高中生物人教版生物技术实践专题6植物有效成分的提取 专题6植物芳香油的提取

专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为()①水中蒸馏会导致原料焦煳②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂A．①② B．③④C．①③ D．①②④解析：柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦煳，①正确；柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误。答案：C2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法()A．只能用水气蒸馏法 B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法解析：用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法。鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。答案：C3．制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为()A．经过A后的滤液B．经过A和B后的滤液C．经过B后的滤液D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液解析：提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣(第一次过滤，即A过滤)，对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5℃～10℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分滤纸过滤(第二次过滤，即B过滤)，滤液与吸出的上层橘油合并后成为最终的橘皮精油，答案：D4．安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要目的是()A．防止水蒸气泄漏 B．防止芳香油的挥发C．避免有机溶剂的挥发D．减少对人体的毒害解析：水蒸气蒸馏不需要有机溶剂，产生的气体对人无害。芳香油具有很强的挥发性，使整个装置具有较好的密封性能，主要目的是防止芳香油的挥发。答案：B5．如图所示是提取玫瑰精油的实验流程图。请据图回答下面的问题：(1)不同时期的玫瑰花花朵含油量不同，大约是每年________月上、中旬花朵含油量最高。(2)图中①过程所用的方法是________，采用该方法的原因是_____________________________________________________________________________________________________________。除此方法外，提取植物芳香油的方法还有___________________。(3)实际操作时，图中②过程要在油水混合物中加入________，目的是__________。(4)将分离的油进行除水操作时，加入的试剂是________。解析：(1)玫瑰花盛花期(约每年5月上、中旬)花朵中含油量最高。(2)图中①过程为蒸馏法，除此之外提取植物芳香油的方法还有压榨法和萃取法。(3)为促使油水分离，宜加入NaCl。(4)为除水，应加入无水硫酸钠。答案：(1)5(2)蒸馏法玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏压榨法和萃取法(3)NaCl加速油水分离(4)无水硫酸钠1．提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括()A．蛋白质和糖B．核酸和蛋白质C．脂肪和蛋白质D．萜类化合物及其衍生物解析：植物芳香油的种类虽然很多，但化学本质基本一致，其主要成分是萜类化合物及其衍生物。答案：D2．在蒸馏过程中，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的标准是()A．原料的种类 B．原料的特性C．原料放置的位置 D．原料的成分解析：蒸馏是提取植物芳香油的最常用方法，可根据原料放置位置的不同分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。水中蒸馏是指水和原料混合，水上蒸馏是指原料在水上，和水不相接触。水气蒸馏是指原料和水不在同一容器中，两容器靠一管道相通，以便输送蒸气。答案：C3．使用蒸馏法提取玫瑰油，是因为玫瑰油()A．化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏B．化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏C．化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏D．化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏解析：蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来；玫瑰油的化学性质稳定，不会在蒸馏中因加热而破坏其分子结构；难溶于水，易溶于有机溶剂，冷却后可以使油水混合物又会重新分成油层和水层，最后通过分液将油水分离开。所以玫瑰精油可使用蒸馏法提取。答案：A4．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是()A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解，然后把水蒸发掉，剩余部分即芳香油B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出原料中的芳香油C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油解析：蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等在水中蒸馏易焦煳原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适用范围比较广。答案：A5．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是()A．植物芳香油是从植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种解析：植物芳香油可以来自于根、茎、叶、花、果实、种子，各器官都可以提取，故A正确；植物芳香油具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有特殊植物香味，故B正确；植物芳香油组成复杂，主要包括萜类及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，不是由苯组成的，故C错误；用玫瑰提取的玫瑰精油属于植物芳香油，是植物芳香油的一种，故D正确。答案：C6．分离出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，静置5～7天，A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低橘皮精油的挥发性C．去除水和蜡质等杂质D．低温使橘皮精油凝固解析：用分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需要在5～10℃的冰箱中，静置5～7天，使杂质沉淀。答案：C7．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是()A．有机溶剂B．芳香油C．有机溶剂中杂质D．芳香油中杂质解析：萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法，然后再把有机溶剂蒸发，从而得到芳香油。答案：A8．提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的是()A．增大玫瑰油的溶解度B．盐析，使玫瑰油和水分开C．利于玫瑰油的纯化D．利于玫瑰液的回收解析：用蒸馏法提取玫瑰油时，为了促进油水混合物分层，常加入氯化钠。加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得玫瑰油，不是为了增大玫瑰油的溶解度，A正确。答案：A9．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是()A．加热 B．防止过度沸腾C．过滤 D．冷却解析：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。因此，从进水口通入水的目的是冷却。答案：D10．下列说法中正确的是()A．乳浊液经分离后得到的玫瑰油中不含水B．氯化钠能使水和油充分混合C．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发D．无水硫酸钠具有吸水的功能解析：乳浊液经分液漏斗分离后得到的为油水混合物，A错误；氯化钠能使水和油分层，B错误；加入无水硫酸钠的目的是除去玫瑰油里面残留的水分，C错误；无水硫酸钠具有吸水的功能，能除去玫瑰油里面残留的水分，D正确。答案：D11．通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，请回答：(1)第一步，采摘原料，提炼茉莉油的原料为________，要在____________期采收，此时，茉莉油的含量较高。(2)提取茉莉油常采用__________________法，此方法是通过水分子向原料中渗透，使____________________________________，形成精油与水的共沸物，蒸馏出的水蒸气与精油通过______、______________后得到精油。(3)下图是茉莉油的生产工艺，请回答：茉莉花＋水→蒸馏器→eq\x(A)→eq\x(B)→油水混合物→eq\x(C)→直接精油→加eq\x(D)→过滤→茉莉油①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为________。②A表示______________过程，B表示______________________过程，C表示______________。通过C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入D____________吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。答案：(1)茉莉花盛花(2)水蒸气蒸馏植物中精油成分向水中扩散冷凝油水分离(3)1∶4水蒸气蒸馏冷凝分离油层无水硫酸钠12．如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完整下面的实验并回答有关问题：Ⅰ.实验步骤：(1)安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。(2)将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入________瓶内。(3)向____________瓶内加水，至容积的____________左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。还应向瓶中放入几粒___________以防暴沸。(4)向冷凝器中通入________。(5)放好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。(6)将蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，以维持水稳定的沸腾温度。(7)当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验。Ⅱ.回答有关问题：(1)A蒸馏瓶通入B蒸馏瓶中的连接管为什么插入B蒸馏瓶底部？____________________________________________________________________________________________________________。(2)冷凝器的作用是___________________________________________________________________________________________。(3)接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目的是____________。解析：水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香