如何策划好一堂营养课

陕西省委党校上海市级机关培训中心客座讲师高级营销师（国家职业资格一级、二级）高级讲师智联经纬高级专职讲师上海五加一证书培训中心高级专职讲师上海伯乐教育高级专职讲中国西北V团总教练中国创业大学生就业中心（北京）指导师中国西安世园会志愿者团队拓展培训师联系电话--MAIL：wx-weixin2008@163.com魏欣如何策划好一堂营养课魏欣主训导师

培训基础知识

经济学的基本常识教育学的基本常识心理学的基本常识培训专业知识经济学基本常识1为谁生产2生产什么3如何生产市场经济要解决的基本问题现代教育发展趋势法制化国际化现代化终身化民主化教育培训基本常识教育培训基本常识职业教育的特点：为劳动就业服务的即时性突出技能训练的操作性同生产岗位结合的直接性隶属于劳动工作的专业性侧重职业资格证书的非学历性心理学基本常识成人学习的特征

过去的经验影响学习具有明确的学习目的与动机学而时“忘”之想即学即用，实用导向学习速度慢，耐久性差自我观念强，易流于固执心理学基本常识如何辅导成人学习：消除障碍，引起兴趣强调利益与价值以学习者为中心的指导理论与实践的结合活用经验与成就感反复持续培训师的三角色编课程的设计者演内容的表达者导活动的组织者

领导者：激励、示范、引导管理者：解决、评估、改善执行者：传承、落实、回应开发者：规划、设计、制作沟通者：协调、建立、建议培训管理师的角色讲师应具备的知能专业知识专业技能

学习心理学分析规划评估人力发展行业知识

市场竞争状况公司目标策略行销、生产等

教学法教案设计教助运用

表达说服沟通协调简报会议周边知识问题解决

情境塑造发现问题解决问题

社会经济法律财务人文地理人际技巧培训师应具备的知识技能四大基本能力培训师的能力模型两大核心能力四大关键能力培训师的十大能力积极心态智力基础良好天赋知行合一自学习力自创新力文字能力口语演讲现场组织煽情造势培训系统型模式企业中最普遍采用的模式培训需求分析培训课程设计培训计划制定培训实施培训效果评估

开发培训项目应遵循的原则

服务性原则针对性原则时效性原则适时性原则可行性原则系统性原则

培训项目开发的关键环节

一是从岗位规范书、岗位说明书和岗位任务书中寻找特定岗位的特定素质和能力要求二是从企业出现的新情况、新问题中去发现该岗位的变化，以及这些变化对岗位素质和能力提出的新要求三是组织环境变化引起的岗位流程再造对员工素质和岗位工作能力提出的新要求四是企业领导对该岗位能力提出新的要求等要掌握寻找特定岗位员工素质差距的方法要学会抓住主要问题开发培训课程的方法

选择移植法能力中心法任务分析法具体做法：岗位职责→任务→完成每项任务的操作步骤→完成每一操作步骤所需要的知识与技能培训公司

企业内训流程接洽会议培训研究标杆案例撰写培训课程培训案例深度培训实施递交反馈修改客户企业需求培训课程、学员手册进入实施辅导与建模项目建议书修改确认项目计划书问题个案研究培训需求报告培训系统方案组织层面调研胜任能力调研竞争标杆调研培训需求调研框架撰写调研计划与高层沟通确定调研思路项目组内部讨论访谈资料整理中高层初步沟通组建联合项目组签定合同培训计划比如《合同签订中的风险与防范技巧》导入培训：公司高层目标与期望，主题、结构、模式、方法诊断研讨：目标共识，案例研讨标杆学习：成功企业解析与透视强化培训：深化调研，研讨（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）

培训课程的构成要素

课程目标课程内容课程教材教学模式教学策略课程评价教学组织课程时间课程空间教师与学员素质因素一堂好课的八条基本要求科学的教学理念：学生主体，讲师主导合理的教学目标：达到目标，科学合理优化的教学内容：容量适中，难易适当高效的教学方法：灵活多样，省时高效丰富的教学手段：常规方法，现代手段实用的教学语言：少—浅—趣—诚--热积极的学习状态：参与其中，欲望激发完整的教学过程：有用有趣，负担不重讲师和学生的责任对老师的要求清楚地明白学生的兴趣和讲课的目的条理清楚的课件良好地表达能力适当运用授课技巧对学员的要求对知识有渴求身体舒适心态端正主动澄清疑问缺少任何一方的努力，都会导致无效授课

营养讲师的基本工作职责

根据培训项目的具体要求，参照有关的教学大纲、教科书及辅导材料，进行教学准备工作从事营养教学的具体组织实施工作在营养培训教学活动中，充当主持人、引导者、评判员和讲解员的角色帮助学员理解掌握所学的理论知识，并指导学员进行现场操作实习营养讲师应具备的基本素质专业精神与职业道德专业知识与能力专业技术与能力教学能力教材规划、设计与编制的能力教学测验与计量的能力职业教育的专业能力人际关系及技巧的能力工作场所与课堂管理成人教育原则经验丰富，需要被尊重尊重不同的观点允许他们分享自己的经验事物繁忙，注重效率提高效率，减少不必要的时间浪费随着阅历的增加，接受能力会下降不要期望他们会立即接受你的观点

以解决问题为中心希望所学的能立即使用，和他们的工作相关有一定的理论基础不要把自己装扮成“无所不知”的专家，承认自己的不足和缺点希望自己把握学习的节奏尽量让其参与学习过程，提供多种学习方法和学习资源一堂课的六大组成部分

需求调查：哪些信息、何处收集、如何整理、如何建档、如何使用目标设定内容设计方法选定教学实施成果评鉴信息资料收集的渠道

国家、行业和相关培训的政策法规开发新产品、技术引进、技术改造、改善经营管理的需求预测参与市场竞争的潜在需求对提高人员科技文化素质的长远规划和近期计划受训人员的思想、知识、能力状况实施课程体系需要的师资、设备、器材、图书资料的情况国内外、行业内外关于本课程体系中有关课程的最新动态

培训需求分析过程

1.发现绩效问题2.分析绩效问题4.确认培训需求3.绩效目标7.培训设计6.培训目标5.分析培训需求其他需求筛选培训的启动不能无病呻吟培训不是解读概念，而是解决问题需求调查调查目的：

认清组织的需求了解问题所在找出改善重点界定关键行为确认是否需要培训调查对象：上司、受训人员、相关部门、客户

需求调查

问谁？

谁需要参与谁有不同观点谁会有好点子谁了解情况最多谁能提供相关信息谁对培训成果最在意（挑剔）：对谁的业绩表现会有关联

需求调查

问什么？

您对现况有何看法？您觉得需要完成何事？最需要的培训是什么？培训将带来什么帮助？如果要改进现况，您最关心的是什么？您认为我们还需要请教谁？

需求调查

如何问---四种调查方法1、问卷调查法：相对成本低，人员广、速度快；准确度和互动性不够；可发现普遍问题2、人员访谈法：时间成本、访谈技巧3、现场观察法：4、记录分析法：完整的数据报表目标确认目标评估要点：学员特性（先评估）学员人数时间师资：能力、水平、人数器材（是否够）场地：大小是否受限制内容设计教学内容发展程序1、目的与目标的思考2、相关资料的收集3、内容的展开4、分类与整理5、编排逻辑性6、时间分配7、考虑教学方法8、确定内容9、制作教材内容设计时间分配：1、计算总时间2、切割段落3、切割成单元4、分配时间5、计算调整6、进行单元内时间分配培训大纲---在烦杂的系统中，把握关键制定培训教学大纲的步骤

研究培训课程分析培训课程教学条件选择培训课程教学手段安排培训课程教学进度撰写培训教学大纲征求意见，进行修改完善专家审定编写教案的方法

1、深入研究教案的关键要素与内容a.模式设计。课时进程结构模式有：“传递—接受”模式、“示范—训练”模式、“指导—发展”模式b.导语设计。其作用为：激发求知兴趣，强化学习动机；承上启下，温故知新等c.问题设计。必须把握教材内容的“教学点”，把思考题设计在课程内容的“重难点”、思想教学的“渗透点”、能力培养“落实点”，以及智力开发的“启动点”上编写教案的方法

d.语言设计。要求：准确精炼、易于理解、启发思路、激发思考e.结尾设计。作用：归纳、概括、综合、定论和伏笔、应前呼后、对主体内容的综合、提炼、升华2、掌握教案编写的原则和方法3、尝试编写教案的草稿4、向老培训师学习5、试讲6、走上讲台后不断调整白板使用要领准备两块字体8~12公分（拳头大、巴掌大、）字迹要清晰笔头0.3公分以上可用多种色笔（颜色要鲜明）每页一个重点简报纸可用铅笔先写重点可用随意贴标示重点书写时不要挡住白板，边写边讲投影片制作要领只写出关键字词字体大于18号（word）事先检查清晰度（到最后排）不要塞满画面，不要变成书不要太多颜色（三色为限）投影片放置于保护套内统一格式与形式预先排好顺序可作重点注解投影机使用要领放置时不要挡住学员角度太大会变形事先调好焦距要准备预备灯泡面对学员最好不要挡住横幅如需写字请注意高度与位置室内灯光不易太亮剧场式教室式培训班和培训教室布置图例小组式马蹄形方形会议培训班和培训教室布置图例培训班和培训教室布置图例资料桌教员桌咨询桌咖啡桌培训班和培训教室布置图例

资料桌教员桌咨询桌咖啡桌培训班