饮食调研报告

核心研究结论

缪艺峰11第二部分：核心研究结论1.关于南昌大学在校生饮食习惯的核心结论;2.关于南昌大学在校生饮食消费水平的核心结论；3.进入南昌大学餐饮行业的选择方面的核心结论；缪艺峰2陈永峰南昌大学在校生饮食习惯核心结论：核心结论一：辣味在南昌大学的接受程度很高

核心结论二：学生即使要等也更愿意选择生意好的餐馆

核心结论三：荤素搭配的菜式更受欢迎缪艺峰3陈永峰

选择偏辣的占比最重，而且其余每种口味占比不足偏辣的一半。由此可知，偏辣是最适合大众的口味。考虑到南昌大学的学生主要来自江西省，而江西省是个比较喜欢吃辣的省份，这个对整体的结果起到比较重要的决定作用陈永峰4陈永峰

学生更愿意选择生意一般或者偏好一点的餐馆，并且，在这方面男生女生没有明显的差别陈永峰5陈永峰

您一般选择什么菜？荤素搭配占54.99%素菜为主占25.32%荤菜为主占14.83%其他占4.86%在菜式选择方面，传统的荤素搭配的菜式受到超过一般的人喜欢，而选择素菜为主的人比选择荤菜为主的人多缪艺峰6陈永峰南昌大学在校生饮食消费水平的核心结论：1.南昌大学在校生的饮食消费水平整体较好，消费意愿也较强2.南昌大学在校生对在校期间的饮食消费现状不满缪艺峰7陈永峰

月平均生活费大约=(400*46+1000*180+1450*113+2000*52)/391=1192.46可以看出，南昌大学在校生的月平均生活费是在南昌还算中等缪艺峰8陈永峰

在回答了你对学校食堂和后街的餐饮水平的评价的37个人中，有33位做出了不好的评价，占比89.19%，包括对菜的种类太少的抱怨、太油腻的抱怨、对卫生条件的担忧以及对服务质量的不满意等等。在对学校和后街餐饮水平做出差评的人中，男女比例无明显差别，无明显地区差异，也与生活费高低相关不大缪艺峰9陈永峰进入南昌大学餐饮行业的选择的核心结论:1.选择在后街而不是在食堂开餐饮店2.注重服务和餐饮环境，提高食物品质3.在食物口味上保持比较受欢迎的辣味，同时提供多种口味以供选择缪艺峰10陈永峰

受上课时间和经济情况的限制，学生一般选择在食堂进餐。学生一个星期去后街的次数比较密集地出现在“2”（1-3次）这个位置，相对于食堂来说，去后街进餐的次数非常少。缪艺峰11陈永峰进入食堂或后街的优劣分析后街的优点：时间、空间灵活；受学校的限制较少；地租成本低；

食堂的优点：人流量大市场大；

后街的缺点：“淡季”（周一至周五）较长；整体卫生较差；食堂的缺点：受学校限制多；成本较高；

缪艺峰12陈永峰注重食物口味，提高服务质量结陈永峰13陈永峰

陈永峰14陈永峰

陈永峰15陈永峰关于食物口味很多学生抱怨学校的食物比较辣，但与此同时，辣味又是最受欢迎的口味，者说明了学生口味的复杂性陈永峰16陈永峰项目核心建议陈永峰171项目核心建议：1.餐馆选址建议2.餐馆主营食物建议3.定价建议4.营销策略陈永峰18陈永峰

餐馆选址：餐馆选址于后街前一段（未过桥），因为学生去后街先路过这一段，在那里有先入为主的优势。陈永峰19陈永峰主营食物餐馆主营自选快餐，突出快餐也可以吃出营养的主题，菜品种类丰富多样，口感多样，根据销售情况及时适应学生对口味的要求。陈永峰20陈永峰定价参考平均能接受价位（每人每顿）=(1253+1458+462.5+210)/390=8.68元你更能接受每顿多少钱陈永峰21陈永峰定价参考你一星期最贵的一顿愿意花多少钱一星期最贵一顿平均值=（890+2565+3960+2800+910）=28.45元陈永峰22陈永峰定价建议：将价钱定在平均每人每顿愿意花的钱与平均一星期愿意花费最多的一顿之间，即8.68元—24.45元之间，根据不同荤菜、花荤、素菜、汤之间的搭配调整价格高低；实行到店消费与网上订餐区别对待，网上的价格略便宜于实体店，以配合网络营销陈永峰23陈永峰营销策略参考

陈永峰24陈永峰营销策略建议1.网络销售与餐馆实地销售相结合；2.注重消费者的意见，在餐馆的墙上张贴消费者感受与意见栏，供消费者发表意见或提供建议；3.加入外卖配送行列，提高配送效率；4.突出特色和