标准解读

《GB/T 40152-2021 蜂蜜中蔗糖转化酶的测定 分光光度法》是一项国家标准，旨在规定蜂蜜样品中蔗糖转化酶活性的测定方法。该标准适用于各种类型的蜂蜜产品，通过分光光度法来量化其中的蔗糖转化酶活性。

根据这项标准，首先需要准备一定量的蜂蜜样本，并将其溶解于蒸馏水中形成溶液。接着，将此溶液与含有蔗糖和缓冲液的标准反应体系混合，在特定条件下（如温度、pH值）下进行孵育。经过一段时间后，使用适当的试剂终止反应，并通过添加显色剂使得生成物能够被紫外-可见分光光度计检测到。通过测量吸光度的变化可以计算出蔗糖转化酶的活性单位。

整个过程中需要注意的关键点包括但不限于：确保所有实验器材清洁无污染；严格按照指示配制试剂和溶液；控制好反应条件以保证结果准确性等。此外，还提供了如何处理数据以及计算最终结果的具体公式，帮助用户准确地得出蜂蜜样品中的蔗糖转化酶活性水平。

该标准为蜂蜜品质评估提供了一个科学依据，有助于提高蜂蜜产品质量控制水平。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-05-21 颁布
  • 2021-12-01 实施
©正版授权
GB/T 40152-2021蜂蜜中蔗糖转化酶的测定分光光度法_第1页
GB/T 40152-2021蜂蜜中蔗糖转化酶的测定分光光度法_第2页
GB/T 40152-2021蜂蜜中蔗糖转化酶的测定分光光度法_第3页
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文档简介

ICS6718010

CCSX.31.

中华人民共和国国家标准

GB/T40152—2021

蜂蜜中蔗糖转化酶的测定

分光光度法

Determinationofsaccharaseactivityinhoney—

Spectrophotometricmethod

2021-05-21发布2021-12-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T40152—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华全国供销合作总社提出

。

本文件由全国蜂产品标准化工作组归口

(SAC/SWG2)。

本文件起草单位江苏中谱检测有限公司

:。

本文件主要起草人徐锦忠羊细群鲁惠玲王英俊陈梅王燕王敏姚超

:、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T40152—2021

蜂蜜中蔗糖转化酶的测定

分光光度法

1范围

本文件规定了蜂蜜中蔗糖转化酶的分光光度测定方法

。

本文件适用于蜂蜜中蔗糖转化酶的测定

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义

。

4方法原理

蜂蜜中所含有的蔗糖转化酶能将底物对硝基苯α吡喃葡萄糖苷定量转化为对硝基苯酚通过测

--D-,

定特定波长下吸光度值确定对硝基苯酚含量来测定蜂蜜中蔗糖转化酶将蜂蜜溶液加入到底物溶液

。

中混合均匀在条件下反应后添加终止溶液终止反应于波长下测定吸光度

,,40℃20min,,400nm,,

吸光度值与蔗糖转化酶值成正比同时做空白对照

。。

5试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的三级水

,,GB/T6682。

51磷酸二氢钾

.(KH2PO4)。

52二水合磷酸氢二钠

.(Na2HPO4·2H2O)。

53对硝基苯α吡喃葡萄糖苷

.--D-(CASNO:3767-28-0)。

54三羟甲基氨基甲烷

.Tris。

55的磷酸盐缓冲液为

.0.1mol/L(pH6.0)。

称取磷酸二氢钾和二水合磷酸氢二钠加水溶解稀释至

11.66g2.56g(Na2HPO4·2H2O),,1L。

56底物溶液为

.0.02mol/L(pH6.0)。

称取对硝基苯α吡喃葡萄糖苷加入磷酸盐缓冲液约溶解必要时加热至

6.025g--D-,(5.5)900mL,

助溶并冷却至室温稀释至避光保存

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