高中化学人教版化学与生活第一章关注营养平衡 全国获奖

生命的基础能源——糖类可能用到的相对原子质量：Ag-108一、选择题（本题包括10小题，每小题只有一个选项符合题意）1．下面4位同学对“食物与健康”这一话题发表的见解中，正确的是（）A．我需要减肥，因此不能吃糖类食品B．我买的这盒八宝粥不含糖，适合糖尿病人食用C．纤维素可在人体内水解成葡萄糖D．过多食用米、面等食物容易使人发胖2．运动时需要供能，机体首先消耗（）A．水B．蛋白质C．无机盐D．葡萄糖3．下列物质中，不属于高分子化合物的是（）A．纤维素B．淀粉C．油脂D．塑料4．糖类是人体所需能量的主要来源。一般情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（）A．植物油B．米面C．肉类D．鸡蛋5．纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种（）A．多糖 B．二糖 C．单糖 D．脂肪6．下列关于葡萄糖的叙述，错误的是（）A．易溶于水，有甜味，属于碳水化合物B．能发生酯化反应和银镜反应C．能发生水解反应D．葡萄糖与果糖互为同分异构体7．下列关于淀粉和纤维素的说法中，不正确的是（）A．淀粉的相对分子质量一般比纤维素的相对分子质量小B．淀粉和纤维素含C、H、O三种元素的质量分数相同C．淀粉和纤维素都能水解，且水解的最终产物相同D．淀粉和纤维素通式相同，互为同分异构体8．某糖有如下性质：①溶于水、有甜味；②在其溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，无红色沉淀生成；③在其溶液中先加入稀H2SO4，水浴加热后用NaOH中和，再加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，有红色沉淀生成。该糖可能是（）A．葡萄糖B．蔗糖C．麦芽糖D．淀粉9．糖原［(C6H10O5)n］是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，常被称为动物淀粉或肝粉或肝糖。下列有关糖原的叙述中正确的是（）①糖原与纤维素互为同分异构体；②糖原水解的最终产物是葡萄糖；③糖原具有还原性，是还原性糖；④糖原不溶于水，无甜味A．①②B．①③C．②③D．②④10．将少量淀粉浆和淀粉酶的混合物放入烧杯中，并加入温水，相当一段时间后，取烧杯内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2（加热）作用，其现象是（）A．显蓝色、无现象B．显蓝色、产生红色沉淀C．无现象、无现象D．无现象、产生红色沉淀二、非选择题（本题包括6小题）11．糖类是由三种元素组成的有机物，可分为。（1）葡萄糖的结构简式为，与果糖互为，蔗糖和麦芽糖互为。（2）葡萄糖在、条件下，能使中析出银；在条件下，也能使新制备的氢氧化铜悬浊液产生，此两反应均可以用于鉴别葡萄糖。（3）淀粉的特征反应：在常温下，淀粉遇碘变；其水解的最终产物是。（4）纤维素分子式的通式为。12．化学是一门以实验为基础的科学，没有实验就没有化学。请回答下列实验问题：（1）在一支洁净的试管中加入少量的AgNO3溶液，然后，滴加稀氨水，直到生成的沉淀刚好溶解为止，得到的无色溶液称为溶液，此过程中发生的化学方程式有。在此溶液中滴加几滴葡萄糖溶液，经，可观察到的现象是，此反应可以用来检验（填官能团）的存在。（2）在NaOH溶液中加入几滴CuSO4溶液，可以观察到的现象是，发生反应的离子方程式是；在其中加入葡萄糖溶液并，可观察到的现象是，此反应也可用于检验（填官能团）的存在。（3）食盐加碘是我国为实现消除碘缺乏病的目标而采取的措施，其中的碘以碘酸钾（KIO3）形式存在，已知在酸性溶液中IO3-可和I-发生反应：IO3-+5I-+6H+==3I2+3H2O，据此反应，可用试纸和一些生活中常见物质进行实验，证明食盐中存在IO3-。可供选用的物质有：①自来水；②蓝色石蕊试纸；③碘化钾淀粉试纸；④淀粉；⑤食糖；⑥食醋；⑦白酒。进行上述实验时必须使用的物质是（填字母）。a．①③b．③⑥c．②④⑥d．①②④⑤⑦13．根据以下事实把结论填在横线上：（1）葡萄糖与镁粉在隔绝空气条件下加热，生成H2、MgO、焦炭，说明葡萄糖由______元素组成。（2）葡萄糖能与新制氢氧化铜、银氨溶液反应生成葡萄糖酸，取mol葡萄糖与足量银氨溶液作用可产生21.6g银，说明葡萄糖分子中含______个______（3）葡萄糖在催化剂存在下被氢气还原为正己六醇，说明葡萄糖分子中碳链形状为______。（4）葡萄糖可与醋酸作用生成五醋酸葡萄糖酯，说明葡萄糖分子中含______个______基。（5）说明葡萄糖属于糖类的依据是________（填字母）。a．烃的含氧衍生物b．有无甜味c．分子组成符合Cn(H2O)md．多羟基醛（6）说明葡萄糖属于单糖的依据是________。14．（1）下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种或几种物质填在相应的横线上。品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、人造奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等保质期240天生产日期标于包装袋封口上富含糖类的物质是_______________。（2）随着生活水平的提高，人们越来越关注营养平衡和自身的健康。粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成，该物质在人体内被氧化，最终生成CO2和H2O，该过程对人体健康的意义是。15．糖类是人体需要的重要营养素，葡萄糖在医疗上应用广泛。请回答下列问题。（1）低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内主要发生反应。（2）医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是__________________________。（3）糖尿病人可利用尿糖试纸快速检验尿糖含量。尿糖试纸是将滤纸剪成小条，在一种浊液中浸润，在一定条件下干燥而成。该浊液的主要化学成分是。这种检测尿糖的方法原理是，写出该反应的化学方程式：。16．学习化学离不开化学实验，通过实验会使你认识化学，打开化学之门。某学生欲设计实验检验淀粉水解的情况：淀粉液淀粉液硫酸，△水解液①中和液银氨溶液银镜（1）试剂①是__________________。（2）取水解液少许于试管中，加入淀粉溶液，若溶液不变蓝，说明________________。（3）如何证明淀粉部分水解：___________________________。（4）张华取水解液少许直接加入银氨溶液并加热，发现没有银镜生成，失败的原因是__________。重要的体内能源——油脂一、选择题（本题包括6小题，每小题只有一个选项符合题意）1．关于脂肪在人体中的生理功能的理解中，错误的是（）A．脂肪可供给人体热量，所以摄入的油脂越多越好B．为人体合成其他化合物提供原料C．保持体温，保护内脏器官D．促进水溶性维生素的吸收2．下列属于油脂的说法正确的是（）①是纯净物；②是高级脂肪酸；③可以在碱性条件下水解；④植物油可以使溴水褪色；⑤适量摄入植物油脂有益于人体健康A．①②③④⑤ B．③④⑤ C．③④ D．①②③④3．油脂水解后的一种共同产物是（）A．硬脂酸B．软脂酸C．甘油D．油酸4．油脂是一种重要的体内能源，下列关于油脂的叙述不正确的是（）A．油脂能发生水解反应B．天然油脂大都是单甘油酯C．油脂没有固定的熔沸点D．油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水面上5．下列关于油脂的叙述中，不正确的是（）A．油脂属于酯类，通常情况下植物油呈液态，动物油呈固态B．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养物质C．植物油的化学稳定性不如动物油，容易被氧化而变质D．油脂均能使溴的四氯化碳溶液褪色6．植物油在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味，这是由于油脂发生了下列变化中的（）A．油脂被水解B．油脂被氧化C．油脂被还原D．油脂加成二、非选择题（本题包括3小题）7．液态的植物油可与氢气经过反应生成人造奶油（硬化油）；天然油脂大多由组成，油脂在人体内在酶的催化作用下水解生成.和，在条件下，油脂可发生皂化反应。8．某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1mol该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O=9∶16∶1。（1）写出B的分子式：。（2）写出C的结构简式：；C的名称是。9．关心父母是青少年的美德。2012年11月14日是世界第早餐：馒头绿豆粥黄瓜拌虾皮中餐：青椒牛肉炒菠菜紫菜蛋汤米饭晚餐：清蒸河鳗炒扁豆米饭为评价该食谱，他从《中国大百科全书》获得了下列资料：糖尿病人饮食中糖的食用要有节制，碳水化合物所提供的热量不要高于总热量的％。专家对该类病人每日主要营养成分的推荐摄入量和上述食谱的实测数据见下表：专家推荐摄入量上述食谱实测数据蛋白质/g9380脂肪/g7050碳水化合物/g330450总热量/kJ985110910注：每克蛋白质、脂肪、碳水化合物产生的热量分别为17kJ、38kJ、17kJ。根据以下的叙述回答下列问题：（1）该食谱中碳水化合物所提供的热量占总热量的百分比是。（2）通过对以上数据的分析，你认为张平制作的食谱是否合理？，理由是。生命的基础——蛋白质一、选择题（本题包括6小题，每小题只有一个选项符合题意）1．蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。下列食物中，富含蛋白质的是（）A．馒头B．豆腐C．西红柿D．豆油2．美国科学家马丁・查非（MartinChalfie）、美国华裔化学家钱永健（RogerTsien）以及日本科学家下村修（OsamuShimomura）因发现和研究绿色荧光蛋白（greenfluorescentprotein，GFP）而获2023年度诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是（）A．重金属离子能使GFP变性B．天然蛋白质属于纯净物C．GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应D．蛋白质通常用新制氢氧化铜检验3．下列物质：①KMnO4②HCHO（甲醛）③MgSO4④NH4Cl⑤KOH⑥Hg(NO3)2中，能使蛋白质变性的是（）A．②④⑥B．①③⑤C．①②③⑥D．①②⑤⑥4．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（）A．向蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解B．1965年我国科学家最先合成的具有生命活性的结晶牛胰岛素，是一种蛋白质C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒D．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应5．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）A．消去反应 B．聚合反应 C．水解反应 D．酯化反应6．下列情况没有发生蛋白质变性的是（）A．用福尔马林浸动物标本B．用蘸有质量分数为75%的酒精棉花球擦皮肤C．用紫外线光灯照射病房D．淀粉和淀粉酶混合后微热二、非选择题题（本题包括3小题）7．蛋白质是生物体内的生命物质，其相对分子质量巨大，结构也非常复杂，种类繁多。从组成看，蛋白质分子中一定含有 、 、 、 四种元素，构成蛋白质的基石是 ，有____种人体必需的蛋白质需要从食物中获得。下列食物中富含蛋白质的是______________________（填序号）。①葡萄干②苹果③大豆④牛奶⑤米饭8．一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸的结构简式分别为、。9．据调查劣质奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等进行调香调味制成。（1）婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件规定：①0～6个月婴儿食用的婴儿配方粉：蛋白质含量％～％，脂肪含量≥％；②较大婴儿和幼儿（6～36个月）食用的配方粉：蛋白质含量15％～25％；脂肪含量％～％；③婴幼儿补充谷粉（4个月龄以上婴幼儿的补充食品—非主食品）：蛋白质含量≥％。据以上技术标准判断劣质奶粉主要是、成分不达标及缺乏所必需的维生素和矿物质。（2）脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中不是高分子化合物，它们都在人体内能发生反应，脂肪的最终产物是，淀粉的最终产物是，蛋白质的最终产物是。维生素和微量元素一、选择题（本题包括10小题，每小题只有一个选项符合题意）1．欢欢只爱吃米饭、牛肉、蛋汤、大虾、鱼。为了使营养均衡，你觉得他最好还要吃（）A．猪肉B．青菜C．河虾D．牛奶项目结果正常范围参考值单位1红细胞计数~5×1012/L2血红蛋白75110~150g/L3血小板计数100~300109/LA．硒 B．锌 C．铁 D．碘3．在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“铁强化酱油”、“高钙牛奶”、“富硒矿泉水”、“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为（）A．元素B．单质C．分子D．氧化物4．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色（Fe2+）变成棕黄色（Fe3+）。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（）A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性5．下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）A．洗菜：要先洗后切B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失6．微量元素是指含量在人体总重量的%以下的矿物元素，这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各组元素全部是微量元素的是（）A．Na、K、Cl、S、O B．N、H、O、P、CC．F、I、Fe、Zn、Cu D．Ge、Se、Cu、Mg、C7．我国强制推行食用加碘盐。下面是四位同学对食用加碘盐的有关认识，其中正确的是（）A．加碘盐就是NaCl中加I2B．加碘盐就是NaCl中加KIC．加碘盐就是纯KIO3D．加碘盐就是NaCl中加KIO38．维生素C是一种重要的维生素，能防治坏血病，又称为抗坏血酸，其结构简式如下图，下列有关它的叙述错误的是（）A．它的分子式为C6H8O6B．易起氧化及加成反应C．它是一种水溶性维生素D．在碱性溶液中能稳定地存在9．钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg钙，维生素D有利于对钙的吸收，下列补钙的途径不正确的是（）A．经常晒太阳B．经常饮用钙离子含量高的硬水C．经常饮用牛奶、豆浆D．补充维生素D10．有关人体的组成元素的认识错误的是（）A．组成人体的元素可分为常量元素和微量元素B．人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在C．人体中含有16种微量元素D．由于微量元素的含量非常少，因此对人体的影响也很小二、非选择题（本题包括5小题）11．维生素是参与生物__________和__________所必需的一类_______________，习惯上按照不同的溶解性，把它们分为_____________（主要包括维生素、、、）和_______________（主要包括、_____）。合理膳食，保持营养均衡，是青少年学生健康成长的重要保证。12．（1）维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天要补充60mg的维生素C。下列物质含有丰富维生素C的是（填字母）。a．牛肉b．辣椒c．鸡蛋（2）青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是（填字母）。a．碘b．铁c．钙13．维生素A（结构简式如下图）是一切健康上皮组织必需的物质，缺乏维生素A时会引起儿童发育不良，导致夜盲症、皮肤干燥等多种病症。回答下列问题：（1）一定条件下，维生素A（填“能”或“不能”）被酸性KMnO4溶液氧化。（2）维生素A（填“能”或“不能”）使溴水褪色。（3）1mol维生素A分子最多可跟molH2发生加成反应。（4）维生素A属于（填“脂溶性”或“水溶性”）维生素。14．维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。回答下列问题：（1）维生素C所属于（填“脂溶性”或“水溶性”）维生素。（2）下列物质中能与维生素C反应的是（填字母）。a．食盐 b．纯碱c．硫酸钾d．苛性钠 （3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？。15．阅读下列材料后回答问题一个体重50kg的健康人，体内约含有2g铁，这2g铁在人体内不是以单质的形式存在,而是以Fe2+和Fe3+的形式存在。正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2+的亚铁盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，使食物中的Fe3+①②①②（1）在人体中进行Fe2+Fe3+的转化时，①中的Fe2+作 剂，②中的Fe3+作 剂。（2）“服用维生素C，可使食物中的Fe3+变成Fe2+”这句话指出，维生素C在这一反应中作_______剂，具有性。（3）市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸的作用下转化成亚铁盐。离子方程式为。（4）请设计一个实验证明该麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉：。16．人体缺碘会影响正常的生命活动。为提高人体素质，食盐加碘、食物加碘已引起人们的重视。据报道，人从食物中摄取碘后便在甲状腺中积存下来，通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构简图如下：回答下列问题：（1）加碘食盐中碘的存在主要形式是。（2）甲状腺素的分子式为。参考答案生命的基础能源——糖类一、选择题1．D2．D3．C4．B5．A6．C7．D8．B9．D10．D二、非选择题11．C、H、O；单糖、二糖、多糖（1）CH2OH(CHOH)4CHO；同分异构体；同分异构体（2）碱性；加热；银氨溶液；加热；红色沉