• 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-05 颁布
  • 2015-12-01 实施
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文档简介

ICS6712010

B45..

中华人民共和国国家标准

GB/T31319—2014

风干禽肉制品

Airdriedpoultrymeat

2014-12-05发布2015-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T31319—2014

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国商业联合会提出

。

本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会归口

(SAC/TC399)。

本标准起草单位江苏馋神集团有限公司溧阳市天目湖肉类制品有限公司扬州市仪征质量技术

:、、

监督局南京农业大学食品科技学院江苏省农业科学院常州市溧阳标准化协会中国商业联合会

、、、、。

本标准主要起草人刘玉清张明海韦乔俊陈永广刘登勇徐为民陈宏生蒋云升朱云张曦

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T31319—2014

风干禽肉制品

1范围

本标准规定了风干禽肉制品的术语和定义原料和辅料技术要求生产加工过程管理检验方法

、、、、、

检验规则标签和标志包装运输贮存销售和召回等的要求

、、、、、。

本标准适用于所定义的产品的生产检验和销售

3.1、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

白砂糖

GB317

食醋卫生标准

GB2719

食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2757

食用盐

GB5461

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

谷氨酸钠味精

GB/T8967()

肉与肉制品氯化物含量测定

GB/T9695.8

肉与肉制品水分含量测定

GB/T9695.15

肉类加工厂卫生规范

GB12694

鲜冻禽产品

GB16869、

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

姜

NY/T1193

国家质量监督检验检疫总局第号令定量包装商品计量监督管理办法

[2005]75

国家质量监督检验检疫总局第号令食品召回管理规定

[2007]98

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

风干禽肉制品airdriedpoultrymeat

以鲜冻禽类的胴体或其分割体为原料经腌制风干蒸煮或不蒸煮真空包装或简易包装杀菌

(),、、、、

或不杀菌等工艺制成的禽肉制品

。

32

.

风干airdrying

一定的条件下采用自然晾晒或封闭室内机械通风使产品的水分和脂肪适量降低

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