使茶汤发暗,叶底暗褐317、由于冲泡乌龙茶的温度规定较高,因此在紫砂壶茶艺冲泡过程中，增长温壶(杯）和冲泡后用开水冲淋壶盖的程序,以避免冲泡中温度减少31８、过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状319、根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点,茶艺师在服务中可向他们推荐一些桔红糕茶点３2０、茶树品种按萌芽期可分为特早生型、早生型、中生型和晚生型四大类321、小乔木型茶树的基本特性是在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间３２2、通常泡茶用水的总硬度不超过250G３２3、茶叶中对味觉起主导作用的是茶多酚、氨基酸，具辅助作用的是咖啡碱、还原糖等化合物3２４、巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以糖和豆蔻325、茶具这一概念最早出现于西汉时期，王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”326、在冲泡茶的基本程序中的煮水环节讲究根据茶叶品种不同，达成的规定不同３27、闽粤台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和蔗糖调配用水煎熬的调饮茶32８、宋代哥窑的产地在浙江龙泉３2９、泡茶用水规定ＰH值<5３30、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标为＜2Ｘ10-6３31、乌龙茶蜜绿型的是翠玉乌龙，金黄型俗称茶油色,如铁观音、黄金桂、闽南清茶、广东清茶。橙黄型，闽北清茶、武夷岩茶。橙红型，火工炮足重发酵如白毫乌龙33２、宁红太子茶艺焚香时使用三个香炉，摆成品字型,寓意福禄寿三星高照。333、条索纤细,卷曲成螺,茸毛披露是洞庭碧螺春的品质特点33４、优质绿茶香气特点板栗香、奶油香或锅炒香33５、安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是紫砂杯３36、外形细,圆紧,直，光,多白毫是信阳毛尖的品质特点３37、经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比可大些33８、基本茶类分为不发酵的绿茶类和轻微发酵的黄茶类等共六大类339、平邑金银花茶外形的品质特点是外形保持金银花花蕾原有的形态和色泽，干茶呈栗褐色3４０、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘二叶一芽，大都为对口叶,芽叶已成熟３４１、砖茶的“烧心”是由黑曲霉大量滋生引起34２、金属茶具具有密封、防潮、防氧化、防光、防异味的优点3４3、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代煎茶的技艺34４、原始社会茶具的特点是一器多用３45、景瓷宜陶是明代茶具的代表3４6、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不同样，在品茶汤滋味时，应将茶汤在口中停留,与舌的各部位打转后，才干充足感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味３４７、在茶叶不同类型的滋味中,醇和型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等３４８、科学饮茶的基本规定中,对的选择茶叶涉及根据季节、气候和体质等方面进行选择349、茶艺师坐姿规定挺胸立腰显精神,两腿交叉叠放显优雅、坐正坐直显端庄3５０、在为VIＰ来宾提供服务时,茶艺师应根据VＩP来宾的等级和茶艺馆的规定配备茶品351、“色绿、形美、香郁、味醇”是龙井的品质特性352、小瓷杯是安溪乌龙茶茶艺品茶使用的茶具3５3、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点３５4、香气清高、味道甘醇是六安瓜片的品质特点355、太平猴魁采用下投法356、茶船又名茶托,盏托,用以承茶盏防烫手之用3５7、接待年老体弱来宾时，应尽也许将其安排在离入口较近的位置358、在为来宾引路指示方向时,应手心向上,面带微笑,眼睛看着目的，并兼顾来宾是否意会到目的3５9、茶叶中的维生素E、茶多酚是抗氧化剂，具有防衰老的作用360、当来宾对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时,茶艺师应热情为来宾推荐３61、瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷362、检查方法标准属于茶叶国家强制性标准的内容363、现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是顾景洲36４、英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加白糖365、在《劳动法》中对劳动者最基本的素质规定是劳动者应当完毕劳动任务３66、天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶367、茶叶中重要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等3６8、原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具3６9、遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养，行风建设和事业发展３７0、根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些冬瓜糖茶点371、历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶372、在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时,投干茶用量由于品种因素的影响,要略少于一般条索形的投产量３７3、调饮法是在茶汤中添加其他物品，增长香味或借茶保健的饮茶方式3７4、清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”37５、乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形,高52ｍｍ,容量1０0ｍl．376、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是绿茶377、优质红茶的香气特点是甜香或焦糖香3７8、净是影响茶叶品质卫生的因素3７9、香气浓郁纯正,无花干,属于窨花茶３80、体力劳动者常选用茶碗泡茶,大口急饮３81、年青人以茶会友,规定茶叶香清味醇,重于精神品茗，因此多用茶杯泡茶382、由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的香气特性383、金属茶具按质地不同可分为:金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等3８４、我国战国时期的第一部药物学专著中记载“神农尝百草，日遇七二毒,得茶而解之”这部书是《神农百草》3８5、人类运用茶叶的三个阶段是药用、食用和饮用,其中饮用又分为唐煮、宋点、明泡３８6、茶的名称很多,有“荼，槚，茗”等，现已不经常使用3８７、世界最早的茶叶专著是《茶经》,其作者是陆羽,字鸿渐，被世人誉为茶圣388、唐代释皎然的《饮茶歌诮崔石使君》中有“孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此”丹丘指的是道家神仙389、龙井茶的四绝是色翠、香郁、味醇、形美3９0、绿茶的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键391、杀青的目的，一为破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类的酶促氧化,二为散发青草气,发展茶香，三为蒸发一部分水分，使之柔软，增强韧性，便于揉捻成型392、岩茶是一个大类,它有白鸡冠、水金龟、大红袍、水仙、肉桂等十几个品种3９３、茶叶内质审评涉及香气、汤色、滋味、叶底四项394、黑茶的共通特点为1)鲜叶粗，外形粗大2)都有渥堆的过程3）成品要通过发酵，缓慢干燥，使内含物质转化,干茶色泽黑褐油润，汤色澄黄或橙红,滋味醇和不涩,叶底黄褐粗大4）成品大多通过紧压成饼,便于长途运送和贮藏保管３95、祁门红茶产自安徽省祁门县，其特有香气被称为祁门香396、冲泡的过程中左右手要尽量交替进行,不可总用一只手去完毕所有动作,并且左右手尽量不要有交叉动作3９7、龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整，只采一个嫩芽称“莲心”,一芽一叶称“旗枪”,一芽两叶初展称“雀舌”398、漆器茶具始于清代，重要产于福建福州一带39９、参与无我茶会，不分尊卑长幼400、奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主４01、被称为武夷山四大名枞的茶叶是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟４02、茶艺师在工作时不能使用有香气的化妆品403、龙井茶采摘的特点是早、嫩、勤404、中国西南茶区位于中国西南部,涉及云南、贵州、四川三个省和西藏东南部405、黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥4０6、构成茶叶的重要化学成分是茶多酚和生物碱407、何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶4０8、不寄别人先寄我,应缘我是别茶人,是白居易的诗句4０9、我国少数民族地区都有饮茶习惯,其中酥油茶是藏族的饮茶习俗4１０、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在云南省411、“安吉白茶”属于绿茶412、紫砂壶的成型方式是泥片镶接成型法413、紫砂壶起源于中国明朝41４、普洱茶存放时间越长，品质越好415、世界的茶树原产地是中国4１６、西湖龙井产于杭州市,竹叶青产于峨眉山市,君山银针产于岳阳市41７、六堡茶属于黑茶，霍山黄芽属于黄茶，黄金桂属于青茶41８、红茶发酵,青茶摇青，黑茶渥堆41９、六安瓜片属于扁形茶,碧螺春属于卷曲形茶,杭州龙井属于片形茶420、明亮形容汤色，醇厚形容滋味，浓郁形容香气4２１、茶多酚是涩味，氨基酸是酸味，咖啡碱是苦味4２2、制壶大师,时大彬是明朝，杨彭年是清朝，顾景舟是现代423、茶具种类繁多，从制作材料区分，分为玻璃、漆器、竹木、陶土、瓷器、紫砂、金属等4２4、凤凰三点头表达对客人的欢迎４25、有图案的面向客人,表达把美好的一面留给客人4２6、双手的方向,顺时针表达来来来,逆时针表达去去去4２7、春困，夏暑,秋燥，冬寒,其中春季适选用花茶和绿茶428、普洱茶按年代可分为3种：古茶、老茶、和新茶古茶:泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的普洱茶。老茶:制作原料以树龄三十年以上的乔木型茶树为主的普洱茶。新茶:制作原料大半采自人工种植的灌木型茶园。叶片小、营养少4２９、开汤审评各种茶叶的品质,茶水比例应符合一定规定，审评毛茶，一般采用５g茶，用250ml水冲泡,时间为5mｉn43０、卢仝著有《茶谱》,被世人尊称为“茶仙”。这首《七碗茶歌》在日本广为传颂,并演变为“喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生”的日本茶道43１、天晴北风吹最适宜制作乌龙茶432、虫茶是一种较珍稀的药茶，产于我国贵州北部，是以本地特有的老阴茶为原料制作，通过昆虫解决后形成的粒状黑色茶沙4３３、苦丁茶属冬青科大叶冬青树，是数年生高大常绿乔木，采收它的芽叶加工成的干茶,既有饮用效果，又有医疗效果，入口先苦后甘，回味久长,长期饮用既能降压又能减肥,我国以大新境内所产的质量为优43４、台湾茶艺的基本精神是清敬怡真43５、绿茶平南团罗茶外形是针形43６、茶叶变质的内在因素是含水量43７、嗅香气可分为热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。热嗅重要是闻香气中有没有异味,如：烟、焦、酸、馊、霉，温嗅是鉴定香气的高低，冷嗅是看茶叶香气的持久性。438、减肥去脂者最宜饮乌龙茶和普洱茶439、家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大440、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”是祁门红茶的品质特点441、茶艺师在与信奉佛教的来宾交谈时,不能问起尊姓大名４42、在茶馆营业中，对营业场合通风条件规定高,使用净水器和空气净化器，是《食品卫生法》的卫生规定4４3、在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以壶的二三成满即可44４、判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看,最佳要具有色泽、大小、长短都要一致4４5、防止茶叶陈化变质,必须要了解陈化因素，存放时间１年以上，水分含量过高，储存于高温高湿,有阳光直射446、使用200毫升用量的审评杯称量4克绿茶样４47、茶叶品质的色香味形在初制过程中形成4４８、清明茶，谷雨茶通属新茶，但是并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝,否则容易损伤肠胃449、梅干壶是清代陈鸣远的代表作４50、斗茶用的茶具是黑釉盏45１、无公害食品茶是最基本层次的规定，也是市场准入的规定；另一方面是绿色食品茶,其标准以进入欧盟市场为起点；有机茶是最高层次的产品,在市场准入方面基本上没有任何障碍，是一种环保型的产品452、中国国家标准中有关于茶叶的标准.GB为国家强制性标准,GB／T为国家推荐标准.其中国家强制性标准涉及卫生标准和检查方法标准、包装标记标准。行业标准为SB，地方标准为DB，公司标准为Ｑ453、在荷兰旅居的阿拉伯人爱慕饮红茶４54、英国人泡茶用水颇为讲究,必须用生水现烧455、鲁迅《品茗》中记“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。但是要享这‘清福’，一方面必须有功夫，另一方面是练出来的特别的感觉。”其作为一个伟大的文学家、思想家,一生淡泊，关心民众,他以茶联谊，施茶子民的精神,更为中华茶文化增辉４56、陆羽《茶经》中写道“其名,一曰茶，二曰槚,三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”4５７、《尔雅》是中国古代最早的词典，“尔”做接近，“雅言”做古代官方语言，最早有班固著录于《汉书．艺文志》，由西汉学者所著,其中说到槚，苦荼。此为茶字由来。458、唐代刘禹锡《陋室铭》“南阳诸葛庐,西蜀子云亭。孔子云,何陋之有？”中的子云指西汉杨雄，其《方言论》说“蜀西南人谓茶曰蔎。”４5９、《荈赋》是最早歌颂茶的赋体文，是中国茶叶史上第一篇完整记载茶叶从种植到品饮全过程的作品，作者西晋文学家杜育。４60、《茶诗》（五代后晋）郑邀，诗中云：“嫩芽香且灵,吾谓草中英。夜臼和烟捣,寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清。”461、西晋张华《博物志》称“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也”。４62、宋朝陶谷《清异录.茗荈》记载，五代胡峤《饮茶诗》有云，“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。”463、马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。46４、新加坡：一般对红、绿、蓝色很受欢迎,视紫色、黑色为不吉利,黑、白、黄为禁忌色。在与他们谈话时,忌谈宗教与政治发面的问题，不能向他们讲“恭喜发财”。4６5、马来西亚：本地人认为绿色具有宗教意味，伊斯兰教区爱慕绿色,但用于商业上并无妨碍。忌用黄色（死亡）,一般马来西亚人不穿黄色衣服。单独使用黑色认为是悲观的。喜欢红、橙以及鲜艳的颜色。４６6、在茶艺服务接待德国客人时，可以向其推荐花生、开心果、果脯,但不要推荐核桃，不愿见到核桃（视为不祥)。4６7、茶艺师在接待外宾时，要以中国茶文化传播大使/民间外交官的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。46８、茶艺师在接待外宾的服务中应以“来者都是客”的真诚态度对待469、在茶艺的接待服务中,碰到来宾提出无理规定期，耐心解释,当来宾意识到失礼时，以宽容的姿态对待最为妥当。４70、“请您稍等一下好吗?”用英语表述为:ｗouｌdyｏuｍindwaitiｎgfｏrawｈile／aｓecond／ａmｏment?Ｗoｕlｄyoumind后面一般加动词的进行式,即Wｏｕｌdyouｍind+doing47１、“很抱歉让您久等了”用英语最妥当的表述是“I‘msｏrrytohavｅｋeｐｔ

yoｕwaitinｇ．"sbｂekeptdoiｎgsth某人被指使（被动的)做某件事４７２、ち会ぃてきて光荣てす的意思是很荣幸见到您4７3、电话番号をち教ぇ原ぇませへか的意思是请问您的电话号码４74、ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是请问我可以在这里吸烟吗475、折返しお电话をぃこごけますか的意识是请他给我回电话476、南京雨花茶是针形名优绿茶的代表47７、碧螺春的香气特点是鲜嫩带花果香478、特一级黄山毛峰的色泽是象牙色479、具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、黄金桂、永春佛手、毛蟹等48０、具有代表性的闽北乌龙茶有大红袍、水仙、肉桂等481、黄金桂品质特性是:外形条索紧细,色泽润亮金黄,香气幽雅鲜爽(类似栀子花香、桂花香等混合香气),茶汤滋味醇细甘鲜（梨花香、水蜜桃香），汤色金黄明亮，叶底中央黄绿,叶边沿呈朱红，柔软明亮。４８2、武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表483、凤凰单枞香型因各名枞树形叶形不同而各有差异,十大香型为:黄枝香、芝兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香(通天香)、肉桂香、茉莉香、玉兰香484、在乌龙茶中发酵限度最轻的茶是包种茶。４８5、冻顶乌龙茶香气为兰花香、乳香交融,滋味甘滑爽口。台湾乌龙茶具有特殊的乳香味,冻顶乌龙茶的外形：颗粒紧卷半球状，色泽:青绿油润，香气：清新翠玉兰花香和金萱的乳香，汤色:金黄明亮,滋味喉韵甘醇，叶底:绿匀明亮。486、白茶的香气特点是毫香4８7、普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特陈香，滋味陈醇，汤色红浓。488、茶具款识，印有"福"、"寿＂的民间窑产品，和＂内府"、"官＂、＂御"的御窑标记489、咸丰官窑青花瓷款识,以楷书为主，字体柔美秀丽，一般没有圈或框，多数是“大清咸丰年制”六字楷书款,堂名款很少。民窑有年号款,“大清咸丰年制”，楷书与篆书并用，以楷书为主，篆书为辅,六字或四字二行。尚有印章款，篆书多图章式印款。４90、花纹为款，篆刻为识;书法界有“汉隶唐楷”之称4９1、咸丰款识书体,由清代中期以篆书为主楷篆皆有，向清晚期以楷为主篆楷皆有过渡,大体上是楷篆并用,楷书略多。款式也有所变迁,有六字三行、六字双行,以六字双行为主。民窑器多为篆书图章式款。４9２、明代供春后,相继出现的制壶大师有明万历的董翰、赵梁、文畅、时朋“四大名家”,后有时大彬、李仲芳、徐友泉“三大妙手”，清代有陈鸣远、杨彭年、杨风年兄妹和邵大亨、黄玉麟、程寿珍、俞国良等。近代有顾景舟、朱可心、蒋蓉等人,顾景舟近作提璧壶和汉云壶，系出国礼品。

493、“孟臣壶”是水平壶的专用名词，1.擅制小壶。2．浑朴工致兼而有之3.盖唇不长刚直劲拔。盖内有“水平”字样。４.把圈位置较高,有向上提之感。特别适合于饮功夫茶。４94、半瓢壶也叫曼生壶，以半瓢为器身,流短而直，把成环形，盖上设弧钮,造型设计简洁,是清代江苏宜兴，制壶名家杨彭年与金石学家、与宜兴相邻的溧阳县知县陈曼生合作的作品。文人壶风“名士名工，相得益彰”的韵味,在紫砂壶艺中溶入文学、书法、篆刻等艺术要素，形成一种独特的文人壶风格495、邵大亨清代道光、咸丰间宜兴制壶名手。传世作品有《一捆竹壶》、《鱼化龙壶》、《掇球壶》和《风卷葵壶》等。制壶以挥扑见长，特别在制简练形体,如掇球、仿古等壶,朴实庄重气势不凡,更突出紫砂艺术质朴典雅的大度气息，其壶“力追古人，有过之无不及也”。４9６、陈鸣远清康熙年间宜兴紫砂名艺人。个人风格具有两大特点:既继承了明代器物造型朴雅大方的民族形式，又着重发展了精致的仿生写实手法。被誉为“清代砂艺第一名手”。开创了壶体镌刻诗铭之风,署款以刻铭和印章并用，款式健雅，有盛唐风格,善于自然型类砂壶的制作，成为今日“花货类”的宗师４97、据《汉藏史集》记载,饮茶习俗传入西藏后,赞普请汉地工匠用藏地原料做了六种碗，并分上中下三等，碗上分别绘有鸟衔茶、游鱼和鹿等图案的碗起名为夏布策、南策、襄策;其它三种普通碗分别起名为特策、额策、朵策。木碗携带方便,散热慢，造型美观花纹细腻,有的还镶着或包着银质花边,显得华贵、精湛。498、蒙古族盛装奶茶、奶酒必须要用的一种高筒茶壶,蒙古语称“温都鲁”,即为高的。温都鲁一般用桦木制成,圆锥形,壶口半圆形,约两尺高,带把。壶身上有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。499、中国功夫茶艺按地区民俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。5０0、潮汕功夫茶必备的“四宝”中的“若琛瓯”是指精细的白色小瓷杯。5０1、“列器备茶”是潮汕功夫茶艺演示的第一道程序。502、潮汕功夫茶艺中“烫壶温盅”的目的是提高茶壶和茶盅的温度。5０３、潮汕功夫茶艺中“干壶置茶”是指将茶叶放进干热的茶壶中。5０4、潮汕功夫茶艺中“烘茶冲点”的“烘茶”是靠水温来烘茶５05、在茶艺服务接待中，规定以我国的礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程为行为准则506、见到您不久乐的英文表述为gladtomeetｙｏｕ！iｔissｏnicetomｅetｙou！nicetomeeｔｙou!507、请这边走的英文表述为thiｓwａy，plｅａse.508、很抱歉,这里没有这个人的英文表述为i＇msorry,ｔhereiｓnｏonebythaｔｎaｍeｈeｒe.50９、晚清书画篆刻家赵之谦“茶梦轩”印，这款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。5１0、雨花茶的干茶色泽是深绿511、

ぃちっしせぃませ的意思是欢迎光顾51２、滇红品种为云南大叶种,其滋味浓醇，收敛性强５１3、铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,音韵显，汤色金黄清澈明亮。５１4、普洱茶主产于云南省，为非压制的黑茶。515、潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“活化石”。5１6、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是潮汕工夫茶必备的“四宝”。5１7、潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水低斟到各个小茶杯中去。518、潮汕工夫茶以三泡为止,规定各泡的茶汤浓度一致5１９、香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“一盅两件”,所谓“一盅”，就是一个铁嘴茶壶配一个瓦茶盅，“两件”，多是粗糙的松糕、芋头糕、萝卜糕之类。520、“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指品茶程序。５２１、台湾“吃茶流”一般采用小壶泡法，理念清楚,动作简捷，较易掌握。５２2、香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，称之为润壶,日久后茶壶的色泽会古雅厚润5２3、香江茶艺中“温润泡”的目的是利于香气和滋味的发挥524、台湾茶人称斟茶为“投汤”。525、擂茶又称“三生汤”,其重要原料是茶叶、生姜、生米。5２6、桃江擂茶为甜饮，不仅是桃江人的平常饮料，还是桃江人待客的佳品。５27、罐罐茶可分为面罐茶和油炒茶两种。５28、油炒茶又名炒青茶或清茶，是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出，加水煮沸。52９、酥油茶的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充足打制而成。５3０、打油茶是侗族的饮茶习俗。5３1、“龙虎斗”是纳西族人治疗感冒的秘方。用茶和酒冲泡调和而成。冲泡时,只许将茶水倒入白酒中。532、冰茶制作时冲泡用水的水温以６0℃为宜。533、制作500ml的冰茶，冲泡时,用水量以400ｍl为宜。534、冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入3~4块的小冰块，相称于２0～30mｌ容积。53５、按５位来宾计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以10ｇ为宜。536、准备配料茶时,规定泡茶台的右侧放置开水壶537、冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以８0℃为宜。５38、品尝青豆茶,可以靠敲打碗边和碗口，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。539、秦岭的羌族同胞,有喝罐罐茶的风俗,是用陶瓷瓦罐烧的茶。其中面罐茶用两只大小不等的瓦罐熬制而成的。大罐用于熬煮面浆,小罐用于煮茶,将茶叶兑入面罐,再倒入小碗，参炒好的腊肉、核桃、花生米、豆腐和鸡蛋等佐料,即成面罐茶。５４０、唐代宫廷茶艺表演,再现历史的文化内容有唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具。541、古代文人茶艺的精神是追求“精俭清和”。５42、文人茶艺对茶友的选择也极为讲究,规定人品高雅，有较好的修养54３、文人茶艺活动的重要内容有诗词歌赋、琴棋书画、清言对话544、历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境,以怡情养性为目的，更注重同饮之人。５4５、唐代中叶百丈怀海禅师撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。546、宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、太极茶艺。547、在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆，向来宾提供服务与销售的过程。548、顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、成交送别５49、在茶庄实行柜台服务的场合，当有两位茶艺师时应站立在柜台两侧的位置55０、在茶馆接待服务时,茶艺师从下列表现四处环顾后,寻找相对安静的位置；消费半途故意识寻找洗手间；询问消费项目和品种可以判断顾客是第一次来消费。走进茶馆,直接找到位置坐下则为老顾客。551、在商品服务介绍时,茶艺师应善于观测顾客心理,着重做到引起顾客的注意、培养顾客的爱好、增强顾客的购买欲、争取达成交易。552、茶艺师为顾客推介商品时重点要建立起彼此信赖的关系,使顾客自然而然地决断，与顾客建立和谐的关系;而不是根据顾客的需要夸大介绍商品的性能５53、当顾客要离开时，对待在店里询问了很久但没有消费的顾客也应当道别。554、在产茶地区的风景旅游点,提倡建各具特色的茶室，开展高雅文化旅游活动，如茶俗表演、赋诗作画、品茶评茶、茶艺表演等。55５、审安老人的《茶具图赞》是一部图文并茂的茶学著作。５5６、按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。55７、按展销会的性质可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。５58、展览会的预备金一般占总费用的5％～1０%为宜。5５9、在荷兰中国餐馆中,最受欢迎的茶是茉莉花茶。560、酥油茶是将茶和佐料一起放在打茶筒中捣打561、宋代黄儒的《品茶要录》属于茶书中的专题类著作。5６2、我能帮助您吗?用英语表述是ＣａnIhelpｙou?。５６３、君山银针属于黄茶类。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,芽头茁壮，长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。564、台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的重要目的是促进茶香散发。565、台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的重要目的是避免壶底水滴落杯中。566、将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是清热解暑。56７、制作500ml的冰茶，置茶量约需16~18g。568、用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶70~80ml为宜。569、冲泡调饮红茶的时间一般以3～5分钟为宜。５70、白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将茶汤过滤，再加少量白兰地。571、唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜庆宴等礼仪活动时的饮茶活动来表现。5７2、清代文人茶艺的代表人物有:周高起、李渔、张潮等。５７3、文人茶艺对室内品茗环境规定以书、花、香、石、文具为摆设。57４、在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺提倡静省序净的禅宗文化思想。575、禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是泰山降魔师。5７６、宗教茶艺的特点为气氛庄严厉穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅,以“天人合一”“茶禅一味”为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道。577、当顾客提出要重新泡一壶茶时,顾客属于信息沟通过程四要素中的信息发送者。57８、从心理学基本知识来看,茶艺师与来宾的交流特点是直接交往和言语交往。５7９、顾客接待的１0个基本环节是：待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。580、在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是:协助挑选、补充说明、算帐准确、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱。581、在旅游活动中,茶具是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要礼品。582、无公害茶对环境的规定，重要指标为空气质量,土壤中重量金属含量,灌溉水的质量58３、漫画中的茶事内容常具有言简意赅、生动有趣、耐人寻味的特色,以丰子恺的作品最为著名，如《人散后,一钩新月天如水》、《茶店一角》等。58４、北宋诗人梅尧臣名诗,“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”，其紫泥是指：紫砂壶5８5、“红茶”的英文是Bｌａcktｅａ５８6、品茶与品茗的相同点是对冲泡茶的方法一致，差异在对泡茶意境、泡茶水质、茶的色香味的讲究587、法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用红茶的人最多，饮法与英国人类似。加糖冲饮，亦或柠檬汁、橘子汁，也有在茶中掺入杜松子酒或威士忌酒,成为清凉的鸡尾酒。5８8、她正忙着,汉译英是Sｈeｉsbusynoｗ,pleasecalｌbacklater。beｂusy(ｉn)dｏinｇｓｔh．意为忙于做某事589、韩国茶礼的基本精神是和敬俭真５90、武夷水仙的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。59１、凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。592、台湾“吃茶流”的重要精神中“净”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。5９3、冰茶的原料以茶叶和糖为主,还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。５94、冰茶的原料茶,常用的以红碎茶为主,重要目的是便于茶汁快速浸出。5９5、调饮红茶的调料重要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。5９６、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来调匀茶汤。59７、赵州从谂禅师提倡“以茶悟道”。5９8、禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶、制茶、煮茶,以茶供佛,以茶待客,以茶修行，即物求道，不离物言道。5９9、将自然环境与人文景观结合，可开发进一步茶园、茶厂、农家,参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。600、将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的社会效益和经济效益。601、关于茶馆的记载,最早见于唐代的《封氏闻见记》602、形成绿茶汤色的重要物质是茶多酚及其氧化产物６０3、こ注文をとぅそ的意思是你想要点什么。６04、茶具款识字的排列方式有六字两行、三行款和四字两行及四字环形款等。605、“曼生壶”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭,融砂壶、诗文、书画于一体。606、根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和将乐擂茶等。６０７、优等工夫红茶的香气应具有甜香608、唐代怀素的《苦笋帖》是有关茶事的书法精品。６0９、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将茶汤过滤，再加牛奶和糖。6１0、文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶(江苏宜兴）、顾渚茶（浙江湖州）。61１、文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和汴梁锡铫等茶器。612、禅师茶艺规定茶室如禅室，力求简朴，有祖师真容、茶、花、香、画即可。613、民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰。６１４、当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素中的“接受者”的是顾客。６１5、宋朝斗茶风盛,规定“茶叶色泽贵白”,所以规定茶盏色黑616、茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的产地、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。６17、游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地,沿途最先品尝到的是彝族的腌茶。61８、开展道德评价具体体现在茶艺人员之间批评与自我批评。619、南疆的维吾尔族喜欢用铜制的长颈茶壶烹煮清茶。620、调饮红茶的盛茶杯多采用带柄带托的瓷杯。621、“乌龙茶”的英文是Ooloｎｇtea622、<公共场合卫生管理条例实行细则＞新参与工作的从业人员应取得卫生知识合格证明后方可上岗工作,从业人员每二年复训1次.623、适制红茶品种，规定芽叶茸毛多,较肥壮，茶多酚等内含物含量高。６24、适制白茶的品种，规定单芽长,芽叶的茸毛多而密625、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与职业活动紧密相联系的道德原则和规范总和。626、职业道德品质的含义应涉及职业良心、职业观念和职业自豪感６2７、开展道德评价时,自我批评对提高道德品质修养最重要6２8、培养职业道德修养的重要途径为理论联系实际,努力做到“慎独”,检点自己的言行629、尽心尽职具体表现为尽力使品茶客人感到满意，尽力发挥主观能动性，尽力完毕自己的工作任务６30、清代的茶盏(茶壶，通常多以陶或瓷制作，以康(熙）干(隆)时期最为繁荣,以“景瓷宜陶”最为杰出。63１、陈鸣远擅长制作瓜果壶，传世款式有“梅干壶”、“梨皮方壶”、“南瓜壶”等63２、禅师茶艺按照佛教教理选用茶具,安排茶室摆设,赋予象征意义,其中“茶器的底部鼓起”是表达讲求圆虚清净，重心平稳,以求安全。633、在选择展览会的场地时，要考虑方便参观者;考虑场地的大小、质量、设备；考虑周边环境是否与主题相协调；考虑辅助设施是否易配置和安顿。634、“欲把西湖比西子,历来佳茗似佳人。”。上下联皆出自苏轼的诗句结成对联，上联出自《饮湖上初晴雨后》句“欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜。”,下联出自《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》句“戏作小诗君勿笑，历来佳茗似佳人。”635、《采茶舞曲》浙江民歌。周大风作曲，是越剧现代戏《雨前曲》的主题歌及舞蹈曲。全曲结合了江南越剧和滩簧的音调，具有舞曲风格。"采茶"原是中国一种民间歌舞体裁，流行于南方产茶区，用于表现种茶、采茶的欢乐情绪。这首采茶舞曲保持了民间采茶歌舞的基本风格,采用民族的五声徵调式,又有调式交替的素材，曲调欢快、跳跃，再现了采茶姑娘青春焕发的风貌，表现了江南茶乡的山水风光和采茶姑娘的劳动情景。６36、传统的饮茶文化十分讲究饮茶与环境的相配合,品茶环境涉及文化环境和自然环境。6３７、无公害茶叶是指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，卫生质量指标达成国家有关标准规定，对人体健康没有危害。638、有机茶：是根据国际有机农业运动联合会(IFOAM）的《有机生产和加工基本标准》进行生产加工的，产品面向国内外市场。其规定通过有机食品认证机构审查颁证，获得有机茶标记的茶叶。重要特点是在生产过程中严禁使用人工合成肥料、农药、除草剂、食品添加剂等化学合成物质,不受重金属污染。639、绿色食品茶：是根据我国国情于上世纪9０年代初提出绿色食品生产、加工标准进行生产加工的，产品面向国内市场,是由专门机构认定，使用绿色食品标志的产品。640、湖南姜盐豆子茶如单以黄豆加茶叶冲泡,称为“豆子茶”６41、安化松针,属绿茶，因其外形挺直、细秀、翠绿，状似松树针叶而得名。产于湖南省安化县。是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。642、有固定的地点或店铺供人们饮茶休息,以供应的茶水作为等价互换的商品，人们称这样的场合为茶馆。茶馆的称呼多见于长江流域。两广多称为茶楼,京津多称为茶亭,此外,尚有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等称谓。6４3、在展览会期间对展览会效果进行评估的重要方法有：在会议期间做好观众留言记录,召开观众座谈会，留心媒体报道和评价等。644、审评青茶依照香味优劣，可分为四大类,香味类型不同，与茶树品种、原料老嫩、制茶技术以及制茶过程的天气因素有关。细腻花果香型是品质最佳的一类,具有类似水蜜桃或兰花的香气,滋味情爽润滑,细腻优雅,汤色橙黄明亮,叶底主体色泽绿亮,呈绿叶红边，发酵限度较轻。干茶外形重实,色泽深绿油润,大多用春茶制作,如广东潮安凤凰单丛,福建安溪铁观音、武夷肉桂,台湾冻顶乌龙等，均带有浓郁而细腻的花果香味。花果香型显水蜜桃香，滋味清爽,但人口后缺少鲜爽润滑的细腻感，属于二类产品。老火香型阴雨天采摘的雨水叶,或晒青、晾青的气候条件不适应正常制茶规定，加工时只好延长摊青时间,或采用萎凋槽加温萎调,在摇青中形成不了“果香型”香味,最后只有通过提高烘干温度，将在制品的粗青气烘去，烤出老火香味。干茶色泽暗褐显枯，汤色黄深，叶底暗绿,无光泽。老火粗味型是品质最次的一类，原料粗老,大多是夏茶中的低档鲜叶，因而既有老火香味，又带有粗老气味。老火香是属正常香气，是制茶过程中一种补救技术措施所导致的，目的是改善品质６45、当顾客要离开时,茶艺师道别必不可少,不分对象、不失真诚。646、开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行互相监督和帮助。６47、法国人爱饮红茶、绿茶、花茶和沱茶。饮红茶,惯用冲泡或烹煮法,类似英国人饮红茶习俗。配以糖或牛奶和糖等。饮绿茶，规定高品质。方式与西非饮绿茶方式同样,在茶汤中加入方糖和新鲜薄荷叶。花茶,重要在法国的中国餐馆和旅法华人中供应。与中国北方人饮花茶的方式相同,惯用茶壶加沸水冲泡，推崇清饮。沱茶具药理功能，受法国中老年消费者的青睐。648、埃及人喜欢喝在茶汤中加蔗糖的浓厚醇烈的红茶６49、请问您是哪位?用英语最妥当的表述是“Who’scallinｇ,pleａse？”650、韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、选茶、品茗到茶点，都有严格的规矩和程序651、日本人大多数信奉神道和佛教，不喜欢紫色,认为紫色是悲哀的色调;最忌讳绿色，认为绿色是不祥之色。还忌讳3人一起“合影”，他们认为中间被左右两人夹着,这是不幸的预兆。忌讳荷花，认为荷花是丧花。在探望病人时忌用山茶花及淡黄色、白色的花，不愿接受有菊花或菊花图案的东西或礼物，由于它是皇室家族的标志。日本人喜欢的图案是松、竹、梅、鸭子、乌龟等。６52、wouldyoupleasesｈowmeyｏｕｒＶ．I.Pｃaｒd,请出示您的来宾卡好吗?653、请问先生有几位？howｍａny，sir？654、台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的重要目的是保持茶壶温度。6５５、擂茶重要流行于我国南方客家人聚居地6５６、打制酥油茶时，加进核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口,为茶中上品。657、东南亚华侨和港澳台同胞多信佛教，一般行握手礼，但同妇女握手不宜过重。礼貌语言近似国内。在香港,春节重视互相拜年,喜欢讲恭喜发财之类的吉利话,而不说新年快乐或节日快乐。由于香港人说的快乐和快落听来相似,过年过节又特别忌讳落字,特别是生意上和上了年纪的人更是如此。另在香港尚有喜八与发谐音,而四与死同音,故人们避免用四做标志,送朋友礼品,不送四个。非说不可时,则以两双或两个二代替。658、在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应来宾时,可适当运用他们的礼节、礼仪,以表达对来宾的尊重和和谐。659、韩国茶道分为煮茶法和点茶法两种。煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮,然后舀到碗里喝。点茶法是把研膏茶研磨成茶末，投入茶碗，倒入开水,用茶筅搅拌形成乳花后饮用。6６0、将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师,形成了抹茶道和煎茶道的日本茶道分类661、武夷岩茶的外形肥壮卷曲，叶端扭曲，色泽绿褐油润662、凤凰单从的外形是直条形663、潮汕功夫茶必备的“四宝”中的“潮汕炉”是指红泥小火炉664、GB113432-９２《特殊营养食品标签》标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准665、中东的伊拉克人不喝绿茶,喜欢喝红茶,不喝泡的茶,只喝煮的茶。6６６、土耳其煮茶，一大一下两个壶,大壶烧水,小壶装茶叶放在大壶上面,水开后，大壶中水倒入小壶，煮半晌,再将小壶中的茶根据个人口味浓淡多少不均的倒入小玻璃杯中,再把大壶里的水冲到小杯里，加白糖，搅拌后可饮。

６67、阿根廷一般家庭饮用“马黛茶”，用造型质朴、图案典雅、传神入微的茶具，用热水冲泡，有的还佐以糖、橘汁饮用,传统饮法是众人合饮。６68、英国人和加拿大人忌讳百合花。66９、法国人忌讳黄色的花，意大利人忌讳菊花。６70、德国人忌吃核桃,忌讳玫瑰花,所以不要向德国来宾推荐玫瑰、针螺类的花茶。671、摩洛哥人在平常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是1:1０.672、诚实守信不仅是社会公德，并且也是任何一个从业人员应遵守的职业道德。对于一个行业来说，其基本作用是树立良好的信誉，树立起值得别人信赖的行业形象。6７3、脂溶性维生素定义：溶于有机溶剂而不溶于水的一类维生素。涉及维生素A、维生素Ｄ、维生素E及维生素Ｋ674、红茶中多酚类已经被发酵氧化，并不多。相比较绿茶中多酚类更多一些。67５、很抱歉，我们只收钞票，sｏrrysｉr,Weｏnlyaｃcｅptcash676、按性质分为贸易展览和消费展览。按内容分为综合展览和专业展览。按规模分为国际、国家、地区、地方展览、单个公司独家展览。准时间分为定期展览和不定期展览。按展览场地分为室内展览、室外展览、巡回展览、流动展览。677、展览的基本要素

一是参展主体,即参展商；二是经营部门或机构，即组织者;三是展示场合，即展览馆或展览中心；四是展览服务商,如搭建商；五是参观展览的观众。678、茶会策划是茶会实务的首要内容。根据茶会的种类,拟定茶会的主题、规模、参与对象、时间、地点、茶会的性质、形式及经费预算。之后组委会分工贯彻各项任务。由组织联络组负责发告知、收回执、邀请相关人员,贯彻各个项目；可由会务组负责贯彻地点、布置会场、分发资料；可由生活组负责报到接待、茶水供应和食宿安排；可由茶艺组负责表演茶艺和相关的艺术表演。6７9、紫砂壶的造型是其特殊的制作方法所决定的。可分三类:几何形体造型,仿自然形态造型,筋纹造型。６80、名茶源于古代贡茶,贡茶是指历史上曾经被作为进贡的茶。名茶,有传统名茶和历史名茶之分。名茶必须具有以下基本特点：一，有独特的风格，重要表现在茶叶的色、香、味、形四个