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ICS65.02014CCSB0514山 西 省 地 方 标 准DB14/TDB14/T2600—2022黑木耳菌棒工厂化生产技术规程20222022120820230308山西省市场监督管理局发布DB14/T2600DB14/T2600—2022DB14/T2600DB14/T2600—2022目 次前言 II1范引文件 1语定义 1产准备 1223案录 3附录A（资性）耳菌生记录 4II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。本文件由山西省农业标准化技术委员会归口。本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。本文件由山西省农业标准化技术委员会归口。IIII黑木耳菌棒工厂化生产技术规程范围本文件规定了黑木耳菌棒工厂化生产的术语和定义、生产前准备、制棒、发菌、入库、档案记录。本文件适用于黑木耳菌棒工厂化生产。（GB19169GB/T12728NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1731NY/T1846NY/T1935GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1插棒在窝口式菌棒生产中，用于维持接种穴形状的棒状塑料制品，装袋窝口后插入，接种时取出。厂区物料原料1935耗材耐高温聚乙烯袋或高压聚丙烯袋，插棒，接种棉，灭菌用天然气等。1菌种GB19169NY/T528NY/T1846其它制棒拌料a）木屑89%，麸皮10%，轻质碳酸钙1%，含水量55%；b）木屑58%，棉籽壳30%，麸皮10%，石膏1%，石灰1%，含水量63%；c）木屑60%，玉米芯20%，麸皮15%，豆粉3%，石膏1%，石灰1%，含水量60%。装袋后对环境进行卫生清理和消毒。灭菌2h～4。冷却30接种1010g～20g/15mL～25条/棒。发菌定植发菌室使用前48h采用紫外、臭氧等方法完成消毒。菌棒进入发菌室后，室内温度维持在26℃～28℃，相对空气湿度为55%，持续48h～72h，至全部菌棒萌发。2培养菌棒定植后，室内温度降至22℃～25℃，空气相对湿度为65%左右，暗光培养，每天通风换气1～2次，每次30min～40min。后熟15℃～2115d运入储存库储存或转入出耳场管理。入库每批菌棒都应抽样和留样，抽样比≥0.1%，最小样品数≥10棒，当样品数＞100时，应进行二级抽样。留样菌棒于4℃～6℃条件下避光储存，有效期为90d。储存库干净整洁，无杂菌。后熟完毕的菌棒经清点登记后移入库内，库内温度4℃～6℃，避光。8 详细记录黑木耳菌棒工厂化生产过程，并完善记录档案，见附件A，并保留两年以上。33表A.2黑木耳菌棒发菌记录表A.2黑木耳菌棒发菌记录附录A（资料性）黑木耳菌棒生产记录表A.1黑木耳菌棒生产记

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