标准解读

《GB/T 29405-2012 粮油检验 谷物及制品脂肪酸值测定 仪器法》是一项国家标准，用于规定了通过仪器方法来测定谷物及其制品中游离脂肪酸含量的技术要求。该标准适用于小麦、玉米、稻谷等谷物以及以这些原料制成的产品中的脂肪酸值检测。

根据此标准，首先需要对样品进行预处理，包括但不限于粉碎和过筛，确保颗粒大小均匀，以便于后续分析过程中的准确度与重复性。接下来是提取步骤，利用特定溶剂（如乙醇或异丙醇）从试样中萃取出可溶性物质，其中就包含了待测的游离脂肪酸成分。值得注意的是，在这一过程中，选择合适的溶剂非常重要，它直接影响到脂肪酸的提取效率。

随后，使用滴定法测定所提取溶液中的脂肪酸浓度。具体来说，采用氢氧化钾标准溶液作为滴定剂，以酚酞为指示剂，在不断搅拌下慢慢加入至样品溶液直至颜色变化稳定为止。记录消耗掉的标准溶液体积，并据此计算出样品中脂肪酸的具体数值。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-12-31 颁布
  • 2013-06-20 实施
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GB/T 29405-2012粮油检验谷物及制品脂肪酸值测定仪器法_第1页
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文档简介

ICS67060

X11.

中华人民共和国国家标准

GB/T29405—2012

粮油检验谷物及制品脂肪酸值测定

仪器法

Inspectionofgrainandoils—Determinationoffatacidityofcerealandcereal

products—Instrumentalanalysismethod

2012-12-31发布2013-06-20实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T29405—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任

。。

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准光度滴定仪法起草单位中国储备粮管理总公司成都粮食储藏科学研究所中国储备粮管理

:、

总公司

。

本标准光度滴定仪法主要起草人何学超高素芬汪喜波石恒董德良肖学彬杨军毛根武郭

:、、、、、、、、

道林杨健兰盛斌丁建武张华昌

、、、、。

本标准智能电位滴定仪法起草单位北京粮油食品检验所北京先驱威锋技术开发公司

:、。

本标准智能电位滴定仪法主要起草人周光俊范飞王彩琴夏吉安呙琴刘志刚王海滨

:、、、、、、、

张明政尹相龙

、。

Ⅰ

GB/T29405—2012

粮油检验谷物及制品脂肪酸值测定

仪器法

1范围

本标准规定了光度滴定仪法和智能电位滴定仪法测定谷物及制品脂肪酸值的术语和定义原理试

、、

剂与材料仪器和设备操作步骤结果计算与表示

、、、。

本标准光度滴定仪法适用于稻谷糙米大米脂肪酸值的测定智能电位滴定仪法适用于玉米稻

、、,、

谷糙米大米小麦粉脂肪酸值的测定

、、、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T601

粮食油料检验扦样分样法

GB5491、、

粮食油料检验水分测定法

GB/T5497、

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682—2008

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

脂肪酸值fatacidity

试样中游离脂肪酸的含量以中和试样干物质中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数表示

。100g,

即以干基计单位为

KOHmg/100g。

4光度滴定仪法

41原理

.

在一定温度条件下用无水乙醇提取试样中的游离脂肪酸以百里香馚蓝指示液做指示剂用氢氧

,,,

化钾标准溶液滴定采用光学传感器检测透过滴定体系溶液的光能量变化自动判定滴定终点人工读

。,,

数或自动记录提取液消耗氢氧化钾标准溶液的体积同时通过微处理器系统利用内置模式识别系统

。,,

来控制滴定过程和处理滴定结果

。

42试剂与材料

.

除非另有规定所有试剂均为分析纯实验用水应符合中三级水的规格

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