GB/T 28720-2012淀粉糖分类通则

ICS67180

X69.

中华人民共和国国家标准

GB/T28720—2012

淀粉糖分类通则

Generalforstarchsugarclassification

2012-09-03发布2013-04-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T28720—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出

(SAC/TC64)。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口

(SAC/TC64/SC5)。

本标准起草单位广州双桥股份有限公司鲁洲生物科技山东有限公司梅花生物科技集团股份

:、()、

有限公司浙江华康药业股份有限公司中粮融氏生物科技有限公司西王集团有限公司保龄宝生物股

、、、、

份有限公司菱花集团有限公司河南永昌飞天淀粉糖有限公司秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司中国生

、、、、

物发酵产业协会

。

本标准主要起草人杜军李晓燕徐正康王德友胡征宇姚雪宏谢海华唐海静刘宗利

:、、、、、、、、、

满德恩董得平茹彩友刘捷汤桂标王乃强高素珍

、、、、、、。

Ⅰ

GB/T28720—2012

淀粉糖分类通则

1范围

本标准规定了淀粉糖的分类及分类规则分类说明

、。

本标准适用于以淀粉或淀粉质或淀粉以外的碳水化合物为原料生产的淀粉糖产品

。

2分类

21按组成成分含量以干基计

.()

211葡萄糖以淀粉或淀粉质为原料经液化糖化制得的葡萄糖液并经过精制而成的含葡萄糖成

..:,、,,

分的产品

。

2111以上葡萄糖葡萄糖含量大于等于的产品如一水葡萄糖无水葡萄糖结晶葡

...95%:95%,、、

萄糖

。

2112以上葡萄糖葡萄糖含量大于等于的产品如葡萄糖浆全糖粉

...30%:30%,、。

212麦芽糖以淀粉或淀粉质为原料经液化糖化制得的麦芽糖液并经过精制而成的含麦芽糖成

..:,、,,

分的产品

。

2121以上麦芽糖麦芽糖含量大于等于的产品如结晶麦芽糖

...95%:95%,。

2122以上麦芽糖麦芽糖含量大于等于的产品如高麦芽糖

...70%:70%,。

2123以上麦芽糖麦芽糖含量大于等于的产品如麦芽糖浆

...50%:50%,。

2124以上麦芽糖麦芽糖含量大于等于的产品如麦芽糖饴

...25%:25%,。

213果糖以淀粉或淀粉质为原料经液化糖化异构精制所得的含果糖的产品

..:,、、、。

2131以上果糖果糖含量大于等于的产品如结晶果糖

...99%:99%,。

2132以上果糖果糖含量大于等于的产品

...90%:90%。

2133以上果糖果糖含量大于等于的产品如果葡糖浆

...55%:55%,F55。

2134以上果糖果糖含量大于等于的产品如果葡糖浆

...42%:42%,F42。

214麦芽糊精以淀粉或淀粉质为原料经液化精制浓缩或喷雾干燥制成的不含游离淀粉的

..:,、、()

产品

。

2141

...MD30:DE>20%。

2142

...MD20:16%≤DE≤20%。

2143

...MD15:11%≤DE<16%。

2144

...MD10:DE<11%。

注1值为还原糖以葡萄糖计占淀粉水解物干物质的百分比

:DE(dextroseequivalentvalue)()。

注2为麦芽糊精的英文缩写

:MD(maltodextrin)。

215低聚糖又称寡糖分子结构由个含以下单糖分子以糖苷键相连接而形成的产品

..:,10()。

2151低聚异麦芽糖主要成分为α糖苷键结合的异麦芽糖潘糖异麦芽三糖

...:-1,6-(IG2)、(P)、(IG3)

及四糖含以上n的产品

()(G)。

2152低聚麦芽糖葡萄糖以α糖苷键结合而得聚合度为的产品

...:-1,4,3~7。

2153