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专题讲座(八)有机物脱水方式1.脱水炭化浓硫酸按2∶1比例脱去部分有机物中的氢、氧原子而使其炭化。如:C12H22O11(蔗糖)eq\o(→,\s\up7(浓H2SO4))12C+11H2O2.脱水成烯如:3.脱水成酯按“酸去羟基醇去氢”的规律,羧酸与醇之间、羟基酸分子内、羟基酸分子间脱水可形成链酯、环酯、内酯、高聚酯等各种酯。如:4.脱水成肽氨基酸分子内、分子间脱水可形成含有肽键()的化合物。如:5.脱水成醛(酮、羧酸等)一个碳原子上含有2个或3个羟基的有机物分子不稳定,易脱去水形成醛(酮、羧酸等)。如:[练习]________________________________________1.有机化学中脱水反应很常见。下列反应中,属于取代反应的是(填写相应的字母,下同)________;属于消去反应的是________。C.2CH3CH2OHeq\o(→,\s\up10(浓H2SO4),\s\do15(140℃))CH3CH2OCH2CH3+H2OD.2CH3CH2OH+O2eq\o(→,\s\up10(Cu或Ag),\s\do15(△))2CH3CHO+2H2OE.CH3COOH+CH3OHeq\o(,\s\up10(浓H2SO4),\s\do15(△))CH3COOCH3+H2OF.CH2=CH—COOH+HO—CH2CH3eq\o(→,\s\up10(催化剂),\s\do15(△))CH2=CH—COOCH2CH3+H2O解析:有机物分子间脱水属于取代反应(硝化、酯化等),分子内脱水属于消去反应(氨基酸的成肽反应除外),D是氧化反应。答案:ACEFB2.由甘氨酸(H2N—CH2—COOH)和α羟基乙酸(HO—CH2—COOH)所组成的混合物发生分子间脱水反应,其中
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