GB/T 26407-2011初级农产品安全区域化管理体系要求

ICS67040

X00.

中华人民共和国国家标准

GB/T26407—2011

初级农产品安全区域化管理体系要求

Regionalmanagementsystemofprimaryagriculturalproductsafety—

Requirements

2011-05-12发布2011-09-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T26407—2011

目次

前言…………………………

Ⅰ

引言…………………………

Ⅱ

范围………………………

11

规范性引用文件…………………………

21

术语和定义………………

31

初级农产品安全区域化管理体系………………………

43

总要求…………………

4.13

管理职责………………

4.23

初级农产品安全方针…………………

4.34

策划……………………

4.44

危害分析与风险评估………………

4.4.14

法律法规与其他要求………………

4.4.25

初级农产品安全目标………………

4.4.35

初级农产品安全区域化管理方案…………………

4.4.45

实施与运行……………

4.55

资源提供……………

4.5.15

能力培训和意识……………………

4.5.2、5

信息交流……………

4.5.36

文件…………………

4.5.46

文件控制……………

4.5.56

运行控制……………

4.5.67

可追溯性系统………………………

4.5.77

应急准备和响应……………………

4.5.87

检查与纠正……………

4.67

监视与测量…………………………

4.6.17

不合格品控制………………………

4.6.28

撤回…………………

4.6.38

纠正措施与预防措施………………

4.6.48

记录控制……………

4.6.58

内部审核……………

4.6.68

数据分析……………

4.6.79

管理评审………………

4.79

参考文献……………………

10

GB/T26407—2011

前言

本标准由农业部国家质量监督检验检疫总局提出

、。

本标准负责起草单位中华人民共和国山东出入境检验检疫局

:。

本标准参加起草单位国家认监委注册管理部国家应用研究中心中华人民共和国上海

:、HACCP、

出入境检验检疫局安丘市人民政府中国检验认证集团山东有限公司安丘外贸食品有限责任公司

、、、。

本标准主要起草人姜宗亮董洪岩刘先德张铁军倪阳张焕海徐京隆贠军锋李经津顾绍平

:、、、、、、、、、、

叶志平王洪兵王继怀刘海燕

、、、。

Ⅰ

GB/T26407—2011

引言

随着对食品安全问题研究的逐步深入人们逐渐认识到食品安全风险不仅来自加工流通环节更

,,、,

重要的是来自初级农产品在种植养殖环节的污染长期以来国内外发生的一系列食品安全事故多来

。,,

自初级农产品的污染风险因此早在世纪末期欧美等发达国家就提出了从农田到餐桌的食品安

。,20“”

全控制理念但是由于世界各国经济发展状况不同农业生产方式社会治理结构存在差异不同区域

。,,、,

经济体对初级农产品安全风险的重视程度控制措施相差甚远

、。

本标准主要提出了对初级农产品安全控制体系要求借鉴良好农业规范危害分析与关键

,(GAP)、

控制点以及风险分析评估等原理按照策划实施检查改进的运行模式对区

(HACCP)、,———(PDCA),

域内初级农产品安全风险进行控制通过区域化管理体系的建立和完善提升农业生产的组织化程度

。,,

使初级农产品安全风险得到有效控制

。

各级组织在建立初级农产品安全区域化管理体系时可参考本标准以满足与初级农产品安全相关

,

的法律法规及其他应遵守的要求有意愿的其他组织亦可参照本标准的要求实施对初级农产品安全的

。

管理

。

Ⅱ

GB/T26407—2011

初级农产品安全区域化管理体系要求

1范围

本标准规定了在区域化管理中对初级农产品安全的要求

。

本标准适用于建立实施保持并持续改进初级农产品安全区域化管理体系

、、。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件其随后所有

。,

的修改单不包括勘误的标准条款或修订版均不适用于本标准但鼓励根据本标准达成协议的各方研

(),

究是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准

。,。

质量管理体系基础和术语

GB/T19000—2008

食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

GB/T22000—2006

所有部分良好农业规范

GB/T20014()

3术语和定义

和确立的以及下列术语和定义适用于本标准

GB/T19000—2008GB/T22000—2006。

31

.

初级农产品primaryagriculturalproduct

供食用的源于农业的产品即通过农业活动获得的植物动物微生物及其产品

,、、。

32

.

农业投入品agriculturalinvestment

在农业生产活动中使用或添加的化学物质包括农药化肥生长调节剂兽药饲料及添加剂等农

,、、、、

用生产资料产品

。

33

.

初级农产品安全primaryagriculturalproductsafety

初级农产品在按照预期用途进行制备和或食用时不会对消费者造成伤害的概念

(),。

注初级农产品安全与初级农产品安全危害的发生有关但不包括与人类健康相关的其他方面如营养不良