2023年茶艺师中级考试版试题库及答案

2023年茶艺师(中级)考试最新版题库及答案(一)题库来源：安全生产模拟考试一点通(公众号）第1题、【判断题】19２０２3，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。Ａ、对的B、错误对的答案：对的第2题、【判断题】２0世纪８0年代以来,中国茶道又得到复兴和弘扬,出现了众多流派。A、对的Ｂ、错误对的答案：对的第３题、【判断题】GＢ２76３-2０23,于2023年8月1日起实行，规定了2,４－滴等38７种农药共3650项最大残留限量。A、对的Ｂ、错误对的答案:对的第4题、【判断题】PH值０~5的土壤最适合茶树生长。A、对的Ｂ、错误对的答案:错误第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。A、对的Ｂ、错误对的答案：对的第６题、【判断题】“三生汤”的重要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。Ａ、对的B、错误对的答案:错误第7题、【判断题】“二开茶”,一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点,以增茶兴。A、对的B、错误对的答案：错误第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。Ａ、对的B、错误对的答案:对的第９题、【判断题】“头开茶”,饮至剩余杯中的1/2时,应及时续水至七分满。A、对的Ｂ、错误对的答案：错误第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。A、对的B、错误对的答案：错误第１１题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”,只有尊敬别人，才干赢得别人对你的尊敬。Ａ、对的B、错误对的答案：对的第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”,就是品茗比赛。Ａ、对的B、错误对的答案：对的第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化,春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。A、对的B、错误对的答案：错误第１４题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味,又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。A、对的B、错误对的答案：对的第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。Ａ、对的B、错误对的答案：错误第16题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具有良好的业务技能和个人修养。A、对的B、错误对的答案:错误第17题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。A、对的B、错误对的答案：对的第18题、【判断题】“豆子茶”的重要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。Ａ、对的B、错误对的答案：对的第1９题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。A、对的Ｂ、错误对的答案:对的第２0题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的重要品质特性。A、对的Ｂ、错误对的答案：对的第21题、【判断题】“龙虎斗”重要用于祛寒湿、治感冒。Ａ、对的B、错误对的答案:对的第2２题、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。A、对的B、错误对的答案：对的第23题、【判断题】《金陵野史》记载:抗战之后,中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。A、对的Ｂ、错误对的答案:错误第24题、【判断题】《食品卫生法》重要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。A、对的B、错误对的答案：对的第25题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。A、对的Ｂ、错误对的答案:错误第26题、【判断题】一杯拉茶,佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。A、对的Ｂ、错误对的答案：错误第27题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1ｍｉn左右将茶汤与茶分离,从第二泡是时间为75ｓ，以此递增。Ａ、对的Ｂ、错误对的答案：对的第28题、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时,应当停2—3秒后才干应答，同时前往开门。Ａ、对的B、错误对的答案:错误第29题、【判断题】一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;反之，水温越低,茶汤就越淡。A、对的B、错误对的答案:对的第30题、【判断题】一般来说,茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。A、对的B、错误对的答案:对的第31题、【单选题】（)不仅用沸水冲泡还需用沸水淋壶,目的是增长温度，使自然的花香充足发挥出来。A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶对的答案:B第32题、【单选题】()不是罐罐茶的配料。A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻对的答案:D第３３题、【单选题】(）不适合乌龙茶的冲泡器具。A、陶壶Ｂ、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗对的答案:Ｄ第34题、【单选题】()不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯Ｂ、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶对的答案:D第3５题、【单选题】(）为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道:“泉水怒起跌突：三柱鼎立,并势争高,不愿相下。”A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍Ｄ、陆羽对的答案:Ｄ第36题、【单选题】（)也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。A、职业道德观念Ｂ、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范对的答案：B第37题、【单选题】(）产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫对的答案：Ｂ第３８题、【单选题】（)代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清Ｂ、明C、宋Ｄ、唐对的答案:Ａ第39题、【单选题】()位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人,水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。Ａ、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉Ｄ、陆子泉对的答案:A第4０题、【单选题】()入杯冲泡,芽叶成朵，不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。Ａ、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌对的答案：B第41题、【单选题】()其品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状，色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫对的答案：B第4２题、【单选题】()创制了饰面精美、品质精绝、外观精致的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺对的答案:A第４3题、【单选题】()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A、撮泡法B、清饮法Ｃ、煮饮法D、调饮法对的答案:D第4４题、【单选题】(）即在茶汤中添加其他物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、调饮法对的答案:D第45题、【单选题】()又名三生汤,是客家的一种特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶对的答案:B第４6题、【单选题】()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶Ｂ、豆子茶C、咸茶Ｄ、油炒茶对的答案:A第4７题、【单选题】(）品质特点是:外形细长匀整，有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫对的答案：D第48题、【单选题】()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。A、海红B、宁红C、滇红D、祁红对的答案:C第49题、【单选题】（)在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。Ａ、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼对的答案:B第50题、【单选题】()在制作的过程中须加入清油。A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶对的答案:Ｄ第51题、【单选题】()在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。Ａ、陆羽B、陈曼生Ｃ、苏东坡D、杨彭年对的答案：C第5２题、【单选题】()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。Ａ、西湖龙井B、太平猴魁Ｃ、南京雨花茶D、雀舌对的答案：Ｂ第5３题、【单选题】()外形两叶抱一芽,平扁挺直,不散、不翘、不曲;全身披白毫,含而不露。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌对的答案:B第54题、【单选题】（)外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显。A、海红B、宁红C、滇红D、祁红对的答案：Ｃ第55题、【单选题】(）对茶树的生长有一定的影响,重要是光的强度与光的性质。A、蓝光Ｂ、亮度C、光照D、光波对的答案：C第5６题、【单选题】（）属于茶艺师茶前服务范围。A、迎宾Ｂ、送客Ｃ、泡茶D、介绍茶肴对的答案：A第５7题、【单选题】()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、海红B、宁红C、闽红D、祁红对的答案:Ｃ第5８题、【单选题】（)是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。Ａ、潮汕风炉Ｂ、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶对的答案:C第5９题、【单选题】()是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴,架在风炉之上,专做烧水之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶对的答案：B第６0题、【单选题】()是中国茶道发展的鼎盛时期。A、宋代B、唐代C、明代D、现代对的答案:A第６１题、【单选题】()是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶对的答案:A第62题、【单选题】（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。A、豆子茶B、酥油茶Ｃ、油炒茶Ｄ、咸茶对的答案：C第63题、【单选题】（)是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。Ａ、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶对的答案:D第６4题、【单选题】()是新石器时代的重要发明。Ａ、竹木茶具B、陶土茶具Ｃ、漆器茶具Ｄ、瓷器茶具对的答案:B第65题、【单选题】()是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、仪表B、专业Ｃ、素质D、服饰对的答案:Ｄ第６6题、【单选题】()是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、文化B、知识C、语言Ｄ、仪态对的答案：C第67题、【单选题】(）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设立对的答案：Ｂ第6８题、【单选题】（）有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A、铁观音Ｂ、本山C、正山小种D、武夷岩茶对的答案:D第６９题、【单选题】（)有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶对的答案:A第70题、【单选题】()有诗云:“戏作小诗君莫笑，历来佳茗似佳人”。他把优质的茶比方成让人一见倾心的绝代佳人。A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾Ｄ、黄庭坚对的答案:Ａ第7１题、【单选题】(）消暑解渴,养胃生津，提神解乏,每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶对的答案：D第72题、【单选题】(）特点是构图花饰严谨,人物古雅有致，加上施金加彩,显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。A、广彩茶具Ｂ、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具对的答案:A第73题、【单选题】()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜，声如磐”的美誉。A、福建德化Ｂ、湖南长沙Ｃ、浙江龙泉Ｄ、江西景德镇对的答案:D第74题、【单选题】()的品质特点是:条索紧卷呈颗粒状,色泽乌润，或棕黑油润，香气浓,有较强的刺激性，汤色浓亮,叶底红亮。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.Ｔ.Ｃ红碎茶Ｄ、L.T.Ｐ红碎茶对的答案：B第７５题、【单选题】()的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽,汤色红艳，叶底红匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、Ｃ、Ｔ.Ｃ红碎茶D、Ｌ．Ｔ.P红碎茶对的答案:C第７6题、【单选题】()的品质特点是：颗粒紧实匀齐,色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。Ａ、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、Ｃ.Ｔ.Ｃ红碎茶D、L．T.P红碎茶对的答案:D第7７题、【单选题】()的英国人天天饮茶,茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、70%B、80%C、90％D、85%对的答案：B第７8题、【单选题】()的顾客对营业员的规定很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和蔼的态度和和谐的语言，切不可刺激对方。Ａ、兴奋型B、活泼型C、安静型D、克制型对的答案：Ａ第７9题、【单选题】()经常作为茶艺表演的背景音乐。A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲对的答案：Ａ第80题、【单选题】()者，有祥和融洽,和睦友谊之意。A、和B、融Ｃ、睦D、敬对的答案:B第81题、【单选题】（)自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的重要方式。A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡对的答案:C第８2题、【单选题】(）茶的重要品质特性是“红汤红叶味甘”。Ａ、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶对的答案：B第８3题、【单选题】()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。A、济南趵突泉Ｂ、北京玉泉C、镇江中泠泉Ｄ、庐山谷帘泉对的答案：Ｃ第８4题、【单选题】()被选作宫廷用水尚有一个极其重要的因素,就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。Ａ、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉对的答案:C第8５题、【单选题】()规定茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶对的答案:D第8６题、【单选题】（)选择商品观测细微,比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客对的答案：A第８7题、【单选题】()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、活泼型C、安静型Ｄ、克制型对的答案:B第８８题、【单选题】1９68年,福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商规定制成“()”。A、新工艺白茶B、白牡丹Ｃ、白毫银针D、安吉白茶对的答案：Ａ第89题、【单选题】ＶIP来宾所用的茶品、茶食必须符合(），茶具要进行精心的挑选和消毒。Ａ、国家标准B、来宾规定Ｃ、特殊规定D、质量规定对的答案:Ｄ第90题、【单选题】“()”既是中国茶道的起点,又是中国茶道的终极追求。A、怡B、和C、真D、静对的答案：C第9１题、【单选题】“()”是中国茶道的哲学思想核心。A、和B、静C、怡D、真对的答案:A第92题、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人(）以示欢迎。Ａ、三点头B、三鞠躬Ｃ、三叩首D、三道谢对的答案:B第９３题、【单选题】“出迎(