高中化学鲁科版化学与技术主题五生物资源农产品的化学加工单元测试学业分层测评14

学业分层测评(十四)(建议用时：45分钟)[学业达标]1．玉米含有的下列营养成分中含量最高的是()A．糖类 B．油脂C．蛋白质 D．维生素【答案】A2．玉米中含有大量的维生素A。下列疾病是因为缺少维生素A所引起的是()A．骨质疏松 B．佝偻病C．夜盲症 D．大脖子病【解析】人体中缺钙会引起骨质疏松(老年人)和佝偻病(青少年)。缺碘会引起大脖子病。【答案】C3．玉米的用途之一是用玉米淀粉制糖，下列关于此知识点的说法不正确的是()A．玉米的出糖率很低B．以玉米淀粉为原料制糖，有酶法和酸法两种C．结晶葡萄糖纯度高，主要用于医药、试剂、食品等行业D．由玉米淀粉加工生产的果葡糖浆甜味纯正，易于人体吸收【解析】玉米由于淀粉含量高，所以产糖率较高，约为60%。【答案】A4．下列做法对改善大气质量无益的是()A．推广使用无铅汽油B．在农田中焚烧秸秆为土地施肥C．开发利用太阳能、氢能等新能源D．用玉米生产乙醇燃料【解析】A项，使用无铅汽油防止重金属污染空气；B项，在农田中焚烧秸秆产生烟尘及有害气体，污染大气；C、D两项措施均能减少有害气体的排放，有利于改善大气质量。【答案】B5．玉米是世界上重要的粮食作物。下列有关玉米的说法不正确的是()A．玉米主要含淀粉，还含有少量的蛋白质和油脂B．现在世界上兴起了玉米综合利用和深加工的热潮C．玉米的秸秆、穗轴只能作为燃料利用D．现在玉米直接食用的消费量日益下降，用做工业原料的数量急剧增加【解析】玉米籽粒中主要含淀粉，但还有少量的蛋白质、油脂等营养成分；随着化学工业的发展，玉米的秸秆、穗轴还得到了更加广泛的应用。【答案】C6．玉米胚芽油、豆油、动物油脂水解后的一种共同产物是()A．油酸 B．硬脂酸C．甘油 D．亚油酸【解析】玉米胚芽油、豆油、动物油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，其不同之处是形成甘油酯的高级脂肪酸不一样，但醇一样。【答案】C7．玉米秸秆和玉米发酵可用来生产乙醇燃料，下列关于乙醇燃料的说法错误的是()A．它是一种再生能源B．乙醇易燃烧，污染小C．乙醇只能在实验室内作燃料D．玉米等粮食作物是制取乙醇的重要原料【解析】乙醇不仅在实验室内可作燃料，而且还可作内燃机等的燃料，例如乙醇可添加到汽油中形成乙醇汽油。【答案】C8．将玉米淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2和浓HNO3作用，其现象分别是()【导学号：28920237】A．显蓝色、无现象、显黄色B．显蓝色、红色沉淀、无现象C．无现象、变黑色、显黄色D．显蓝色、变红色、黄色沉淀【解析】在淀粉酶催化作用下，淀粉完全水解生成了麦芽糖，加碘不再变蓝，麦芽糖透过了半透膜，袋内没有麦芽糖，新制Cu(OH)2受热分解生成黑色CuO沉淀，酶属于胶体，留在袋中，在浓硝酸作用下显黄色。【答案】C9．玉米秸秆在一定条件下水解生成葡萄糖，若要验证葡萄糖的存在其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是()①取少许玉米秸秆使之粉碎②小火微热，使之成为溶液③加入90%的浓H2SO4，用玻璃棒把秸秆粉末捣成糊状④稍冷、滴入几滴CuSO4溶液，并加入适量的NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀⑤加热煮沸A．①②③④⑤ B．①③②④⑤C．①③②⑤④ D．①②③⑤④【解析】玉米秸秆主要成分为纤维素，需要在浓H2SO4作催化剂条件下水解，要验证葡萄糖的存在，需在碱性条件下发生反应，故应先加NaOH中和H2SO4。【答案】B[能力提升]10．玉米芯在稀硫酸中蒸煮，可以得到木糖，其结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，此糖在浓硫酸作用下转化为糠醛，其结构简式为。用此糠醛与苯酚发生缩聚反应，合成糠醛树脂，写出下述反应的化学方程式。(1)木糖在浓硫酸作用下受热生成糠醛的化学方程式：__________________________________________________________________________________。(2)木糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式：______________________________________________________________________________________。(3)合成糠醛树脂的化学方程式：______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。【解析】根据木糖和糠醛的结构简式可推知，木糖分子内脱水成烯、成醚得糠醛。结合苯酚和甲醛反应的实质，可类比写出合成糠醛树脂的化学反应方程式。【答案】(1)CH2OH(CHOH)3CHOeq\o(→,\s\up8(浓酸),\s\do8(△))(2)CH2OH(CHOH)3CHO＋2Cu(OH)2eq\o(→,\s\up8(△))CH2OH(CHOH)3COOH＋Cu2O↓＋2H2O11．随着现代化工业的发展，能源问题已经越来越引起人们的重视。科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适宜的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用做燃料。(1)写出绿色植物秸秆转化为乙醇的化学方程式：①______________________________________________________________。②______________________________________________________________。(2)乙醇除用作燃料外，还可用来合成其他有机物，下列主要是以乙醇为起始原料的转化关系图。请写出上述物质的结构简式：a________、b________、c________。(3)写出上面关系图中由c生成C4H4O4的化学方程式：____________________________________________________________。(有机物用结构简式表示)【解析】本题从化学方程式的书写到框图推断，由浅入深，考查学生对烃的衍生物知识的识记和运用，并培养学生的审题、析题能力。c和乙二醇可生成环状酯，说明c为羧酸，乙二醇可先被氧化为乙二醛，再被氧化为乙二酸，然后乙二酸和乙二醇酯化；乙醇脱水可生成乙烯，所以=CH2，—CHO，c．HOOC—COOH。【答案】(1)①(C6H10O5)n(纤维素)＋nH2Oeq\o(→,\s\up8(催化剂))nC6H12O6(葡萄糖)②C6H12O6(葡萄糖)eq\o(→,\s\up8(酵母菌))2C2H5OH＋2CO2↑(2)CH2=CH2OHC—CHOHOOC—COOH(3)HOOC—COOH＋HOCH2—CH2OHeq\o(,\s\up8(催化剂),\s\do8(△))＋2H2O12．对玉米秸秆进行处理，不仅可以提高经济效益，而且能防止环境污染，现按以下方式进行：已知F、H均是具有香味的液体，F为E的三聚合物，并具有特殊的六元环状对称结构，试填空：(1)A的名称：________，H的名称：________。(2)D→E的化学方程式：___________________________________________________________________________________________________________。(3)G→H的化学方程式：___________________________________________________________________________________________________________。(4)F的结构简式：________________________________________________。【解析】首先由A的分子式(C6H10O5)n可知A不是淀粉就是纤维素，联系生活实际确定A为纤维素，B为葡萄糖，D为酒精，E为乙醛。F为E的三聚物，且具有特殊的六元环状对称结构，所以依据成键原理只能是C=O方式加成生成。F的结构简式如图所示：。【答案】(1)纤维素乙酸乙酯(2)2CH3CH2OH＋O2eq\o(,\s\up8(催化剂),\s\do8(△))2CH3CHO＋2H2O(3)CH3CH2OH＋CH3COOHeq\o(→,\s\up8(浓硫酸),\s\do8(△))CH3COOCH2CH3＋H2O(4)13．国家能源局批复河南南阳植物秸秆生物柴油生产线，该厂实际上生产乙醇，有了乙醇就可制得乙烯，进一步合成聚乙烯塑料，这使从秸秆变塑料的幻想成为现实，请写出上述合成聚乙烯过程中的有关化学反应方程式。【解析】合成过程为：eq\a\vs4\al(植物秸秆,纤维素)eq\o(→,\s\up8(水解),\s\do8(酶))葡萄糖eq\o(→,\s\up8(酒化酶))乙醇eq\o(→,\s\up8(浓H2SO4),\s\do8(170℃))乙烯→聚乙烯。【答案】