人文学院餐具用具清洗消毒管理制度

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人文学院餐具用具清洗消毒管理制度人文学院餐具用具清洗消毒治理制度

1.餐饮具和接触即食食品的容器、工具(餐具用具)应在专用场所和水池内清洗消毒。

2.餐具用具人工清洗消毒应按去污、清洗、过洗、消毒的步骤进展。

3.餐具用具的消毒应首选蒸汽、煮沸等热力方法，蒸汽、煮沸时间应保持10分钟以上。

4.无法进展热力消毒的餐具用具可采纳含氯消毒液等化学方法消毒，消毒液浓度和浸泡时间应符合要求，消毒物品应被消毒液完全浸没。配置后的消毒液应每4小时更换一次。

5.消毒后的餐具用具应存放在专用保洁柜内备用。保洁柜每2-3天清洁、消毒一次，柜内不能存放未经清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品。

6.每次清洗消毒完毕后，应对清洗消毒场所的操作台面和水池进展清洁。每日清洗消毒完毕后，还应对清洗消毒场所的地面、泔水桶进展清洁。

物业经理人：.

篇2：高级中学餐具、用具清洗消毒制度

高级中学餐具、用具清洗消毒制度

1.餐具、用具消毒应根据一洗、二刷、三冲、四消毒的挨次进展。

2.消毒前先除去食物残渣，并用温碱水浸泡，洗刷油腻，然后再用流淌的自来水冲洗。

3.要做到餐具一餐一消毒，设有专人负责，并仔细做好记录。

4.厨房用具要用高温柔高锰酸钾溶液消毒，做到随用随消毒，用药液消毒必需冲洁净及倒放。

5.餐具、用具经消毒后，要自然枯燥，存放在防污染的柜子中。

篇3：学院餐饮具清洗消毒保洁治理制度

学院餐饮具清洗消毒保洁治理制度

一、餐饮具、和盛放直接入口食品的容器使用前必需洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经清洗、消毒的餐饮具严禁使用。每餐收回的餐饮具，要马上进展清洗消毒，不隔餐隔夜。

二、不得重复使用一次性使用的餐饮具，不得使用国家明令淘汰的一次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。

三、选购使用集中消毒企业供给的餐饮具、应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证;直接入口使用的餐饮用具、清洗餐饮具的洗涤剂、消毒剂必需符合国家有关卫生标准和要求，并按要求留存票证。

四、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应满意需要。餐饮具清洗消毒水池应专用，不得与清洗食品原料及非直接入口食品用具等混用。采纳化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

五、餐饮具应首选热力方法进展消毒，餐饮具洗刷消毒要以“一刮二洗三冲四消毒五保洁”的程序操作。并留意要彻底清洗洁净，防止药物残留。

六、消毒后的餐饮具应外表光滑、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》，并准时放入专用密闭式餐饮具保洁柜(间)保存，避开再次受到污染。保洁柜有明显“已消毒”标记，柜内干净、干爽，不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。

七、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，消毒柜应保持正常运转，采纳化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。

八、洗刷消毒完毕，准时清理

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