标准解读

《GB/T 41377-2022 菊粉质量要求》是一项国家标准，该标准规定了菊粉作为食品原料时的质量要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存的要求。根据这一标准，菊粉是指从植物中提取的一种多糖类物质，主要成分为果聚糖，具有良好的溶解性、稳定性等特性，在食品工业中有广泛应用。

在质量要求方面，《GB/T 41377-2022》对菊粉的感官指标进行了详细描述，包括外观色泽、气味等方面的具体标准；对于理化指标，则明确了水分含量、灰分、酸度值（以乳酸计）、总糖量（以葡萄糖计）、菊粉含量等关键参数的最大或最小限值；此外还特别指出不得检出特定污染物如重金属铅、砷等有害物质超过限定水平。

标准中也提供了相应的检测方法来验证上述各项指标是否符合规定，比如使用高效液相色谱法测定菊粉中的成分组成；通过直接干燥法测量样品中的水分比例；利用原子吸收光谱法或ICP-MS技术分析样品内是否存在超标的金属元素污染等。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-03-09 颁布
  • 2022-10-01 实施
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GB/T 41377-2022菊粉质量要求_第1页
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文档简介

ICS6718020

CCSX.60.

中华人民共和国国家标准

GB/T41377—2022

菊粉质量要求

Qualityrequirementsforinulin

2022-03-09发布2022-10-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T41377—2022

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC64)。

本文件起草单位丰宁平安高科实业有限公司凡秘能特种糖业有限公司量子高科中国生物股

:、、()

份有限公司武汉英纽林生物科技有限公司白银熙瑞生物工程有限公司重庆威德摩斯生物产业有限

、、、

公司优诺康北京医药技术服务有限公司天津滨海捷成专类化工有限公司中国食品发酵工业研究

、()、、

院有限公司完美中国有限公司天狮集团有限公司石家庄君乐宝乳业有限公司北京三元食品股份

、()、、、

有限公司上海天祥质量技术服务有限公司河北省食品检验研究院

、、。

本文件主要起草人刘捷钱晓国杨云魏远安邹爱标李向东殷洪王向阳刘辉曹梦思

:、、、、、、、、、、

张立欣李悦绮王世杰陈历俊林松张岩刘明陈小强黄振华伍剑锋雷文俊李思游卜闪闪

、、、、、、、、、、、、、

李星芝韩美娜张玲改王浩同刘洪流高业成梁淑明

、、、、、、。

Ⅰ

GB/T41377—2022

菊粉质量要求

1范围

本文件规定了菊粉的质量要求包括术语和定义要求试验方法检验规则和标志包装运输贮

,、、、、、、

存等

。

本文件适用于菊粉的生产质量检验和销售

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T601

化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T602

化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T603

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3—2016

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682—2008

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

菊粉inulin

菊糖

以菊苣或菊芋别名洋姜鬼子姜等为原料经筛选清洗粉碎提取精制等工序制得由果糖基

(、),、、、、,

经β糖苷键连接聚合度为的果聚糖

-,2~60。

注膳食纤维的一种可作为食品或食品原料使用

:,。

32

.

聚合度degreeofpolymerizationDP

;

菊粉分子链中果糖基和葡萄糖基的数目之和

。

4分子式结构式

、

41分子式n

.:C6H11O5(C6H10O5)OH。

42结构式蔗果型nn和果

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