高中化学人教版有机化学基础第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂 优秀

人教版选修5第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂第一课时试题类1一、选择题1.下列关于油脂的叙述正确的是()A．油脂有固定的熔、沸点B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色D．油脂分成油和脂肪，油的熔点高于脂肪2.下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是()A．水B．汽油C．苯D．CCl43.下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中，正确的是()A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色D．油脂和乙酸乙酯都不溶于水，也难溶于有机溶剂4.“对氨基苯甲酸丁酯”是防晒霜中能吸收紫外线的防晒剂。下列关于“对氨基苯甲酸丁酯”的说法中正确的是（）A．从有机物分类看，它可属于氨基酸类、酯类、芳香类B．它能与盐酸反应，但不能与苛性钠溶液反应C．甲酸丁酯基(—COOC4H9)有三种同分异构体D．它的分子式为C11H15NO25.下列说法中正确的是（）A.按系统命名法,有机物的命名为2,3,3,5,5五甲基4,4二乙基己烷B.已知C—C键可以绕键轴自由旋转,甲苯分子中最多有13个原子处于同一平面上C.用溴水可以除去苯中混有的苯酚D.菜籽油、牛油、甘油等都属于酯,均能与氢氧化钠溶液发生皂化反应6.下列物质属于纯净物的是()A.油脂D.福尔马林C.肥皂D.冰醋酸7.食用油独家供应商金龙鱼召开新闻发布会，发布了“世界品质与13亿人共享”计划。金龙鱼产品种类较多，以花生油为例，下列说法中不正确的是()A.花生油的密度比水小，且不溶于水B.花生油没有固定的熔、沸点C.花生油是高级脂肪酸的甘油酯D.花生油的硬化即是皂化反应8.下列说法正确的是（）A.植物油和矿物油都是酯，都可以作为有机溶剂B.“酒是陈年香”是因为酒的保存过程中有酯生成C.人的三大营养物质是糖、蛋白质与油脂，前两种是高分子化合物D.蛋白质的盐析是可逆的，可用于精制蛋白质。所以，动物食用NaCl是不会中毒的9.下列有关油与脂肪的叙述中，正确的是A．油全是不饱和脂肪酸的甘油酯所组成，脂肪是由饱和脂肪酸的甘油酯所组成B．由植物体得到的油脂都属油类，由动物体得到的油脂都属脂类C．油与脂肪的主要差别在于油脂中所含的脂肪酸上烃基的饱和程度不同D．油与脂肪的主要差别在于油脂中所含脂肪酸甘油酯上的饱和烃基和不饱和烃基的相对量不同10.某一个物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是（）A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种11.下列物质不属于酯类的是（）A.花生油B.硝化甘油C.酚醛树脂D.醋酸纤维12.下列各组中属于同系物的是（）A.乙二醇、丙三醇B.油酸、丙烯酸C.三乙酸甘油酯、硬脂酸甘油酯D.甲酸乙酯、乙酸甲酯13.油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的碳碳双键有关的是()A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质14.下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是()A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色二、非选择题15.某高级脂肪酸（饱和），恰好与50mL2mol／L的NaOH溶液完全中和，这种脂肪酸的相对分子质量是_______，分子式为_________________，它跟甘油充分反应后，生成物的结构简式为16.已知某油脂A，在硫酸作催化剂的条件下水解，生成脂肪酸和多元醇B，B和硝酸通过酯化反应生成有机物D。(1)写出油脂A在硫酸作催化剂的条件下水解的化学方程式：________________；(2)已知D的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为%、%和%。则D的分子式是________，写出B→D的化学方程式：_____________________________________________；(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式____________________________________________。17.油脂A的通式为(烃基R中不含有三键)。molA与溶有96g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应，molA完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为mol。求油脂A的结构简式，并写出油脂A氢化的化学方程式。参考答案1.【解析】油脂没有固定的熔、沸点，A项错误；不饱和油脂能使溴的四氯化碳溶液褪色，C项错误；油脂分成油和脂肪，油的熔点低于脂肪，D项错误。【答案】B2.【解析】植物种子里的油为有机物，根据相似相溶原理，要提取，应该用有机物。【答案】A3.【解析】A选项油脂属于混合物，故A选项是错误的。油脂可以分为油和脂。油是不饱和的高级脂肪酸甘油酯，因此油可以使溴水褪色。所以C选项是错误的；油脂和乙酸乙酯易溶于有机溶剂，D选项错误；答案为B。【答案】B4.【解析】对氨基苯甲酸丁酯的结构简式为，可认为它属于酯类，虽然含有—NH2，但不含羧基，不能认为属于氨基酸，A错误；该有机物含有—NH2故与HCl反应，又含有酯基也可与苛性钠溶液反应，B错误；由于丁基有4种同分异构体故甲酸丁酯基也有四种结构，C错误。【答案】D5.【解析】有机物的正确名称为2,2,4,4,5五甲基3,3二乙基己烷,A项错误;因C—C键可以绕键轴自由旋转,可将甲基上的一个氢旋转至苯的平面上,B项正确;生成的2,4,6三溴苯酚溶于苯中无法分离,C项错误;甘油是醇,不属于酯,D项错误。【答案】B6.【答案】D7.【答案】D8.【答案】B9.【答案】B10.【解析】根据有机物的结构简式可知，该化合物属于油脂，且形成该油脂的高级脂肪酸有硬脂酸、软脂酸和油酸，所以选项A和B都是错误的；C是油脂的皂化反应，正确；根据数学中的排列组合可知，与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂只有两种，D不正确，答案选C。

考点：考查油脂的组成、性质、肥皂的制备、同分异构体的判断

点评：本题是基础性试题的考查，试题注重基础和能力的双向考查，有利于培养学生的解题能力，该题的难点是选项D。【答案】C11．【答案】C12．【答案】BC13．【答案】C14．【解析】脂中含有不饱和碳原子，油脂是高级不饱和脂肪酸的甘油酯，其中含有键，能与Br2发生加成反应。【答案】D15．【答案】256C15H31COOH（C15H31COO）3C3H516．【答案】(1)R1COOH＋R2COOH＋R3COOH(若R1、R2、R3用R表示也可以)(2)C3H5O9N3(3)CH3COOCH2CH(OH)CH2OH、HOCH2CH(OOCCH3)CH2OH17．【解析】有关油脂的计算是常见题型，形式上是考查计算，实际上仍是对油脂结构的考查，应用时一定要牢记油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯，分子中有三个酯基，故1mol油脂与NaOH溶液反应时可消耗3molNaOH，同时高级脂肪酸的烃基部分