日处理150吨原料乳乳粉厂设计答辩ppt

日处理150吨原料乳的乳粉厂设计指导教师：学生姓名：设计主要内容绪论工艺流程及论证厂区平面设计物料衡算、热量衡算主要设备选型公共设施及辅助部门劳动组织及环境影响分析技术经济分析乳业发展现状由于中国经济的快速发展，人民生活水平的提高和饮食习惯的改变，使人们越来越重视营养的需求，这样的需求也促使了国内外乳制品行业的发展崛起，中国乳业走上了发展的快车道，进入快速增长期。乳粉保存着乳中的主要营养成分，运输方便，具有很好的保存性，并且可以调节产奶的淡旺季，因而逐渐被国民重视。根据不同人群的需求，通过调整营养成分的比例，配制成各种配方奶粉。中老年奶粉就是针对中老年这特殊群体的身体需求设计的，科学配比添加多种特殊营养物质，为中老年人提供均衡而充足的营养。

生产工艺流程设计

原料乳验收净乳冷却至4℃预热至40℃标准化均质杀菌真空浓缩喷雾干燥筛粉包装检验出厂图2-1工艺流程图工艺流程厂区平面布置乳品厂初步拟定在齐齐哈尔市。厂区占地面积30000平方米，呈规则长方形，东西向约200米，南北向约150米，场地设计标高44-50米，厂区建筑系数取30%，厂区土地利用系数取60%。包括生产车间，动力供应车间，成品及原料储物车间，办公楼等。本厂利用一些不规则地形和沿厂区道路种植适合本地生长的常绿乔木，栽种草皮，既清新空气又美化环境。车间平面布置图物料衡算通过物料衡算，可确定单位时间内生产过程主要原辅材料的需求量以及水、蒸汽、能源等流量与耗量。同时，可以经济合理地对生产设备进行设备选型，并进行车间的工艺布置等。经过物料衡算得，一吨原料乳经过标准化、均质、杀菌后出粉率97.75%，日处理量为150吨原料乳。平均年工作日约为340天。日产量为：17.23t；年产量为5858.2t本设计产品选用包装为：400g∕袋；所用包装袋为43080袋。装箱成：24袋∕箱；需要包装箱为1795个。热量衡算热量消耗经过预热、杀菌、真空浓缩、喷雾干燥等几个阶段，经计算后得需加入的总热量为2.14×108kJ，根据经验在过程中热量损失为15％，故总热量：2.46×108kJ；总冷量为：1.38×107kJ，根据经验，在过程中冷量损失为15％，故总冷量为：1.587×107kJ设备选型根据生产工艺需要和物料衡算结果对主要设备进行选型。本设计是进行日处理150吨原料乳的中老年乳粉厂的设计，根据物料衡算结果，即日生产17.23t中老年乳粉的生产，根据产品方案，实际生产时间为20小时，分两班生产，则每班每小时处理鲜奶量约为7.5t。设备的设计与选型是否正确恰当，对投资建厂和工厂投产后的运行、设备维修、工人的劳动强度、产品质量等都会有较大的影响，主要设备选型如下：

编号设备名称处理能力数量产地E101奶槽车30T2国产E102奶泵20T/h3国产E103双联过滤器15T/h80目1国产E104脱气罐50T/h2国产E106净乳机40T2国产E107板式换热器（冷）10m21国产E108奶仓100T2国产E109脱气罐20T/h2国产E201奶泵20T/h2国产E202配料罐20T/h4国产E203板式换热器（杀）10m21国产E204立式暂存罐20T2国产E307三效降膜式蒸发器8000kg/h1国产E308喷雾干燥塔2T/h1国产E309振动筛粉机1国产E401充氮包装器1国产E501CIP清洗系统1表6-1主要设备选型公共设施及辅助部门公共设施主要包括收奶站、化验室、机修车间、仓库、办公室、宿舍

水电气估算：全厂用水包括：生产车间用水、锅炉房用水、消防用水、生活用水。总用水量2528t

乳粉车间耗汽量较大，耗汽主要用于杀菌、浓缩、干燥及管道清洗。总计耗汽量为4475kg/h

结合本厂实际，对生产过程用电量采用计算的方法，保证用电量的准确性，对耗电量估算得每天消耗电量为9000KW/h

劳动组织本设计平均年工作日340d。乳粉车间每天实行两班制，每班12小时，其中打扫、清洗2小时，实际生产时间为10小时，大致人员安排如下，局部可以做调整。生产线各工段所需人数按最少人数分配为80人，辅助人员60人，管理人员16人。全厂所需总人数为：156人。经济技术分析产品成本核算：主要包括原料乳、包装材料、水电燃料、设备折旧费等费用。一吨奶粉总成本为：26100＋950＋364＋471＋522＋1300＋120=29827元劳动组织成本：工厂总人数为156人，设定每人平均工资为3000元/月。则每年总工资为：561.6万元全年总成本：全年工作340天，全年成本计算约为1.80×108元产品收入核算每吨奶粉可包装成2500袋；设定：每袋奶粉出厂价为15元/袋；全年产值：2500袋×15元×17.23吨×340天=2.20×108元。全厂建筑总投资

车间设备投资：生产车间投资4000万元，化验室设备投资1000万元。建筑设施投资：费用约6000万元设备安装费用：按设备价值的5%计算为250万元设备保养费用：50万元则全厂建设总投资金额为5000＋6000＋250＋50＝11300万元投资回收期投资回收期公式为：回收期=全厂总投资/年利润全厂总投资=1