标准解读

《GB/T 29602-2013 固体饮料》是一项国家标准，旨在规范固体饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以水或牛奶等为基料，通过加工制成的供直接冲调饮用或需加水后饮用的粉状、颗粒状或其他形态的固体饮料。

在产品分类上，《GB/T 29602-2013 固体饮料》将固体饮料分为普通型固体饮料、蛋白型固体饮料以及其他类型固体饮料三大类，并对每种类型的定义进行了明确说明。例如，普通型固体饮料指的是未添加蛋白质成分或者虽然添加了但其含量不超过总质量5%的固体饮料；而蛋白型固体饮料则是指含有一定量蛋白质（通常不低于总质量5%）作为主要成分之一的固体饮料。

对于技术要求，《GB/T 29602-2013 固体饮料》详细规定了原料选择与处理、生产工艺流程控制、产品质量指标等多个方面内容。其中，特别强调了感官特性（如色泽、香气、滋味及组织状态）、理化指标（包括水分、灰分、溶解性等）、微生物限量等关键参数的具体数值范围或限制条件。此外，还针对不同种类的固体饮料提出了更加具体的技术要求。

关于试验方法，《GB/T 29602-2013 固体饮料》列举了一系列科学合理的检测手段来评估产品的各项性能是否符合标准规定。这些方法覆盖了从样品制备到最终结果分析的全过程，确保测试结果准确可靠。

检验规则部分则明确了抽样方案、判定准则等内容，指导企业在生产过程中如何正确地进行质量监控与管理。同时，也为企业提供了一套完整的不合格品处理机制，帮助及时发现并解决问题。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-07-19 颁布
  • 2014-02-01 实施
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文档简介

ICS6716020

X51..

中华人民共和国国家标准

GB/T29602—2013

固体饮料

Solidbeverages

2013-07-19发布2014-02-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T29602—2013

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国饮料工业协会提出

。

本标准由全国饮料标准化技术委员会归口

(SAC/TC472)。

本标准起草单位中国饮料工业协会技术工作委员会雀巢中国有限公司杭州娃哈哈集团有限

:、()、

公司联合利华中国有限公司卡夫食品企业管理上海有限公司维维食品饮料股份有限公司香飘

、()、()、、

飘食品有限公司广东喜之郎集团有限公司黑牛食品股份有限公司大闽食品漳州有限公司

、、、()。

本标准主要起草人李羽楠陶宏翟鹏贵李琳姜桅刘兴玲沈士杰黄湛深罗宝剑岳鹏翔

:、、、、、、、、、、

杨永兰

。

Ⅰ

GB/T29602—2013

固体饮料

1范围

本标准规定了固体饮料的术语和定义产品分类技术要求试验方法检验规则标志包装运输

、、、、、、、

和贮存

。

本标准适用于第章所定义的固体饮料

3。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

饮料中咖啡因的测定

GB/T5009.139

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

茶叶中茶多酚和儿茶素含量的检测方法

GB/T8313

饮料通则

GB10789

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

固体饮料solidbeverages

固体饮品

用食品原辅料食品添加剂等加工制成的粉末状颗粒状或块状等供冲调或冲泡饮用的固态制品

、、,。

32

.

植脂末creamer

以糖包括食糖和淀粉糖和或糖浆食用油脂等为主要原料添加或不添加乳或乳制品等食品原

()()、,

辅料食品添加剂经加工制成的粉状产品

、,。

4产品分类

41风味固体饮料powderedflavoredbeverage

.()

以食用香精料糖包括食糖和淀粉糖甜味剂酸味剂植脂末等一种或几种物质作为调整风味

()、()、、、

主要手段添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂经加工制成的固体饮料

,,。

注风味固体饮料可包括果味固体饮料乳味固体饮料茶味固体饮料咖啡味固体饮料发酵风味固体饮料等

:、、、、。

42果蔬固体饮料powderedfruit/vegetablebeverage

.()

以水果和或蔬菜包括可食的

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