卖场营运标准

卖场运营管理手册

—时间管理篇PARKSON目录卖场时间段管理标准楼管巡店要点各商品种类卖场的注意点二、卖场时间段管理标准提问：卖场的时间段分为哪几个阶段？请各小组罗列各阶段的工作要点，小组互相补充。2.1卖场的时间段管理百货业管理的核心——卖场管理

一、营业前二、营业高峰前三、营业高峰时段四、用餐时段五、平常时段营业前营业前晨会商品巡视清洁设备巡视1.确认出勤2.人员调配情况3.检查仪容仪表4.布置、总结、宣导5.准备6.练习1.商品陈列补给2.检查标签3.卖场清洁4.特价商品5.标示明确6.商品调换1.入口通道、步行梯、扶梯2.店堂、地面、墙壁、玻璃3.后场、散库4.柜台玻璃、货架、展示柜5.垃圾箱6.通道7.购物车8.卫生间1.自动扶梯2.卖场照明设备开启3.灯箱广告、标志牌正常4.中央冷暖系统正常5.广播系统正常、音量6.消防设备7.监视系统营业高峰前开店收银台广播楼管动态追踪卖场

问题销售活动卫生收银人员疏导POP检查督促营业高峰时段商品陈列库存管理人员调配加强促销疏导客流帮助顾客畅销商品督促货源确认销售平常时段部门会议同时段的营销市调协调各部门相关事宜、协调查新的营运措施如何达到本日营业额目标，订货与标价教育培训员工在职培训定期在职培训配合节假日的人员安排、人员变化、请假、训练等月、周计划、营业会议、竞争对策等工作计划制定销售目标新品牌的开发、商品的促销活动加强市场调研、制定相应策略昨日统计分析，本日进销存商品安排、畅销与滞销品结构分析联络供应商，制定商品是、促销计划和期限。平常时段高峰准备卖场的清洁检查；端架陈列量感充足、丰满；POP与商品标准价一致；陈列架保持清洁；及时补货；分析营业额未达目标原因；超市生鲜商品质量检查；冷冻柜温度定时确认。后场检查收货部规范运作；后场安全保卫工作执行，照章行事；后场清洁环境；空纸箱拆开堆放整齐；停车区排放合理；出入口畅通；货物堆放、搬运整齐、有秩序；人货两梯按规定分开运行；后场进出货物等后续按规定严格检验；交接班人员准时到位，进行详细交接。闭店送宾楼管在通道两侧微笑目送宾客离店“谢谢，欢迎下次光临”；局域网以若仍在接待顾客则继续服务完毕，并送宾，若没有顾客在本店，则在通道位置微笑目送顾客离店。注意点负责人接班注意事项；交代晚间营业注意事项及闭店事宜；顾客滞留卖场，应劝阻及离店；卖场音乐，冷热气系统是否关闭；店门关闭上锁；超市购物车归位；收银机清档完毕，关闭电源；卖场作业区清洁；员工均由后门离开；员工是否滞留卖场；卖场卫生间、试衣间和库房的清洁；当日营业额完全锁入金库；电熨斗切断电源；后门封闭、上锁；保安正常设定；报警系统正常。2.2楼管巡店要点2.2.1楼管巡店基准基准点上看照明下看灰尘卖场导线2.2.2空间巡查2.2.2.1天花板及顶上空间

照明墙壁广告灯牌2.2.2.2地面空间

打扫雨天地面地面2.2.2.3导线左右两边的陈列空间1.陈列道具、陈列桌、龙门架以及陈列商品等不要超过出固定导线；2.除了消防栓等消防法规定摆放的物品外，其他跟销售无关的商品尽量不要堆放。另外，商品补给时，注意及时打开包装尽快补给，别让纸箱太长时间堆放在卖场的公共空间。3.陈列模特位置不要超出导线。4.店铺的主要VP陈列、模特所要展示的商品，是最近主推、人气的商品。一般三天换一次陈列，若陈列的商品无人问津的话，可以随时进行更换。5.第天早上、中午、下午定期检查各卖场陈列桌上的商品是否紧压桌子边沿甚至超出陈列桌。6.店铺内若有绿色陈列的话，注意及时枯萎的花叶，以及积污水，另外要注意花瓶或绿色陈列位置是否影响顾客购物。7.打扫：桌子底下顾客视野内的灰尘等要清扫干净，以及陈列架上摆放商品的周围灰尘也要处理干净。8.整理整顿：商品的纸盒尽量避免杂乱无章地出在顾客视线内，商品目录或者产品说明等资料整齐地放在方便顾客拿取的位置。2.2.3公共区域巡查通道通畅垃圾不过量楼梯通畅绿色植物活动宣传保安形象2.2.4礼节意识寒暄微笑待客用语仪容仪表投诉处理2.2.5顾客喜欢、热衷店铺的三大要素商品导购活动2.2.6各商品种类卖场的注意点