餐饮服务员职位描述6篇

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餐饮服务员职位描述篇1

20__年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关切和同事的热心协助，经过自身的不懈努力，在工作上取得了务必的成果，但也存在了诸多缺乏。回想过去的一年，过去的一年可能有失落的、悲伤的，有告成的、开心的，可是那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我天性变了，我相信。我真的很合意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，心绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也体验了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的艰难和困难，有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自我打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌管在自我手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下：

一、培训方面：

1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门协助跑菜的相关学识讲解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安好意识。

5、对本班组举行学习酱料制作。

二、管理方面：

1、上级是下级的模范，我一向坚持以身作那么，所以我的班组特别团结。

2、我对任何人都一样，公允、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

4、20__年传菜全年离职人数__人，20__年传菜全年离职人数_人，20_年是对比稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作。

1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与操纵。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点。

1、人手缺乏，忙时导致菜肴造型变形，表达不了本公司的精华。

2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝物，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不明白为他人换位斟酌，做今日的我真难啊!

3、为什么招不进人的理由、这是须实时解决的问题。

4、什么叫编制、什么叫进展、什么叫提高、什么叫改善、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

五、本班组在本年度做的不到位。

1、片面员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤片面人员思想过于反常，没法沟通，导致监视力度不到位。

总之，20__年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中持续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。

餐饮服务员职位描述篇2

根据酒店关于开展“微笑服务、优质服务”为主题的优质服务月活动，我部门于6月1日召开处领班级以上会议。在专心领会了文件精神的根基上，根据部门的实际处境：力争做到“有安置、有落实、有特色”。

一、加强组织领导，专心组织实施

在部门经理李经理的指导下、范经理的促使下，制定并下发开展“服务质量月”活动的概括措施，要求各部门提高熟悉，加强领导，切实做好鼓动，把书面培训与岗位服务精细结合起来;抓好落实，要以质量月活动为契机，营造“人人关切服务、人人重视服务”的空气。

二、开展各种培训，提高质量意识

1、为了提高部门各项工作的质量、完善部门各项管理工作、争创优质服务品牌、树立良好的部门形象，进一步提升餐饮管理层的整体素质。结合部门实际，六月份在服务质量月活动中开展了形式多样的领班级培训工作。同时利用服务质量月活动的主题及活动内容，部门重新整理更新了部门资料(餐饮部管理制度汇编)，使部门动作流程更模范。

2、为了给客人供给“标准、模范、高效、优质”的服务，七月定为服务员培训学习月，部门组织各分部门专心学习各项规章制度、岗位职责以及岗位工作操作规程，切实提高工作理念水平和工作责任意识。

三、强化业务培训，突出服务质量工作重点部门前期成果丰富，

领班郑文华屡屡受到客人表扬，员工对客服务、仪容仪表、天性化服务也比以前有了质的变更。通过部门培训使餐饮全体员工再一次提高了服务质量，让每一个员工再一次加深服务意识并熟悉到微笑对于个人、工作、客人和酒店的重要性。同时再一次促进在工作和生活中以积极的心态、礼貌的态度、温馨的笑容对待客人、同事。

四、抓住重点，自查自纠

八月份定为复查月，结合餐饮自身的工作特点和工作性质，以员工守那么为准绳，针对日常餐饮管理、服务中存在的问题，部门出台了餐饮部工作考评标准细那么(百分制);并由___牵头组织了部门质检部。质检部工作：每周一对各分部门举行质检、促使加入分部门培训、营业时间走动式检查。通过以上措施，实现“六个进一步”的目标，即：服务意识进一步巩固;服务态度进一步端正;服务行为进一步模范;服务效能进一步提升;服务质量进一步提高;服务纪律进一步加强。

餐饮服务员职位描述篇3

1、仪容仪表端庄、感激，动作落落大方，准时迎接。

2、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。

3、热心引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的观法、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。

4、礼貌接听电话并与预订员沟通的处境下或采纳管理人员的指导下采纳预订，接听电话时要复述一遍。

5、切实填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。

6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热心、关切、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。

7、熟谙酒店的服务设施和工程，以便实时解答客人询问。

8、负责每日的流程登记表和餐位表，确保打定无误。

9、负责做好指定范围内的卫生工作。

10、遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。

餐饮服务员职位描述篇4

酒店是一个人流量好多的地方，我是一名_酒店的服务员，我很热爱服务工作，我觉得_酒店这里很好，规模也很大，很适合我在这里起步，对没有接触过酒店服务工作的我，这将会是一段深刻的体验，很荣幸在这里工作，也很感恩，回想起来是一段自身全面进展的体验，在_酒店这里工作已经有x个月的时间，我觉得在这里我看到了更多的服务者要具备的技巧，很是丰收，在_酒店工作了也有一段时间，服务工作是很累的，但是在累的同时，也领悟了一点心得。

在_酒店这几个月我就是这样过来的，工作很累平日不会有好多休息的时间，_酒店是一个大酒店，平日惠顾的客人好多，我们的工作量很大，就是在这样的状态下我们每天都要保持一个服务者的态度，保持很好的服务态度去对待每一位客人。

我觉得在酒店做服务员，做到长期保持一个好的心态，这是分外难得的，虽然理论上来说作为一名服务员本就理应这样，但是真正做好一名服务员的，能够做到这样的是很少的，我觉得这样真的很好，在工作中我时常能够体会到这点，我觉得往往我们轻易在日常总疏忽的东西，有的是很重要的，譬如一个小小的微笑，一声微弱的问候，这些东西作为一名服务员，就常会说，经常会在服务客人是用到，但是在细节方面好多的同行切实不能够用对地方，有时候，我们一个小小的微笑切实能够让客人感受到酒店的服务做的很好，日常的工作上的一些细节，就是这些我们可能不回去提防的细节，要说重要吧其实也不重要，要说没必要吧，但是它或许也会让客人对我们的服务另眼相看。

所以在工作中我们严格要求自己是没错的，擅长提防细节，一些别人留神不到的东西，或是一个表情，或是一个举动等等，往往会有我们意想不到的收获。

餐饮服务员职位描述篇5

我做为餐厅的一名服务人员，经过自我的努力，取得了不错劳绩，屡屡被餐厅评为优秀员工，受到赏赐。我就以今年的工作情景做以下总结：

一、崇敬领导，听从指挥

在平日的工作中，深刻领会领导的意图，理解领导，按照安置，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬赏赐，能够正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的缺乏之处能实时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受餐厅及客房部经理的表扬。

二、遵规守纪，搞好服务

遵守餐厅制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。

严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间清洁时不留死角，一尘不染，感激明净，为客人服务时，能够正确使用礼貌用语，做到细心、热心、细心，对于客人提出的要求尽量得志，不能得志的，为客人解释领会，取得客人的谅解。查房时，察觉餐厅物品有损失时，实时和客人一齐举行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人合意。

三、团结协作，不计得失

和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关切保护同事。在工作中，自我的工作完成后，能实时协助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍细心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消释误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能实时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解领会后，实时关切协助，以此来增进情谊，促进工作。

四、虚心学习，努力提高

虽然做服务员工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的根本技能和安好培训中，思想上重视，行动上进取主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，专心听讲，不懂就问，回家后实时研习，加深印象，工作中，留心揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自我服务水平和个人素质再上一个新台阶。

五、存在的缺乏和问题：

1、有时工作热心不高，不太进取，有拖拉的现象。

2、服务水平还需提高。礼貌礼貌用语用得少，态度对比生硬，缺少主动性。

在新的一年里，在上级领导的关切支持下，在__经理的正确领导下，我将专心做好本职工作，努力提高自我服务水平，团结同事，进取进取，做到会听话，会服务，会学习，和餐厅全体员工一齐团结协调作，共同努力，使餐厅在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。

餐饮服务员职位描述篇6

进入一家餐厅企业，开头餐厅服务员实习，服务员实习工作分外的累，一天要站七八个小时，而且繁忙起来根本没有歇息的时间，刚开头对于我没有工作阅历的人来说，真的是更加艰苦，但是经过两个月坚持下来，我也在工作中逐渐成长。

每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都好多。刚开头餐厅服务员实习，对服务行业所要留神索要做的事情一无所知，由一位训练员组长率领着熟谙大堂各个区域及各项工作的操作，就连最根本的清洁都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。

面对顾客，微笑服务，细心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们"接待送行"，假设察觉他们带着较多东西而不便当拿餐的时候，我们就要协助拿餐到用餐的位置上。在颠峰期时，就要留神边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以便当顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘四处"开花"。

对于顾客用餐时的要求，譬如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。假设看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点协助搬来一张bb凳，便当顾客更好地用餐。假设有顾客察觉产品有异物，或温度不够等都要合理处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程高兴，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是确定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐高兴，那我们员工在工作过程中也会少掉大量不必要的麻烦。顾客用餐合意，员工工作轻松高兴就是最梦想的梦想。

在不断地工作中积累阅历，熟手后便能较轻易地处理好与顾客之间的摩擦。在过完确定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了确定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟谙了大堂的服务，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟谙，在做辅佐员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里慌张，畏缩出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃避，就不敢向前了。所以抑制内心的惧怕，迈出自信这一步很重要。

做好服务员实习工作已是不易，要想去把收银做好就更不轻易了。做辅佐的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅佐五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要扶助收银员写单;当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐;当顾客来到柜台前寻求其他扶助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好;当某些产品需要等候的时候，自己心里要领会，也要时刻留神指点告知收银员。总之，辅佐员要耳听八方，手快过脑子回响。学习收银时，很慌张很畏缩。刚开头觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟谙掌管了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟谙后，也就不再畏缩地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。

再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所变更。我的职责