• 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-03-09 颁布
  • 2021-07-01 实施
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GB/T 39923-2021块菌(松露)_第1页
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文档简介

ICS6708020

B31..

中华人民共和国国家标准

GB/T39923—2021

块菌松露

()

Truffle

2021-03-09发布2021-07-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T39923—2021

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华全国供销合作总社提出并归口

。

本标准起草单位中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所云南卓一食品有限公司云南省供销

:、、

合作社科学研究所永仁野森达菌业有限公司云南云菌科技集团有限公司

、、()。

本标准主要起草人邰丽梅孙达锋周颖董娇郭相熊海宽沈萝超吴素蕊张琳陈敏

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T39923—2021

块菌松露

()

1范围

本标准规定了块菌松露的技术要求试验方法检验规则及标志包装运输贮存

()、、、、、。

本标准适用于中华块菌印度块菌Tuberindicum假喜马拉雅块菌Tuber

/(Cooke&Massee)、(

pseudohimalayense中华夏块菌Tubersinoaestivum

Moreno,Manjón,Díez&García-Montero)、(J.P.

和台湾块菌Tuberformosarum的鲜品速冻品干品和粉

Zang&P.G.Liu)(H.T.Hu&Y.Wang)、、

粒

()。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6543

食用菌杂质测定

GB/T12533

块菌松露鲜品质量等级规格

GB/T38697—2020()

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令

(〔2005〕75)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

块菌truffle

松露

隶属真菌界子囊菌门盘菌纲盘菌目块菌科

(Fungi)、(Ascomycota)、(Pezizomycetes)、(Pezizales)、

块菌属Tuber的一类生于地表下的块状真菌

(Tuberaceae)、()。

32

.

子囊果ascocarps

产生子囊的子实体

。

定义

[GB/T12728—2006,2.2.18]

33

.

块菌松露鲜品freshtruffles

()

采收后直接包装或清洗后包装销售的块菌松露

()。

34

.

块菌松露速冻品quickfreezingtruffles

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