标准解读

《GB/T 40467-2021 畜禽肉品质检测 近红外法通则》是一项国家标准，旨在为畜禽肉类的品质检测提供一种基于近红外光谱技术的方法。该标准适用于猪、牛、羊等畜禽肉的新鲜度、脂肪含量、水分含量以及其他相关物理化学指标的测定。通过近红外光谱分析技术，能够快速无损地对畜禽肉进行质量评价。

标准详细规定了使用近红外光谱法进行畜禽肉品质检测时所需遵循的原则、仪器设备要求、样品准备方法、测试步骤以及数据处理方式等内容。对于仪器的选择，强调了应采用符合特定波长范围和分辨率要求的近红外光谱仪，并且需要定期校准以确保测量结果的准确性与可靠性。在样品制备方面，则根据不同类型的肉类给出了具体的采集、保存及预处理指导，保证了实验过程中样本的一致性与代表性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-08-20 颁布
  • 2022-03-01 实施
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GB/T 40467-2021畜禽肉品质检测近红外法通则_第1页
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文档简介

ICS6712010

CCSX.22.

中华人民共和国国家标准

GB/T40467—2021

畜禽肉品质检测近红外法通则

Livestockandpoultrymeatqualitytesting—

Guidelinefornear-infraredspectroscopymethod

2021-08-20发布2022-03-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T40467—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出

。

本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会归口

(SAC/TC516)。

本文件起草单位中国农业科学院北京畜牧兽医研究所北京邮电大学安徽中青检验检测有限公

:、、

司中国肉类食品综合研究中心北京伟创英图科技有限公司中国动物疫病预防控制中心农业农村部

、、、(

屠宰技术中心中国农业科学院农产品加工研究所河北农业大学山东聊城东大食品有限公司

)、、、。

本文件主要起草人谢鹏孙宝忠刘丽华韩熹李家鹏杨辉华王媛媛高胜普张松山张德权

:、、、、、、、、、、

刘晓畅李秋凤尤华魏萌雷元华徐晨晨侯成立郭雅邓运东王欢刘璇唐菲

、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T40467—2021

畜禽肉品质检测近红外法通则

1范围

本文件描述了近红外光谱检测畜禽肉品质的原理仪器样品光谱测量模型建立和验证以及检测

、、、、

结果的处理

。

本文件适应于畜禽肉品质的定量检测

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

肉与肉制品取样方法

GB/T9695.19

分子光谱多元校正定量分析通则

GB/T29858

红外光谱定量分析技术通则

GB/T32198

肉中蛋白无损检测法近红外法

NY/T3512

3术语和定义

和界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T29858、GB/T32198NY/T3512。

31

.

检测部位analyzinglocation

使用近红外光谱分析仪器检测样品时光谱实际反映的样品部位

,。

32

.

校正模型calibrationmodel

表达一组样品的成分浓度含量或性质与其光谱之间关联关系的数学表达式

()。

33

.

校正样品calibrationsample

用来建立校正模型的样品其成分浓度含量或性质数据已知

,()。

34

.

验证样品validationsample

用来验证模型性能的样品其成分浓度含量或性质数据已知

,()。

4原理

畜禽肉样品中含氢基团等化学键的分子结构信息与其浓度含量有关在

XH(X=C、N、O)(),

波长下有特征吸收采用多元校正方法建立校正模型然后将校正模型应用于未知

780nm~2526nm

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