海安县教育局学生营养工作办公室编制

海安县教育局学生营养工作办公室编制保安全，促营养，注重科学饮食——2015年学生营养日宣传材料一、忌常吃洋快餐洋快餐特点：高脂肪高热量低维生素低膳食纤维中餐洋快餐主食馒头、米饭、面条汉堡包、三明治、奶油蛋糕热量最高1000千卡可达3000千卡烹调方式蒸、炒、焖、炖、煮以炸为主口感酸、甜、苦、辣香脆可口特点搭配合理，营养均衡“三高”（高热量、高脂肪、高蛋白质），“三低”（低矿物质、低维生素、低膳食纤维）特点丙烯酰胺低温烹调减少了油脂的氧化，杜绝了丙烯酰胺物质的产生。油炸马铃薯制成的薯条大大增加了热量，不仅破坏了维生素，还有毒性物质丙烯酰胺。洋快餐分类：1.主餐类，包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品（面包）、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠等2.饮料类，包括汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等3.小吃类，如炸薯条、色拉、虾片、冰淇淋及其它油炸膨化食品炸鸡块可乐和薯条膨化食品洋快餐危害：1.影响正餐的口味和食欲2.引发肥胖和高血压3.导致儿童行为的异常，如多动、过度活跃4.为成年后患冠心病、脑溢血、高血压、糖尿病等留下隐患5.易患维生素缺乏症，造成抵抗力低下二、吃饭时不能狼吞虎咽狼吞虎咽危害：容易冲淡胃液损伤食道食物营养成分浪费细嚼慢咽好处：1.促进消化2.有助于牙齿的发育3.抗癌作用4.预防肥胖症5.中和食盐6.促进血液循环7.松弛大脑神经，解除精神紧张

《中国居民膳食指南》建议用15-20分钟吃早餐，中、晚餐则分别用半小时左右。三、不宜边吃饭边看书或看电视1.胃肠供血不足，造成消化不良2.大脑供血不足，影响学习效率3.看书或电视大脑产生的兴奋抑制食欲，使人食欲减退4.注意力在书或电视上，使人忘记咀嚼，抑制消化器官功能，消化率降低，影响吸收四、选择和营造愉快的就餐环境愉快就餐环境能：1.促进食欲2.有利于食物的消化和吸收3.愉悦身心良好的就餐环境主要体现在：1.愉悦的心情2.餐桌、餐具的清洁卫生3.环境的美化

光盘行动是2013年1月16日由北京一个名为“IN_33”的团体发起的公益活动。活动得到许多网民的支持以及演艺界人士、餐饮企业的参与。“光盘行动”倡导厉行节约，反对铺张浪费，带动大家珍惜粮食，吃光盘子中的食物，得到从中央到民众的支持，成为2013年十大新闻热词，网络热度词汇。“光盘行动”一词亦被《咬文嚼字》杂志评为2013年中国十大流行语之一。五、拒绝不健康食品不健康食品：1.营养素（如蛋白质、维生素）极少2.能量（特别是脂肪和糖）极多3.含有大量食品添加剂4.可能有食品安全隐患不健康食品的危害：1.肥胖2.破坏食物本身的营养素，如摄入量过多，会使儿童青少年身体提前停止生长3.高脂食品还会损害儿童正在发育的神经系统，可能会对儿童的大脑造成永久性伤害。

根据国家有关规定，包装食品的标签一定要包含该食品基本的营养信息，如配料表，营养成分表等，可以了解某食品的营养价值和品质，判断某种食物是否是健康食品。如何选择食品配料表：

在包装食品袋的一角，列出了在加工食品时使用的并存在于该产品中的各种物质，包括食品添加剂。国家规定各种配料要以加入量比例由多到少（递减顺序）排列。

一般来说，配料表里的成分越少越好，最好不超过4种，只有3种成分的明显优于含10多种的。总之，越简单越好。营养成分表：

食品标签上关于该食品主要营养成分的说明，以表格的形式出现。

按照国家有关规定，标注的营养成分表至少应该包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）和钠5项。其他营养素可标在这5项之后。

通过营养成分表我们可以了解该产品为我们机体提供了多少营养素，各种营养素含量是否合理。“营养素参考值%（NRV%）”一项标注的是该食品中能量和营养素达到营养素参考值（NRV）的百分比。

希望大家在拿到包装食品时，养成这样一个习惯：首先看配料成分和营养成分，然后选择自己熟悉和信得过的品牌和厂家，最后看保质期、保存、食用方法等说明。