食堂监管情况报告

江油市香水小学(幼儿园)食堂监管情况报告为认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证在校学生的身体健康和生命安全,现就我校食堂监管情况汇报如下：一、加强领导、机构健全、职责明确、措施得力1、学校把食品安全工作纳入学校工作计划,成立了以校长欧静娴同志为组长，工会主席雷加龙同志为副组长，总务处、教导处、少先队负责人以及各班主任为成员的食品安全领导小组。2、成立了有教师代表、家长代表和学生代表组成的膳食委员会，主任：欧静娴；教师代表：江灿、雷加龙、尹宗香、田永喜、吕克金、宁海燕、任雪梅、段胜东；家长代表：胡波、金代亮、吴雪莲；学生代表：杜雪、金保霖、胡美玲。3、制定了学校后勤及食品安全相关管理制度、考核办法，制度上墙。学校后勤及食品安全管理工作人员职责明确、上墙；学校与各个岗位人员签订目标责任书。二、加强食堂食品卫生安全管理工作1、学校食堂办有食品经营许可证，从业人员持证上岗并定期进行体检。每月对从业人员进行一次培训。制定了操作性较强的《香水小学校食堂供餐方案》和《香水小学校食品安全应急预案》，食堂人员岗位职责落实到人，各功能房间制度上墙，在工作中我们也加大执行和检查力度，狠抓工作的落实。

2、学校食堂严格执行食品卫生与安全各项条例和规定，坚持学校定期检查和食堂自查制度。具体到食堂的日常工作，专门成立了食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。校长每周，分管领导每天、后勤主任每周、食堂管理员每餐对食堂进行检查。发现问题立即整改并做好记录。

3、强化日常管理，落实食品安全管理制度。粮油、肉类、蔬菜大宗食材按时配送，确保食品食材新鲜、质量优良。严把食材、粮、油质量关，要求食堂管理员做好登记好入库、出库单，建立粮、油、物的收支帐，做到手续完备，账目清楚，日清月结，定期公布。注意安全，做好物、粮、油的管理工作，要求防潮、防鼠，杜绝食物中毒等恶性事故的发生。4、加强食品安全监管，总务处定期与食堂人员进行沟通交流，反馈相关信息。学校行政人员每天到学生食堂进检查，并跟踪抓好落实。食品安全管理员每餐到食堂巡查饭菜质量。校长每周不定期对食堂管理进行抽查，内容涉及食材质量、食堂加工、服务态度、食品卫生等方面。5、学校食堂加工各个环节严格执行卫生制度，加工好的饭菜坚持了试尝、试吃、留样并做好记录。饭菜质量受到学生、家长好评。每月家长对学校食堂的评价好。

6、坚持公示学生用餐名单，每周公示菜谱、食材价格，每月在教职工大会上公示食堂经营账务情况。7、学校食堂严格执行定期消毒的制度。

8、利用橱窗对学生进行了食品卫生与安全知识宣传教育，如养成良好卫生习惯，防止食物中毒等知识，从而增强了学生卫生安全意识和自我保护能力。

9、厨师每天检查防火、防盗情况，如炉灶的火是否备好，门、窗是否关好等。

10、加强了预防工作，严格规定：学校非食堂工作人员禁止进入操作间，校外人员禁止进入食堂等。每餐完毕，要求食堂立即进行清洁卫生打扫。三、今后食品卫生工作的重点切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大师生的身体和生命安全。1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。2、认真做好后勤及食品卫生安全工作日常检查，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，构建师生满意、家长放心的谐校园。3、积极与相关部门配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围。