学校食堂服务质量保证措施

学校食堂服务质量保证措施措施。（一）制定完善的服务质量保障体系1、学校食堂制订了合理的限额后，您就只需审核我2“怎样让客户满意”为奋斗目标。3、享受营养、卫生、可口的膳食我公司专门设有营养调配，产品研发中心，聘请自身证营养素的摄入。4、食品卫生、安全----HACCP体系为基72小时留样制，受美食的同时感到满意放心。5、科学的营养分析公司研发中心对菜谱进行专业营养搭配及食品营养使得食品既具美味又营养均衡，保证营养的摄入。6、我们的管理体系：的、使用的具有特色的管理体系及方法，并且实行了5S复杂的生产管理程序变得井井有条。（二服务人员1、坚持后勤服务人员上岗前的食品卫生、专业技能培训制度，学习《卫生工作条例客吃上可口的饭菜。2、完善食堂一系列配套管理制度，规范上墙，并严格执行。如食堂卫生管理制度、预防食物中毒制度、库房管理制度、食品加工管理制度，熟食间管理制度、餐饮具消毒制度等。3、与所有食堂工作人员签订食品卫生安全操作目标任明确，分工协作。4、严格食堂内外清洁卫生及消毒制度，每次售菜售具进行蒸汽消毒。（三）保证饭菜品种，满足教职工、学生的需求的饭菜等情况。（四）服务态度质量保证措施1、全体员工一律使用文明用语，礼貌用语（用语要规范，语言要标准，态度要热情提高服务质量，搞好优质服务。2错一赔二的处罚。3、在任何时候任何情况下，食堂工作人员不与龙游不还手骂不还口。4解决妥善处理。落实首问负责制。5、在规定的营业时间内，要穿工作服，戴上岗证，岗和出现无人打饭现象的发生。（五）食堂卫生质量保证措施1定期检查。2、在明显处张挂卫生责任制并洛实到人。3要求的饭菜。4与施工垃圾混放。5严禁随地吐痰。6对食堂区域定期进行消毒，保持好食堂空气卫生质量。7、闲杂人员不准随意进入食堂，保证职工生命安全。8接待和培训接待）身体健康。9防鼠。10加盖存放，清洁卫生。11、禁止用铝制品、非食用性塑料制品盛放熟菜。12到（白衣、白帽、白口罩）并保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背，不光脚，禁止随地吐痰。13四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。14生知识培训并取得健康合格证和培训证。（六）食堂食品质量保证措施1、遵守一切国家和各级主管部门对于食品流通的相体健康有害的。过国家限定标准的。不合格的肉类及其制品。等及其制品；掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫生的；超过保质期限的。2期，不合格，禁止销售三无产品。3新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。4（公务接待和培训接待）堂工作人员积极负责退换，并授受有关部门处理。5、食堂厨师必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不其中心温度不低于06、必须做好服务质量，统一管理，对校方提出的要求给予充分的准备，及时做好营运方案。7依据校方认可的员工月考核方案每月对员工进行工资考核，特别要加强对厨师进行考核。8、在食堂承作期间，根据校方建议和意见改进菜肴的口味及质量。足量（注：每份饭菜数量、优质（保证体系。9、按标准食谱配比加工。确保咸、淡相宜，口味适中。10、严格把握加工环节，规范着装，避免成品菜肴出现异物（头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂等饭，半生菜。（七）食品食品安全保证措施1、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实及食品卫生管理规定。2、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作放、垃圾存放等设施，严防食品污染。3、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。所有从和《健康证》后方可上岗。4、食堂所出售的食品安全。完善食品留样制，坚决期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。5、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。6、接受和配合上级部门或食品监督部门对食品安全认真落实。7、严格遵守国家及食堂有关食品安全卫生的法律和清洗、消毒、存放餐具和食品，持健康证上岗，办卫生许可证营业。8、建立责任负责制，配备专职的食品卫生管理人员，9营活动。10除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。11验收、登记、签字制度。12、食品在烹调后到出售前，若超过2小时时，应当置于60℃或低于10℃的条件下存放。13剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。14用的餐饮具。15来水装置。16开使用，定位存放、用后洗净、保持清洁。17施，餐具和炊具保洁清洁卫生，消毒用具与其他用具分开存放。18、实施食品留样制度。配置单独存放食品留样的冰48小