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文档简介

梁镇中心儿园食堂各类制度

膳食管理制度,,达到幼儿一日需求营养量多其中上伙食管1责2伙食费要精打细,支,合理使用食品选购注意物美价廉，3况4,食5饭,见改6,采,每天由专人验收,7库库存不宜过多。各类食品按需要量领,管目,库房保持整洁,各种容器需加盖饮食卫

12毒,并洗,34,不留指甲,子

幼儿营养制度

每周更换幼儿膳食切实按制

饮食卫生制度有腐烂变质霉

定期或不定期检查食品加工于70

品48小

伙房安全制度12345、严67、保89、伙

10有11

食堂工作管理制【时间待定进行食检查内容包括食堂工作人员工作行50至

资20%10%；由于技术失误，造成饭20—50元资50—100%，情节严重予以解聘。

厨房管理制度

饮食制度制准确工保按幼儿每日经

不买炊事食堂卫生制度l2l23456789

食品卫生采购制1采购2

3各店有权应45、对

6、采

食品采购索票索制采购肉禽

食堂财务制度

各项内容要准确无误中心领导与经办人、

食堂厨师职责1负3456789．

食堂物品入库（收制123、购物清4购物清单一二5、私人不l、建立食2、所有出3、领用人4、出库单5、保管员

饭菜留样制度一、留样有专人负责建立食物留样记录。二、留取当餐供应所菜肴，每份留样不少于200—克，标签标明菜名，留样时，置放规定位置，保存24小时。三、配备专用留样冷柜。温度设置为摄氏0度一8度。四、食品留样盛器采带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒五、留样置放、相互有

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