• 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-06-14 颁布
  • 2017-01-01 实施
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GB/T 32782-2016冰淇淋和冷冻甜食品中的脂肪测定哥特里-罗紫法_第1页
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文档简介

ICS67040

X04.

中华人民共和国国家标准

GB/T32782—2016

冰淇淋和冷冻甜食品中的脂肪测定

哥特里-罗紫法

Fatinicecreamandfrozendesserts—Roese-Gottliebmethod

2016-06-14发布2017-01-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T32782—2016

前言

本标准由中国商业联合会提出

。

本标准由全国冷冻饮品标准化技术委员会归口

(SAC/TC497)。

本标准起草单位深圳市华测检测技术股份有限公司中国商业联合会商业标准中心青岛市华测

:、、

检测技术有限公司苏州市华测检测技术有限公司

、。

本标准主要起草人钱峰杨果沈丽虹刘振宇靳晓蕾

:、、、、。

Ⅰ

GB/T32782—2016

冰淇淋和冷冻甜食品中的脂肪测定

哥特里-罗紫法

1范围

本标准规定了测定冰淇淋和冷冻甜食品中脂肪含量的哥特里罗紫法

-。

本标准适用于冰淇淋和冷冻甜食品中脂肪含量的测定

。

2试剂材料和仪器设备

21试剂材料

.

211氨水浓缩

..:。

212酒精蒸干后无残留

..:95%,。

213乙醚不含过氧化物蒸干后无残留

..:,。

214石油醚沸程蒸干后无残留

..:30℃~60℃,。

215水去离子水

..:。

22仪器设备

.

221电子天平精确到

..:0.0001g。

222脂肪萃取烧瓶或试管

..:250mL。

223吸量管

..。

224水浴锅带有温控装置并能保持在

..:38℃±1℃。

225木塞用水浸泡数小时并饱和过的

..:。

226离心机

..。

227称量皿直径高的金属皿或者的玻璃烧杯

..:8.5cm~9.5cm、4.5cm~5.5cm250mL。

228干燥器室温底部有硅胶干燥剂

..:,。

229加热板蒸气浴或者其他加热设备

..:。

2210加压热空气箱能保持在或真空度大于时保持温度的真

..:100℃±1℃50.8cm,70℃~75℃

空箱

。

3测定方法

31精确称量混合均匀的试样精确到直接倒入脂肪萃取烧瓶或试管中使

.4g~5g,0.0001g,(2.2.2),

用自由流动的吸量管吸取水将溶液稀释至再将萃取的试样富集至下面的烧瓶内并振

(2.2.3)10mL,,

荡混合加入的氨水充分混合放入水浴锅中在的温度下加热并不

,2mL(2.1.1),,(2.2.4),60℃20min

时振荡试管冷却

,。

32在烧瓶加入酒精用木塞堵住瓶口摇晃烧瓶加入乙醚

.10mL(2.1.2),(2.2.5),15s。25mL(2.1.3)

进行第一次萃取用木塞堵住瓶口剧烈地振荡烧瓶必要的时候松开木塞释放积累的压力再

,,1min,。

加入的石油醚用木塞堵住瓶口继续剧烈地振荡烧瓶

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