细胞的能量供应与应用

复习降低化学反应活化能。同无机催化剂相比，催化效率更高。绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。1、酶在细胞代谢中的作用——2、酶的本质——3、酶的定义——第5章细胞的能量供应和利用二、酶的特性第一节降低化学反应活化能的酶本节聚焦1、酶有哪些特性？2、酶的活性受哪些条件的影响？H2O2H2O+O2

过氧化氢酶H2O2H2O+O2Fe3+催化效率过氧化氢酶高？Fe3+高？实验探究过氧化氢酶和铁离子的催化效率二、酶的特性酶的催化效率是无机催化剂的107--1013

倍1、酶的高效性结论酶的高效性保证了细胞内

化学反应的顺利进行

能量供应的稳定酶具有高效性的意义：淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论试管下半部浸入60℃左右的热水中,分别加入淀粉酶2滴，振荡，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用2、专一性（多样性）结论蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶，麦芽糖酶

……每一种酶只能催化一种或一类化学反应3.酶的作用条件较温和要有合适的温度要有合适的pH温度对酶活性的影响1233％可溶性淀粉2ml2ml2ml温度

唾液淀粉酶

碘液颜色结论冰水中60℃水浴100℃浴放置2min1ml1ml1ml1滴1滴1滴摇匀混合，放置反应5min变蓝变蓝不变蓝唾液淀粉酶在60℃中活性最强自变量因变量如何描述温度与酶的活性之间的关系？AB段:在最适温度之前，酶的活性（催化效率）随温度的升高而升高，B点:当达到最适温度时，酶的活性（催化效率）达到最大BC段:在最适温度之后，酶的活性（催化效率）随温度的升高而降低。ABC在最适宜温度下，酶的活性最高，在最适温度的两侧，反应速率都比较低；温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。过高的温度容易使酶的空间结构遭到破坏而失去活性。低温使酶活性降低每种酶都有自己的最适温度pH对酶活性的影响123

唾液淀粉酶1ml1ml1mlpH3％可溶性淀粉

结果结论蒸馏水1mL5NaOH1mL5HCL1mL摇匀混合，放置在60℃下反应5min有砖红色沉淀无砖红色沉淀唾液淀粉酶在中性条件中活性最强自变量因变量加入斐林试剂，水浴加热无砖红色沉淀在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强；达到最适pH时，酶的活性最高；超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活酶活性受pH影响示意图每种酶都有自己的最适pH酶的特性总结高效性：催化效率很高，大大提高反应速率专一性：一种酶只作用于一种或几种相关的化合物条件较温和：需适宜的温度和pH值（P85过酸、过碱或高温会使酶的空间结构遭到破坏，永久失活，不可恢复；而低温使酶活性降低，暂时失活，宜低温0~40C下保存。）★影响酶促反应速率的因素：（练P60）1、温度3、酶的浓度：反应物充足，反应速率随酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化酶促反应速率底物浓度2、pH酶促反应速率酶浓度果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮。含酶牙膏可以分解细菌，使我们牙齿亮洁、口气清新。加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力。你消化不良时可以服用生活中的酶本节小结酶在细胞代谢中的作用酶的本质酶的特性活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。降低化学反应的活化能高效性专一性作用条件温和课堂练习：1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口

2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化CA3.能够使唾液淀粉酶水解的是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶

4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力CD下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。（1）请解释在AB段、B、C三点时该化学反应的状况。（2）如果在A点时温度升高100C，曲线会发生什么变化？为什么？请画出变化后的曲线。（3）如果在B点时往反应混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化？为什么？（3）该曲线表明，B点的反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时加入少量的酶，会使反应速率加快。（1）AB段：随着反应底物浓度的增加，反应速率加快。B点：反应速率在此时