茶艺师中级试卷正文改

目：140称名 过位单职业技能鉴定国家题库

A、职业观念、职业良心和个人信念 B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心 D、职业观念、职茶艺超

中级理论学问试卷

业良心和职业骄傲感注 意 事 项1、考试时间：902、请试卷标封处填写姓名、准名考证号和所在单位的名称。3、请认真阅读答题要求，用2B姓 考证号试卷左上角的目正确答案在答题卡中填涂，钢笔或圆珠笔填涂无效，按零分处理。2B180)号1．职道德是( 证考德原则和标准的总和。准A、人们在家庭生活中生B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D在消费领域中区2．职业道德品质的含义应包括地( )。

3．开展道德评价时，( 道德品质修养最重要。A、批判检查他人 批判 C、相互攀比D、自我批判4．尽心尽职具体表达在茶艺师在茶艺效劳中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、发挥主观能动性 自已 C、表达个人愿望D、推销产品5．钻研业务、精益求精具体表达在茶艺师不但要主动、热忱、急躁、周到地接待品茶客人，而且必需( )。A、娴熟把握不同茶品的沏泡方法B、特地把握本地茶品的沏泡方法 A、元代 B、民国C、专门掌握茶艺表演方法 C、明代 D、清代D、把握保健茶或药用茶的沏泡方法6．最早记载茶为药用的书籍是()。A《神农本草》B《大观茶论》 C《茶经》D《茶录》7．( )饮用茶叶主要是散茶。A、明代 B、宋代C、唐代 D、汉代8．世界上第一部茶书的作者是( )。A、熊蕃 B、陆羽C、张又 温庭筠9．宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。A、福建崇安 B、福建建安 C、浙江湖州D、安徽浮梁10．品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。

11．小乔木型茶树的根本特征是( )。A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间12．灌木型茶树的根本特征是( )。A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗大C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小13．绿茶的发酵度是( )。A、0% B、5%C、10% D、20%红茶的发酵度：100%，其叶色( )、茶汤呈朱红色。

既高雅又丰富。A、白瓷 B、青瓷A、深红 B、朱红 C、青花瓷 D、紫砂陶C、绛红 D、橙红制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。A、一叶一芽 B、二叶一芽 C、四叶一芽D、五叶一芽16．根本茶类分为不发酵的绿茶类和局部发酵的( A、乌龙茶类 B、普洱茶 C、苦丁茶D、白茶类17．鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。A、扁形 B、半园形 C、园柱形D、三角形元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽舒适，

历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。A、南瓜壶 B、树瘤壶 C、书画壶D、鱼化龙壶20．不锈钢茶具外表光滑光明，造型规整有现代感，具有( )的特点。A、传热慢 B、透气C传热快不透气 透气泡饮乌龙茶必需用( )以上的水冲泡。A、80℃ B、85℃C、90℃ D、95℃冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。A、80℃ B、85℃C、90℃ D、95℃(称名位单通(称名位单)。、50G过、100G、150G超、250G当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶准)将茶送到来宾面前表示名对来宾敬意。姓 A、杯托 B、双手不C、托盘 D、传递的

和季节 C、品种和条索D、条索27．在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分别，从其次泡起每次比前一泡多浸( )。A、30s B、15sC、60s D、75s．依据标准的治理权限，以下( )标准属于行业标准。AB方式 C、《黄山毛峰》题以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( ).号 A、对泡茶意境的讲究证考B、对泡茶水质的讲究准C生D、对茶的色香味的讲究一般冲泡乌龙茶，依据品茶人考数选用大小适宜的壶，投茶量视乌区龙茶的( )而定。地 A、外形 B、品种

D来宾进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎并致亲切问候通过( 和可亲的面容使来宾进门就感到心情舒服。A、轻松的音乐 的语言 C、热忱的握手D、严峻的礼节30．茶艺师与来宾交谈时，应( )。A、站立并始终保持微笑B、听顾客说话时随时做出一些反应C、接近和争取顾客，尽可能多地与来宾谈天交谈D、随便打断对方说话{A}茶艺师与来宾交谈过程中，在双方意见各不一样的状况下，可( )表达自己的不同看法。A、回避 B、动听C、严峻 D、明确茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和( )来加深与来宾的沟通和理解，有效地提高茶艺馆的效劳质量。A、直接的答复 的答复 C、简捷的答复D、又针对性的答复33．接待印度、尼泊尔来宾时，茶艺师应施( )礼。A、拱手礼 B、拥抱礼 C、合十礼

D、扪胸礼34．土耳其人宠爱喝( )，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。A、加香红茶 B、草莓红茶 C、苹果红茶D、加糖红茶35．巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以( )。A、糖和冰块 B、糖和酸奶 C、糖和豆蔻D、糖和果汁36．汉族饮茶，大多推崇( )，茶艺师可依据来宾所点的茶品，承受不同方法沏茶。A、咸味调饮 B、纯茶清饮 C、甜味冷饮D、柠檬调饮37．接待蒙古族来宾，敬茶时应用( )，以示敬重。A、右手 B、左手C、单手 D、双手为( )来宾效劳时，要留意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

为( )两大类。A、大芽和小芽 B、大白A、壮族 B、苗族 和小白 C、长条和短条C、白族 D、藏族茶艺师在接待佛教来宾时，不要主动与僧尼( )。A、招手 B、握手C、挥手 D、行礼．接待身体残疾的来宾时，应( )。A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、安排在窗前C、尽可能安排在光线好的位置D、安排在适当位置，遮掩其缺陷41)三大类。A、工夫红茶、小种红茶和红碎茶B、滇红、宁红、宜红工夫CD、政和、坦洋、白琳工夫42．白茶按鲜叶原料的茶树品种分

D、片状和条状43．上色不同不属于( A、土陶与釉陶 陶器与瓷器 C、白瓷与青瓷D、釉陶与紫砂陶44．俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是( )。A、豇豆红釉 B、黄绿色釉 C、翠青如玉D、如银似玉45．茶叶与茶具的协作是( )的关键。A、茶艺表演台布置B、茶艺表演者发挥C、茶艺表演创造氛围D、茶艺表演成败46．饮茶形成系统在( )代。A、汉 B、唐C、宋 D、隋47．在唐朝已消灭将( )整合的消遣活动。

A、令茶室布满花香 品茗环境 C、为茶室增加色A、挂画、插花、焚香、品茗 彩 D、活泼品茗气氛B、赋诗、作文、习字、品茗 52．以下选项中，( )不符合茶C、练剑、击拳、擒拿、饮酒 室插花的一般要求。D、作画、书法、抚琴、对弈48．茶艺表演时音乐的作用是( )。A、营造艺境 B、吵闹气氛 C、渲染情感D、张扬技艺．反映月下美景的古典名曲有()。A《远方的思念》 曲》 C《潇湘水云》D《空山鸟语》以下( 之声的古典名曲。A《空山鸟语》 追月》 C《幽谷清风》D《平湖秋月》51．茶室插花的目的是( )。

A、以鉴赏为主，摆设位置应较低B、用平实技法，进展自由型插花C、花取素色半开，枝叶取单支为好 D、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳53．香草、沉香木是制作( )的主要原料。A、燃烧香品 B、熏炙香品 C、自然散发香品D、树脂性香品54．熏炙香品的主要原料是( )。A、桂花 B、兰香C、龙脑 D、红樟自然散发的香品有( )。A茶叶香花 B香精、兰花 C、香油、香花D、香草、香木茗焚香时，香不能紧挨着( )。称

D、白瓷盖瓯61名 A、水壶 B、烧炉 ( 过位C、鲜花 D、茶罐单57．明代以后，茶馆〔室〕的茶挂超主要是( )A、书法字轴 B、国画图轴准 C、刺绣挂画名D、木刻版画姓58．( )茶艺的表演程序共为12不道。A、龙井茶艺 B、普洱茶艺题 C、婺绿茶艺D、金佛茶艺号59．孔雀开屏是宁红太子茶艺( )证考的摆设外形。准A、香炉 B、茶点生C、客座位 D、茶杯60．安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用考区地壶区地壶A、紫砂壶 B、陶土C、紫砂盖瓯

A、文房四宝 B、画室四宝 C、茶室四宝D、禅房四宝62．茉莉花茶艺使用的( )是白瓷壶。A、烧水壶 B、贮水壶 C、冲水壶D、提水壶63．( )茶艺的程序共有10道。A、茉莉花茶 B、安溪乌龙茶 C、宁红太子茶D、白族三道茶64．茉莉花茶的“春江水暖鸭先知”的寓意是( )。A、洗杯 B、烫杯C、闷茶 D、冲水65．冲泡茉莉花茶的适宜水温是( )。A、90℃左右 B、80℃左右 C、95℃左右 70．外形匀整，条索紧结，色泽灰D、85℃左右66．茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最终一品，称为( )。

绿光润是( )的品质特点。A、皖南屯绿 B、信阳毛尖 C、洞庭碧螺春A、眼观 B、手触 D、西湖龙井C、鼻品 D、口品67．唐代诗人卢仝作有一首着名茶诗是( )。A、《走笔谢孟柬议寄茶》BC《次谢许少卿寄卧龙山茶》D《谢张和仲惠宝云茶》68．调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为( )类型。A、咸味和甜味 和加香 C、甜茶和冰茶D、食物型和加香型69．内质芳香，汤绿味浓是( )的品质特点。A、信阳毛尖 B、西湖龙井 C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春

71“两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露”是( )的品质特点。A、太平猴魁 B、祁门红茶 C、安溪铁观音D、云南普洱茶72“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫”是( )的品质特点。A、黄山毛峰 B、六安瓜片 C、君山银针D、滇红工夫红茶．黄山毛峰内质的品质特点是()。A、香气纯洁，味道甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、芳香高长，汤色清亮，味道鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，味道深厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜．六安瓜片外形的品质特点是( )。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜〔宝绿〕75．外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫是( )的品质特点。A、云南沱茶 B、金银花茶 C、滇红工夫红茶

D、云南普洱茶得分评分人二、推断题〔请将推断结果用2B铅笔在答题卡中填涂，对的涂“AB1得分评分人20