酒店人力资源部管理制度汇编

酒店人力资源部管理制度汇编目录TOC\o"1-1"\h\u31681人力资源部各岗位职责 人力资源部各岗位职责一、总办主任根据总经理的指令，负责起草综合性规划、计划、报告、总结、指示、简报、通知等公文函件，并审核签发前的文稿。负责安排酒店行政会议和经理办公会议，编写会议纪要和决议，负责收集市场信息，结合各部门反映的问题，为总经理决策提供咨询，当好参谋。协助总经理协调、平衡各部门的关系，汇总各部门执行规章制度的情况，会同有关部门检查各项工作的完成情况，做好综合统计工作。直辖市实施酒店的宣传、促销、推广工作，协调拟写、编辑、组织制作酒店的重要宣传资料，与各宣传新闻部门、广告部门保持密切的合作关系。认真落实VIP客人的接待安排，接待来访、参观的重要客人，介绍酒店概况并陪同参观，展示酒店社界形象。负责做好来信来访的有关工作和处理客人向总经理室的投诉。加强本部门的自身建设，抓好政治、业务学习，提高工作效率。二、人力资源部经理根据国家劳动人事有关政策和酒店实际情况，制定各项劳动人事管理制度。全面负责酒店员工的招聘、培训、考核、调整、奖惩、工资、劳保等工作。负责酒店人员合同制、工资资金方案的实施。熟悉掌握酒店员工情况，合理安排，选拔人员，做到人尽其才。协助各部门有效地管理员工，督导服务质量。审查、签批各种人事表格、报告等。检查监督《员工手册》的执行情况。负责酒店各类人员的各种定级考核工作。制定各种培训政策，建立并完善酒店、部门、班组三级培训体系。负责主持重要的培训活动。负责酒店人事培训档案的建设和管理。对人力资源部工作人员进行考核评估，并提出奖惩意见。完成总经理交办的其它工作。三、人事主管协助人力资源部经理拟定各项人事劳动管理制度。负责对调入人员手续的办理和计时工的招聘工作。协助完成酒店岗位定员定编方案的实施，并积极提出酒店人员调整建议。承办酒店员工内部调动工作，根据变动及时登记、调整相应的人事资料。负责对酒店领班以上管理人员进行考核。承办酒店管理人员的任免呈报工作。具体负责酒店优秀员工的评选工作。组织员工签定劳动合同。起草、修改以人力资源部名义发出的请示报告、通知通报等。完成人力资源部经理交办的其它任务。四、质检主管带领督导员按不同班次，对酒店所有部门进行巡回督导。以酒店制定的各项管理规定为准绳，对违纪员工、违纪事件进行督导记录和处理。每日督导完毕，督导记录报人力资源部经理和相关部门经理。每周六汇总督导情况，供人力资源部经理在酒店经理早会上通报。对重大的投诉和问题，进行追踪调查并将结果形成书面材料，呈报酒店领导。每月汇总督导情况，全面介绍酒店整体服务接待状况，并提出解决问题的措施、建议。每月做下月投诉预测分析，供部门参考。对督导员工作进行评估，并提出奖惩意见。完成人力资源部经理交办的其它任务。五、总经理秘书负责有关酒店业务资料、同行业和市场信息的收集、分析、研究，供总经理参考。负责处理来往信函、电传、电报，并及时上传下达；接听电话并做留言记录；及时、准确收发总经理室行文。负责公文、资料的分类整理，并及时送总经理审阅。向部门经理和其他管理人员传达总经理召开的有关会议精神和指示。制订工作备忘录，及时提醒总经理安排议事日程。为总经理出差、休假办理预订机票、车票、订房等具体事宜。完成总经理交办的行政事务工作。六、打字员根据总经理办公室主任的要求，保质保量按时完成任务。妥善保管好文件、资料、报表等原稿，按规定移交校对。熟悉打字机、油印机和复印机的性能，搞好清洁保养，保持机件处于良好状态。完成领导交办的各项临时工作和突击性的任务。严格遵守酒店保密规定，保守酒店秘密。七、劳资负责审核、统计酒店员工考勤，办理考勤卡，并检查考勤机的运转情况。负责酒店员工每月工资、奖金的核发。根据国家有关政策和酒店规定办理员工劳动保险业务。负责酒店劳资统计报表的填写和报送工作。协助组织员工劳动合同的签订、签证。承办酒店人员资料、考勤情况等的电脑输入工作，保证各类数据的准确无误。负责酒店各类专业技术人员的职称评定和技术工人技术等级的考核评定工作。办理员工离店手续。负责酒店员工名牌的制作和发放工作。根据国家政策规定，负责员工档案工资的评定及新招员工的转正定级。完成人力资源部经理交办的其它工作。人事管理制度人力资源管理的目标造就一支优秀的员工队伍。酒店要广纳贤才，注重培养、提高员工的素质，使其在数量上、质量上保证酒店业务活动的正常进行。创造最优秀的劳动组织。通过科学的排列组合，使员工做到职责分明，岗位相称，各尽所能，人尽其才，形成队伍精干、组织有序、工作高效的劳动组织。创造“自由自发”的人才环境，使员工积极性得到最大的发挥。人的管理，其实实质并非“管人”，而在于“得人”，谋求人和事的最佳组织。一旦企业失去人才和人心，必然导致惨败。酒店人力资源的管理，就是要通过各种有效的激励措施，创造良好的人才环境，使员工安心工作，乐于工作，充分施展其聪明才智和积极性。人事管理要点酒店人事管理，是根据国家人事劳动政策和企业制定的管理方针，对酒店的人力人力资源进行有效的管理和开发，在人事政策和制度的制定、员工招聘、员工考评、员工激励、员工纪律管理与人事统计等一系列日常管理业务中，为调动员工的积极性，提高劳动力素质，提高员工动力和士气，建立并维持一支有能力的工作队伍，为达到酒店理想的经营目标和经济效益所进行的动态管理过程。劳动定额管理。劳动定额又称“工作定额”。即在一定的劳动技能和工作条件下，员工在单位时间内完成任务的情况，或完成单位工作所需消耗的劳动时间。制定劳动定额时，要注意定额较为先进，而又是经过努力，大多数员工可能达到，并在实施中不断总结，适时修改。同时，要适时组织和检查各项定额的执行，并采取有效措施，保证定额的完成。要及时总结，并定期公布各部门执行定额情况，奖勤罚懒，鼓励先进，鞭策后进。劳动定员管理。指为完成工作任务而应有的人员配备。编制劳动定员时，要注意先进性和合理性。所谓先进性，就是定员必须符合精简、高效、节约的原则，以尽可能少的劳力耗费生产尽可能多的服务产品。其合理性，就是定员必须保证业务的正常运转，保障员工身心健康，并保证各类人员的合理比例，避免劳逸不均、窝工浪费等现象。一般是分四种编制方法进行：即岗位定员、比例定员、效率定员、设备定员。这几种定员方法，都是由人力资源部根据各部门、各环节的实际情况灵活运用，或采取几种方法结合运用。招聘员工管理。招聘员工必须遵守《劳动法》的各项规定和要求。坚持“公开招收，自愿报名，全面考核，择优录用”的原则。招聘工作大体上分为如下几个阶段：即准备阶段，收集劳动力市场和酒店业务部门对劳动力需求的信息；制定招聘计划；确定招聘的方式和宣传广告手段。选择阶段，是由报名、目测应聘者；面试或笔试筛选；复试或技术考核几个方面内容构成。录用阶段，包括人力资源部对应聘者的口头审查；录用主管部门的分析和鉴定；全面体检。员工工资管理。现阶段我国酒店企业普遍实行结构工资制。组成结构工资的各部分工资，虽然有不同的职能，但它们之间是相互联系、相互影响的。结构工资主要包括：基本工资、岗位技能（职务）工资、店龄工资、技术津贴等。员工工资管理的原则主要是：坚持“各尽所能，按劳分配”的社会主义分配原则；做好员工的思想教育工作，把思想教育和物质鼓励相结合；员工个人收要与酒店的经营成果相联系；坚持“多劳多得”的原则，兼顾不同部门、不同职务、不同工种的具体劳动差别和贡献大小；坚持统筹兼顾，在发展经营成果与提高劳动生产率的基础上，逐步增加员工工资收，改善员工生活。员工福利管理。员工福利，是酒店为改善员工生活和照顾员工特殊困难而支付的社会消费基金的一种表现形式。福利是企业为维护员工身心健康、生活安定，解除员工后顾之忧，在工资形式以外所采取的各种措施。其主要形式有：劳动保险、医疗待遇、生活补助、休假享受、离退休待遇、计划生育津贴、文化娱乐享受、工会福利等内容。人力资源部在实施员工福利措施时，必须坚持以下原则：员工集体福利基金是根据工资总额，按一定比例提取的，因此，在计提时必须遵守国家政策，维护国家利益；员工的福利，应该注意切合实际需要，使大多数员工或急需帮助的员工受益；员工福利计划的制定及执行要做到制度化，并做到持之以恒；要使各项福利措施的内容及形式对员工有必要的吸引力，符合员工物质及心理上的需求，在举办福利活动时做到内容充实，形式多样。劳动保护管理。保障员工在劳动中的安全和健康，是我国的一项重要政策，也是社会主义企业管理的一项基本原则。劳动保护不能被理解为是员工的劳保福利或仅仅是管理防护用品和保健食品等工作。酒店人力资源部和酒店各业务部门要注意为员工创造一个安全、卫生、舒适的劳动条件，促进劳动生产率的不断提高，使酒店获取更高的经济效益。酒店劳动保护管理的具体工作包括：改善劳动条件，预防和消除员工作伤亡事故和职业危害；发放个人劳动防护用品或保健食品；做好女员工劳动保护工作；合理安排员工的工作时间和休息时间，做好劳逸结合。员工考评管理。也称考绩评估或考核评估，是酒店人事部门或业务主管部门，对被考评员工的工作表现，经过某一阶段考察和对若干项目或目标的切实记录的研究，进行有秩序的、有系统的和科学的分析和评估，从而公平地确定被考评员工在企业中的价值。员工考评是酒店进行人事决策的依据。可用以对员工公平而合理执行晋级、调职、加薪、奖励、惩罚或辞退等一系列行政措施提供确切的事实依据。员工考评是进行鼓励，提高管理水平的有效工具，是制定员工训练计划的基础。员工的考评应形成制度，定时定期（一般3-6个月）进行一次考绩评估。考评要力求公平、正确、实事求是。考评要与相应的奖惩制度相结合，做到“无功不赏，无过不罚，赏罚分明，有升有降”。员工考评的内容，主要是从素质、能力、态度、绩效等四个方面进行，也就是对员工的德、能、勤、绩的考核，是为酒店实行科学的人事管理提供决策依据。其考核的方法，主要是采取综合表现考评法，是指对员工在考评期限内的各个方面表现作全面的综合评价。运用的形式有：个人总结考评、班组评议、上下级面谈等。员工奖励与晋升管理。奖励是激励的一种手段，目的在于通过表彰员工的良好表现，促使受奖励的员工将他们的模范行为保持发扬成为全店员工的表率，加速员工自我发展和不断完善，教育并鞭策广大员工以他们为榜样，追求上进，努力工作，为振奋士气起到积极的推动作用。奖励一般采取物质奖赏与精神鼓励相结合。对工作表现优秀的员工，奖励之外的晋升加薪也是必要的配套措施。对优秀员工的晋升时，必须按照晋升职位的岗位要求，慎重决定受奖员工是否具备晋升资格，能否胜任更高职位的业务要求。还要经过审批手续才能具体实施。店纪和纪律处分管理。要创造一个有序的工作环境，就必须为每个员工确定统一的行为规范。规章制度，是酒店根据管理的需要和员工的利益而制定的各种规则、规范、章程和制度的总和。它对员工的行为起引导和约束作用。执行严格的纪律管理与规章制度，可以使整个酒店在处理违章事例时，有章可循，有法可依，避免互相推诿与扯皮，有利提高办事效率与行政管理水平。纪律管理是社会长期以来的一个管理工具。有关员工纪委管理的日常规章制度有：涉外纪律规定，仪表仪容规定，考勤制度，内部证件规定，酒店安全制度，员工通道的使用，员工上班的纪律，工作场所电话使用规定等。编印成《员工手册》发给全体员工人手一册，使员工熟悉了解并严格遵守各种章程和规定。纪律处分是酒店人力资源部用以纠正员工违纪犯规行为的一种行政惩罚手段。纪律处分包括纠正、加强和改进员工工作表现的各项措施，与遵守规章制度和工作程序的必要性相符合。执行纪律处分的原则是：要坚持惩罚与教育相结合；要严肃慎重、实事求是；以事实为依据，以酒店《员工手册》为准绳；惩戒要对事不对人；惩戒要及时，不能拖延；惩戒要伴随警告性，努力做到事先预防违规行为的发生；惩戒要有渐进性，给员工以自新的机会等等。在执行纪律处分上，要反对滥用惩戒、惩戒过度和避免惩戒、惩戒搁浅等倾向。员工投拆管理。员工投拆是员工就其对酒店管理政策、对某项规章制度的执行、对上司的工作方法或作风、对所受到的纪律惩处等因素不满意所产生的怨愤进行申诉。酒店力资源部在处理员工投诉时，要注意以下事项：建立员工投诉处理程序；尽可能在最低层次内处理问题，力求使投诉人对处理结果满意；受理者要与员工正面单独恳谈沟通，不要通过第三者搜集案情，以免使事态复杂化；受理者不要与投诉者在商计中定立超越自己权限任何协议，不能许下违背酒店政策的承诺；作认真负责的调查研究，避免偏听偏信、草率结论，对调查处理意见要详细记录，以备查考。人事档案管理。员工档案包括员工的人事档案、工作档案和培训档案。其中由外单位转递而来的人事档案材料内容，一概不得加以删除或销毁，并且要严格保密，不得擅自向外扩散。人事档案管理的任务：保管好人事档案，执行人事档案的归档制度；办理人事档案的查阅、借阅和转递；登记人事变动情况；通过档案熟悉员工，为工作提供便利；调查研究档案工作，逐步实现管理工作的科学化，办理档案工作的其它有关事项。人事档案的内容包括：员工履历表、自传、鉴定、考核材料、参加党派情况的材料、奖惩记载、处分及任免表、工资级别登记表、晋级和离退休审批表、员工思想总结等。工作档案的内容包括：专业文凭、证书、劳动合同书、考评记录、出勤记录、奖惩记录、职级变动等。人事统计管理。人事统计是根据酒店管理的需要对员工的基本情况（基本数据）按照统计学原理进行分类统计，从中可以分析或得出酒店员工队伍中的人员基本情况的变化规律及发展趋势，从而为酒店人事管理工作的决策与实施提供确切的统计资料，为加强酒店人事管理的计划性与科学性服务，酒店员工结构的基本数据有：性别、年龄、文化程度、政治状况、掌握外语情况、工作年限、专业技能等方面的统计。员工考核制度各级管理人员按照管理权限，对酒店员工全面进行考核，重点考核工作实绩。对酒店员工的考核，应坚持客观公正的原则，实行管理者与员工相结合，平时与定期相结合。酒店员工的考核，分为平时考核、半年考核及年度考核。平时考核，由部门进行；半年或年度考核，服务员由部门负责组织实施，领班以上管理人员，由人力资源部组织考核小组进行。半年或年度考核结果分为优秀、良好、合格、不合格等四个等次。考核结果作为酒店对员工的奖惩、培训、辞退以及调整职务、级别和工资的依据。选送员工外出培训的规定为提高酒店员工素质，增强企业竞争力，适应行业发展的需要，经研究同意选送一些有培训前途的员工到专业院校或其它星级宾馆培训。保证这些员工的学习，以便更好地为酒店服务、为旅游事业作贡献，特制定如下规定：被酒店选送外出学习培训的员工，均须与酒店签订《选送员工外出培训合同》，并严格履行合同条款；员工选送外出培训超过2个月，只享受酒店发放的工资，不享受当月奖金待遇，培训期不影响全勤奖、双月工资及年终奖；培训期超过3个月则影响全勤奖、双月工资及年终奖（具体影响程度根据实际情况确定）。凡接受酒店出资外出培训者，培训结束后必须为酒店工作一定年限。未满规定年限提出调动、离职者，须根据具体情况赔偿酒店培训费（包括膳宿、工资及交通工具费，下同），具体规定如下：接受酒店外送培训一次且培训费在人民币8000元以下（含8000元）者，从培训结束之日起必须为酒店工作3年。工作满1年、不满3年者调动、离职，按每在酒店工作1年可少赔偿培训费用的20%，剩下部分根据情况赔偿50%至100%；接受酒店外送培训一次且培训费用在人民币8000元以上者，从培训之日起必须为酒店工作五年。工作满2年不满5年者申请调动、离职，按每在酒店工作1年可少赔偿培训费用的20%，剩下部分根据情况赔偿60%至100%；多次接受酒店外派培训者从最后一次培训结束之日起，必须为酒店工作5年，培训费要前后合并起来算。不满5年申请调动、离职者，处理办法同第（2）款规定；培训后在酒店工作不满1年申请调动、离职者，须赔偿全部培训费。员工入店培训与岗位培训制度新员工入店培训培训目的：帮助新员工树立服务意识，提高服务技能。培训组织：由培训部负责组织实施。包括：制定计划、选聘教员、选择教材、培训考核。培训内容：⊙介绍酒店简况；⊙学习《员工手册》；⊙进行职业道德、服务意识教育；⊙熟悉掌握本岗位应知应会及服务工作的基本功和技能。培训考核及其它:⊙培训期限一般为1-3个月；⊙培训后进行考核，考核成绩合格即试用3个月；⊙入店培训期不影响各项待遇；⊙未经入店培训者不得上岗；考核不合格者不得上岗；2次以上不合格不试用。老员工在岗培训老员工在岗培训，是指员工在正式上岗之后因各种需要而进行的培训。培训时间可长可短，方式灵活多样。结合需要与可能由部门每周安排两小时进行轮训。培训部进行指导、督促。下岗员工的再培训为保证酒店良好的服务水准，对已在岗位而不能胜任本岗位要求的员工进行下岗培训。培训对象：员工表现达不到上岗标准（上岗标准为：明确岗位职责，遵守店纪店规，达到工作要求，胜任本职工作，服从调动，完成任务好），而不足以辞退、解除合同者。培训组织：由培训部协调各部门组织。再培训内容及措施：⊙进一步学习《员工手册》；⊙深入进行政治思想教育，店纪店规教育；⊙加强业务学习和强化专业技能训练；⊙安排适当劳动。再培训期间只发基本工资。培训期满，经考核达到标准，由人力资源部提出意见，原则上回原岗位，或者重新安排岗位重新确定工资。如果仍达不到标准，本人应自动辞职。上岗后，表现不佳被退回人力资源部的，将予以辞退。再培训考核成绩列入员工业绩档案。提职培训员工从某一个职务提任到另一个职务，提任前需进行一次提职培训，使其掌握新任职务必须具备的知识与技巧，特别是从一位普通的服务员提任为领班或主管，必须具备一些最基本的管理知识、技巧与能力，才能把责任担当起来。此项培训，由培训部协调各部门组织实施。员工轮训培训目的：进一步提高员工素质和服务、管理水平。培训组织：由培训部负责组织实施。包括：教学计划、教员、教材、考核。培训内容：⊙对管理人员进行酒店全面质量管理知识的培训；⊙对有关部门重要岗位的业务培训；⊙外语专业培训；⊙总经理指示的有关培训。考核及其它：⊙培训后进行考核。考核成绩由培训部记入员工培训档案；⊙岗位培训期间不影响各项待遇。其它培训根据总经理的指示和酒店的实际需要进行。如参观、考察、进修、实习等培训。档案管理规定与制度为加强酒店档案工作建设，促进酒店档案的标准化、规范化，更好地为酒店经营管理服务，根据上级有关规定，特制定本规定。酒店档案是酒店在各项活动中形成的全部档案的总和。其构成是以科学技术档案为主体，包括计划统计、经营销售、物资供应、财务管理、劳动工资、教育培训和党、政、工、团工作等方面的档案。酒店档案工作是酒店工作的重要组成部分，是酒店信息管理的一项管理内容，是维护酒店历史真实面貌的一项工作。酒店档案工作要坚持集中统一管理的原则，积极提供利用，为酒店各项工作服务。酒店的档案工作由保密档案室负责，其职责是：经管酒店各单位秘密以上文件、资料、信息的运转和其它文件材料的处理工作。负责酒店定期档案的整理、保管，提供利用和永久归档材料的立卷、上送工作。承办酒店文件保密检查工作。积极向酒店领导请示、汇报工作，认真完成领导交办的有关事项。保密档案室由酒店总经理办公室负责管理，在业务上接受上级保密档案室的指导、监督和检查。文件材料的运转要遵循计划、生产、技术、经营管理等项工作（以下简称生产活动）和文书处理的程序。酒店文件材料的形成、积累、整理和归档工作要列入生产经营管理程序和工作计划；列入有关单位的职责范围和有关人员岗位责任制。酒店生产经营活动中形成的科技文件材料（含照片、录音、录像等），由具体承办人员负责积累、整理后归档。酒店文件材料归档的基本要求归档的文件材料应质地优良、书绘工整、声像清晰，符合文件格式；不得使用圆珠笔、铅笔等不耐久书写材料起草和批改文件。归档的文件材料必须完整、准确地反映企业生产、科研、基建和经营管理等活动的真实内容和历史过程。照片、底片、影片、磁带等材料，应注明拍摄时间、地点、内容和拍摄人姓名，及时编写说明词，以利日后整理、查证。所有酒店工作人员应增强档案意识，树立整体观念，维护本酒店归档材料的齐全完整。任何人均不得以任何理由私自保存和销毁归档的文件材料。文件材料的归档范围文书档案材料有：党建工作方面：包括酒店党务工作以及组织、宣传、纪检工作中的各种文件材料和共青团、工会等组织形成的各种文件材料等。行政管理方面：包括酒店行政管理、文秘工作、安全保卫、监察、审计、劳动人事管理、员工教育、福利、外事、法律事务、医疗卫生、计划生育等方面形成的文件材料。科技档案材料有：产品生产方面：包括产品设计、工艺、工装的图样和技术文件、鉴定材料、说明书、合格证、商标、广告、原材料检验、材料消耗、产品生产过程和生产调度工作中形成的各种文件材料及优质产品报批材料等。设备仪器方面：包括设备购进（自制）的随机文件及安装、调试和验收过程的技术性、凭证性文件材料，设备仪器的运行、维修记录、设备改进、改装、转让和报废的文件材料等。技术管理方面：包括质量管理、技术引进、技术改造和标准、计量、能源环保与安全、科技情报、科技档案、出版刊物等管理中形成的各种文件材料。科学研究方面：包括科技规划、计划及总结，科研课题准备、研究试验、总结鉴定、成果申报、推广应用等全过程中形成的文件材料。基本建设方面：包括总体规划、产权证明书、征地报告和批准书、土地划拨图；地形测量图；基建规划图；功能分区图和总平面布置图及工程项目的勘探、设计、施工、竣工、工程管理等全过程形成的文件材料。专门档案材料有：经营销售方面：包括酒店经营决策和经销管理的各种纪录文件、合同协议等文件材料，市场经济信息、广告宣传和用户服务工作中形成的文件材料。计划统计方面：有各种计划、统计报表和计划管理、统计分析活动形成的各种文件材料。物资供应方面：有物资、原材料采购、库存保管、供应和工具管理中形成的各种文件材料。财务管理方面：包括财务管理规章制度及各种报表、帐簿、凭证、工资表等。劳动工资方面：包括定额、定员和劳动调配以及劳动工资、劳动保护、职工管理等工作中形成的各种文件材料。教育培训方面：有管理人员、员工教育和技术培训的文件资料、教材等。保卫案件档案材料：包括酒店保卫部门对本酒店中的违法犯罪分子进行立案侦察形成的文件材料。党纪案件档案材料：包括酒店党的纪检部门对本酒店中的党员违犯党的纪律进行立案审查所形成的文件材料。已故人员档案材料。干部人事档案材料。职工人事档案材料。其它需要归档的文件材料。文件材料的归档时间产品试制、课题研究、基建工程或其它技术项目，在任务完成或告一段落时，将应归档的文件材料组成保管单位，由项目负责人审定后，交酒店保密档案室归档。各项管理工作中形成的文件材料，在第一年上半年内，将应归档的文件材料组成保管单位，由各职能部门负责人审定后，交保密档案室归档。酒店重大会议和文件材料及种类案件材料，应在会议结束和结案后及时整理归档，交酒店保密档案室。酒店新购重要设备仪器（包括引进设备或技术）的档案材料，应开箱验收后及时交酒店保密档案室。酒店工作人员因公外出参加学习、考察和参加各种会议带回的文件材料应在回来后1个月内交酒店保密档案室归档。酒店各类文件材料一般归档一式一份，比较重要的和利用频繁的文件材料要适当增加归档份数。对应归档的文件材料，按组卷的原则要求和方法，组成案卷（保管单位）。组卷的原则要求组卷要保证案卷内反映某一问题的文件材料的齐全完整。组卷要保证案卷内文件材料与其反映的实际或实物准确无误。组卷要遵循文件材料的形成规律，要保证同一案卷内文件材料的相互联系。一个产品、一台设备、一项科研课题、一个工程项目、一个案件的一套有机联系的文件材料可组成一个案卷（保管单位），内容较多的也可以分别组成几个案卷（保管单位）。反映产品或工程同一结构的文件材料可以组成一个案卷（保管单位）。产品生产的同一流程、课题研究或工程建设的同一工作程序内形成的文件材料可以组成一个案卷（保管单位）。反映同一专业内容的文件材料可以组成一个案卷（保管单位）。同一时间或反映同一问题、同一案件的文件材料可以组成一个案卷（保管单位）。同一作者或同一形式的文件材料可以组成一个案卷（保管单位）。组成的案卷必须整齐、美观，便于保管和提供使用卷内文件材料的排列方法按重要程序排列。重要的排在前面，一般的排在后面。按结构排列。主要结构在前，一般在后。先按问题再按时间排列。即先按问题分开，每一问题再按时间顺序排列。按文件材料形成时间顺序排列。图样材料可以根据图样目录和图样编号排列。文字材料和图样材料排列时，如果文字材料是对整个对象作基本的全面说明或指示的，文字材料应放在图样材料的前面；如果文字材料只是对图样材料的补充或一般说明文字材料则应排在相应图样材料的后面。来往文件材料的排列：请示件在前，批复件在后；复文在前，来文在后；正文在前，附件在后；正式文件在前，底稿在后。卷内文件备考表置于卷内文件目录之后，与卷内文件目录装订在一起，放在卷内文件的最前面。卷内文件的加工永久归档的案卷一般采取以单份文件为单位用白线（绳、带）装订（取掉卷内文件上的金属品），并在每份文件左上角加盖档号章，用黑色铅笔填写。然后用统一格式的卷宗盛放。科技档案和专门档案也可采取整卷装订的办法。科技档案的图样材料折叠成四号图样大小，左面留出25mm装订线，图样标题栏应露在外面。整卷装订时，左侧应加硬纸衬，用白绳（带）装订。底图、底片、磁带、样品等统一编号，分别单独存放。对排列好的文件，按逐份文件编写张号（整卷装订的按卷编张号），填写卷内文件目录、备考表、案卷封面。案卷标题（保管单位名称）要力求全面、准确、精练，能反映出卷内文件的基本内容，即要避免笼统、抽象、滥用省略，又要避免烦琐、拉杂、堆砌，并用毛笔或钢笔（碳素墨水）正楷书写在案卷封面上。档案的立卷归档制度酒店形成的文件、资料（含底稿）上下级机关的来稿，办理完毕后，由档案室档案员负责进行立卷、归档。每年度的文书立卷工作，由档案员在平时立卷的基础上负责组织和完成；科技、专门档案的立卷由各部门兼职档案员负责完成。立卷工作要根据分类大纲进行分类，并按照有关立卷工作的原则、方法和要求进行整理，确保案卷的质量。当年的文书、科技、专门档案的立卷工作，要在第二年的六月底以前完成。及时督促有关业务部门上交立好卷的科技、专门档案至保密档案室。每年上交一次，今年交上年。酒店档案部门要对酒店文件材料的形成、积累、整理和归档工作进行指导、监督、检查。档案管理酒店要建立健全管理制度，把档案工作纳入酒店的发展规划和目标管理；建立由主管领导兼任档案室主任的领导体制，配备专职档案员。主管领导负责解决酒店档案工作的重大问题和制订工作计划，且组织检查落实，档案员负责日常业务工作。档案分类档案分类原则。酒店档案分类要体现集中统一管理原则，以酒店全部档案为对象，依据企业职能，结合酒店档案的内容、特点及其形成规律，保持档案信息之间有有机联系，便于科学管理与开发利用。酒店档案应首先区分不同保管期限，然后统一将其分为文书、科技、专门档案三大门类。各门类下根据不同情况，设分类和属类。文书档案采取按年度（时期）分类；类下根据文件材料的多少，采取按组织机构（问题）设属类或不设属类（即直接组卷）。科技档案一般按产品生产、设备仪器、技术管理、科学研究、基本建设等进行二级分类；类下可视不同情况，分别采用按型号、课题、项目或专业性质、时间、问题、组织机构、文件名称等设属类。专门档案按经营销售、财务管理、劳动工资、保卫案件、党纪案件等进行二级分类；类下根据文件材料的多少，分别按时间、机构、问题分设属类或不设属类。录音、录像、照片等声像档案和实物（奖状、奖杯、锦旗、赠品等）一般不单独分类，但应单独保管。具体可在全宗介绍或文件目录中注明其存放位置，以保持其文字材料的联系。个别与卷内文件联系密切而又整理在一起的照片，可随文件保管，不必抽出单独存放。酒店档案要编制档案总目录、分类目录、底图目录和保管单位（卷内文件）目录及其它必要的检索工具。档案保管酒店档案部门要建立保密、安全、保管、借阅等制度，并严格执行。档案部门接收档案时必须认真验收，并办理交接手续。存放档案必须有专用柜、架，排架方法要科学和便于查找。一般应由左至右，从上到下排列。底图除修改、送晒外，不得外借。修改后的底图主库，要认真检查其修改、补充情况。底图存放以平放为宜。缩微胶片、照片、磁带等要用特制的密封盒和影集等存放，按编号顺序排列在胶片柜或防火柜内。缩微母片和拷贝片应分别存放。要定期进行库藏档案的清理核对工作，做到帐、物相符。对破损或载体变质的档案，要及时进行修补和复制。库藏档案因移交、作废、遗失等注销帐卡时，要查明原因，保存依据。保存档案必须有专门的档案库房。一般应具备良好的卫生环境和防盗、防火、防虫、防潮、防尘、防高温、防紫外光的设施和能力。库房温度一般应控制在18—24°C，相对湿度保持在65%左右。图纸的修改、补充修改已归档的图纸要经过领导批准的图纸修改、补充通知单。必须注意对档案的正副本、底图和蓝图、样板和样品同时修改。修改内容较小时，可直接在图上“杠改”、“刮改”或者发送“变更通知单”，采用“杠改”、“刮改”时应在修改上标注“修改标记”。修改内容较多时，应别出新图代替，原来图纸作废。新图列入原图纸目录，并且注明所代替的原图纸图号。作废的图纸应注明新图的编号，根据需要另行保管。整个保管单位内图纸作废，由新图代替时，应重新编制保管单位，并且注明原保管单位编号。原保管单位标注新保管单位的编号后，根据需要另行保管。文字材料的修改一般可将修改部分另行打印，附在原件的后面。档案鉴定根据国家和有关部门的规定，编制档案保管期限表，档案保管期限分永久、长期、短期三种。确定保管期限的基本原则是：对酒店有长远利用价值的档案应永久保存；对酒店在一定时间内有利用价值的档案分别为长期或短期保存；凡是介于两种保管期限之间的档案，其保管期限一律从长。鉴定工作要由领导、专业技术人员和档案人员参加的鉴定小组，直接对档案进行鉴定。每次鉴定要写出鉴定报