《餐饮企业网络营销策略开题报告文献综述（含提纲）》

开题报告表论文(设计)名称海底捞餐饮企业网络营销策略论文（设计）来源教师选题论文（设计）类型A指导教师en学生姓名学号班级一、研究或设计的目的和意义（一）研究目的：其一，任何行业都必须重视网络营销，餐饮业也不例外。其二，我国餐饮行业的网络营销目前尚处于初级阶段，本文重点对餐饮营销的新兴模式一一餐饮网络营销进行了分析。其三，讨论如何结合当下互联网的发展趋势，共同推进饮食文化的网络推广。（二）研究意义：随着市场经济的不断发展，我国的餐饮业也得到了长足的发展。国民经济的持续增长、人民生活水平的不断提高，为我国餐饮业迎来快速发展的黄金时期提供了良好的条件。各类餐饮企业遍地开花、星罗棋布，餐饮行业得到了空前的发展，这对餐饮企业来说无疑是个利好的时代。应用高新技术以及发展信息网络可以帮助餐饮业在营销过程中取得巨大突破，与国际餐饮接轨。发展餐饮网以使顾客更全面了解餐饮业以及相关行业的市场信息、企业状况、政策法规、饮食文化知识、技术设备、原料供需情况等方面的内容是行业发展的必然需要。海底捞作为餐饮行业网络营销的先锋，曾经因为病毒式的网络微博营销而全民热议，本文选择了海底捞这一典型案例对餐饮行业的网络营销战略进行了相应的分析。二、研究或设计的国内外现状和发展趋势：（一）国内研究现状：餐饮行业是传统性极强的行业。俗话说“民以食为天”，我国经过了几千年的历史发展，丰富的饮食文化也在发展过程中自然而然地形成了。陈海鹏(2013)通过对“海底捞”体验式营销案例分析，对餐饮企业如何做好体验式营销提出了建议:首先针对体验营销要梳理观念，正确理解其含义，正确把握其关键点。其次，明确体验营销的主题，展现出独特的文化内涵。最后根据市场定位和主题，进行消费者需求体验设计，增加消费者情感体验。张琼(2015)营销是餐饮业的核心，餐饮企业必须采取多种策略，搜集和整合企业内外一切信息和资源，帮助消费者认识和了解企业本身并由此进行推广和销售，充分发挥企业自身优势，发现和创造商机，满足消费者需求，使得资源配置最大化，利润最大化。杜红艳(2015)由于体验经济的新兴概念在国际经济领域的出现与发展，很多企业开始越来越关注怎样以综合性服务来满足消费者的多元化需求问题，对餐饮企业来说，消费者所追求的不仅仅是饭菜的味道，上菜的速度等直观因素，而越来越注重饮食体验。因此餐饮企业要在未来的市场竞争中谋求发展，应积极探索对体验营销的全新模式在餐饮领域的应用，以营销思想地改进调整促进餐饮行业业的稳定持续发展。（二）国外研究现状：1960年美国密歇根大学麦卡锡教授在其《基础营销》一书中阐述了“4P”策略组合：企业的营销就是以满足消费者需求的产品(product)、价格(price)、市场渠道(place)、促销(promotion)把产品与服务投放到特定的市场的行为以满足消费者的需求。随着经济的发展和市场环境的变化，1986年科特勒补充了政治(politics)和公共关系(publicrelation)提出了6P理论，之后他又在我国的讲座中提出了10P理论，增加了对消费者需求的探查、分割、优先、定位等要素。2004年，Schmitt提出了具有战略和创造双重意义的管理工具并直接阐述了管理客户体验的五个步骤：一，分析消费者的体验世界；二，建立消费者体验平台；三，设计品牌体验；四，建立与消费者的接触；五，致力于以消费者需求为核心的不断地创新。美国餐饮业巨头DannyMeyer(2008)认为：“消费者的体验是销售行为的关键”，着是对餐饮领域营销理念提出的一种新切入点：餐饮企业就应当为消费者提供优质的体验与就餐感受；不仅在于饭菜质量或者就餐环境，服务等具体问题，而关键是从消费者层面来观察其能否同构以上企业角度提供的产品或服务带来良好的消费体验。PhilipKlaus和StanMaklan(2013)经过文献总结，将顾客体验定义为顾客在具体消费过程中与企业之间不断互动产生的消费者自身的情感认知评价。（三）发展趋势从餐饮业的行业规模上看，无论是国际还是国内，餐饮业都显不了同样强劲的发展态势。餐饮行业在中国是一个有着上千年历史的仍在小断发展中的传统行业。极具历史传承意义的特点赋予了餐饮行业鲜明的文化特色，如不同地域文化诞生了八大菜系的饮食文化。因此，餐饮行业的市场营销也是一个与地域文化有着较强相关性的行业。传统的餐饮行业营销依然停留在依靠产品和人员进行推销阶段，停留“一招鲜，吃遍天”的固有销售思维怪圈中，企业缺乏整体的市场营销运作体，仅靠顾客的口碑来对企业进行传播，没有把建立长期的顾客关系看作是企业在系生存和发展的基石，发展极为缓慢，甚至濒于停滞。在网络技术发展的推动下，在消费者观念变化的引导下，在商业竞争的刺激下网络营销应运而生。通过网络营销，使顾客这个角色在整个营销过程中的地位得到提高，网络互动的特性使顾客真正参与到整个营销过程中来成为可能。这一新的营销方式极大的完善和补充了传统的营销方式，给现代企业带来了机遇与挑战。三、主要研究或设计内容，需要解决的关键问题和思路：（一）本课题研究的内容主要包括以下几个方面：大纲摘要关键词1绪论1.1（湘潭餐饮\火锅\海底捞）研究的背景及意义1.2营销理论和实践的起源发展现状1.3网络时代的餐饮营销2我国传统餐饮业营销和网络营销的对比2.1我国餐饮业的现状及发展趋势2.2餐饮营销的概念及特征2.3我国网络餐饮营销模式手段分析2.3.1传统模式2.3.2网络营销新兴模式3海底捞公司网络营销模式分析3.1产品营销策略3.2价格营销策略3.3促销营销策略3.4渠道营销策略3.4SWOT分析4海底捞公司网络营销的推广应用4.做好品牌营销推广4.2注重饮食安全与环境4.3加快企业内部管理建设5结语参考文献需要解决的关键问题：网络营销相关概念；营销环境下面临的困境；海底捞公司网络营销的推广。思路：查阅有关的资料和参考文献，通过与导师的沟通和交流，在根据所提出的问题来解决问题。四、完成毕业论文（设计）所必须具备的工作条件及解决的办法：1.根据导师的指导对论文的选题进行初步了解与认识。2.利用自己掌握的文献资料和书籍，利用学校图书馆与校园网查阅各种书籍，论文等资料。3.整理好所收集的相关文件，做好笔录，记录对论文有关的资料，调整时间撰写论文4.利用互联网的便捷丰富来查找资料以便完善论文的内容。五、工作的主要阶段、进度与时间安排：第一阶段：2019年10月10日至10月23日，结合自身研究兴趣及当下热点，确定论文写作方向。第二阶段：2019年10月24日至11月10日，广泛搜集资料，深入阅读文献，确定选题。第三阶段：2019年11月21日至2020年01月15日，确定写作目的和意义并完成开题报告。第四阶段：2020年1月25日前，完成开题答辩。第五阶段：2020年3月16日至2020年4月15日，上交初稿及相关材料，在老师指导下，对论文进行修改完善。4月中旬毕业论文定稿，装订成册上交给导师和系办。第六阶段：2