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文档简介

远离有毒物质袋装牛奶有些无机盐例如NaCl，是人体进行正常新陈代谢的必需品，而含铅（Pb）、汞（Hg）、锰（Mn）、铜（Cu）、砷（As）等元素的无机盐却会使人中毒，即通常所说的重金属盐中毒。其中的原理与蛋白质的性质有关。你知道吗已知：鸡蛋清中的蛋白质是能溶于水的活性蛋白质，这里用它来类比人体中的活性蛋白质进行实验。实验探究蛋白质的性质1、取少量鸡蛋清溶液，再分别滴加少许硫酸铜溶液。2、取少量鸡蛋清于燃烧匙中，并用酒精灯加热后再灼烧观察现象实验探究实验内容现象加热、灼烧硫酸铜溶液有烧焦的羽毛气味产生沉淀

结论：蛋白质受热会凝固，遇到浓硝酸、重金属盐甲醛等物质时结构会被破坏，生理活性消失。凝固那些含有毒元素的无机盐，可以通过饮用水直接进入人体，也可以被动植物吸收后通过食物链间接进入人体，还可以通过大气中的可吸入颗粒物进入人体。预防无机盐中毒

废水处理、废气净化、减少含铅汽油的使用你的建议：一旦误食重金属盐怎么办？交流反思

喝牛奶、豆浆、鸡蛋清或食用含蛋白质较多的物质，起到减缓毒性的的作用。急救办法：蛋白质失去生理活性是不是有百害而无一利？（已知：各种细菌和病毒的成分也是蛋白质）

交流反思可用酒精、碘酒或高温杀菌消毒

霉菌在食品中生长繁殖时能产生霉菌毒素，它们是一类小分子化合物，化学性质较稳定，其中黄曲霉毒素的毒性较大，是强致癌毒素。变质食品表面通常有灰黄色的霉斑，内部为浅棕色，吃后会引起恶心、呕吐或头昏、昏迷，长期食用会引发恶性肿瘤。

变质食品不吃食品添加剂防腐剂山梨酸及其钠盐抗氧化剂维生素C维生素Eβ-胡萝卜素着色剂（食用色素）护色剂（硝酸盐和亚硝酸盐）绿色食品中禁用限量摄入｛｛甜味剂和食用香精交流共享一氧化碳（CO）尼古丁焦油无色无味的气体，与血红蛋白结合，降低红细胞输氧能力，导致缺氧剧毒兴奋剂，产生依赖性诱发细胞病变远离烟草鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮、部分苯丙胺类物质。

常见的毒品：每年的5月31日——“世界无烟日”每年的6月26日——“国际禁毒日”千万牢记：吸毒是自杀，贩毒是杀人；选择毒品，就是选择死亡

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