GB/T 41405.1-2022果酒质量要求第1部分：枸杞酒

ICS6716010

CCSX.62.

中华人民共和国国家标准

GB/T414051—2022

.

果酒质量要求

第1部分枸杞酒

:

Qualityrequirementsforfruitwine—

Part1Wolfberrwine

:y

2022-04-15发布2022-11-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T414051—2022

.

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件是果酒质量要求的第部分已经发布了以下部分

GB/T41405《》1。GB/T41405:

第部分枸杞酒

———1:。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国轻工业联合会提出

。

本文件由全国酿酒标准化技术委员会归口

(SAC/TC471)。

本文件起草单位宁夏红枸杞产业有限公司中国食品发酵工业研究院有限公司中国酒业协会

:、、、

宁夏食品安全协会中国长城葡萄酒有限公司广东省食品工业研究所有限公司青海杞九庄园生物科

、、、

技有限公司宁夏回族自治区药品审评查验和不良反应监测中心宁夏建投设计研究总院有限公司

、、()、

无限极中国有限公司民权县综合检验检测中心吐鲁番市林果业技术推广服务中心北京林业大学

()、、、、

清华大学宁夏农林科学院银川市市场监督管理局兴庆区分局

、、。

本文件主要起草人赵智慧孟镇火兴三董建方郭新光张慧玲孙建平王定坤刘明夏莉娟

:、、、、、、、、、、

伊倩如刘凤松耿红玲刘丽媛朱保庆曹森邢新会季瑞雍彤五庄俊钰孙红梅李素琼任怡莲

、、、、、、、、、、、、、

李国荣

。

Ⅰ

GB/T414051—2022

.

引言

我国是水果资源大国可用于生产果酒的水果种类丰富不同果酒的风格特征受原料工艺菌种

,。、、

等因素影响而千差万别针对利用不同水果原料生产的果酒系列标准分别对其质量提出

,,GB/T41405

要求拟由两个部分组成

,。

第部分枸杞酒

———1:。

第部分蓝莓酒

———2:。

Ⅱ

GB/T414051—2022

.

果酒质量要求

第1部分枸杞酒

:

1范围

本文件规定了枸杞酒的质量要求包括术语和定义产品分类要求试验方法检验规则和标志包

,、、、、、

装运输贮存等

、、。

本文件适用于枸杞酒的生产检验与销售

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5009.225

葡萄酒果酒通用分析方法

GB/T15038、

露酒

GB/T27588

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

果酒通用技术要求

QB/T5476

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令

(〔2005〕75)

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

QB/T5476。

31

.

枸杞酒wolfberrywine

以枸杞为原料或以枸杞为主要原料并加入其他水果加糖或不加糖经发酵酿制而成或枸杞酒发

,,(

酵型直接与其他果酒发酵型调配而成的发酵酒或以发酵酒蒸馏酒食用酒精等为酒基加入枸杞

)();、、,

进行再加工而成的配制酒

。

32

.

枸杞酒发酵型wolfberrywinefermentedtype

()()

以枸杞为原料加糖或不加糖经全部或部分酒精发酵酿制而成的发酵酒

,,。

33

.

枸杞果酒wolfberryfruitwine