人教版七年级生物下册《人体的营养》能力测试题(答案解析)

七年级生物第四单元其次章《人体的养分》力量测试题一、选择题〔2040分〕(2分)消化食物和吸取养分物质的主要器官是〔〕小肠 B.大肠 C.口腔 D.胃(2分)以下能够被人体直接吸取的养分物质是〔〕葡萄糖和氨基酸 B.淀粉和无机盐 C.脂肪和葡萄糖 D.蛋白质和氨基酸(2分)能分泌胆汁的器官是〔 〕唾液腺 B.肝脏 C.胆囊 D.胰腺(2分)食品安全事关人的安康，以下说法不符合食品安全的是〔 〕购置便利面要看保质期青菜买回时要清洗干净购置经过检疫的猪肉吃没有卫生许可证的食品(2分)小明患有夜盲症，小刚患有脚气病．他们缺乏的维生素分别是〔 〕维生素C,维生素A B.维生素B1,维生素DC.维生素A,维生素B1 D.维生素C,维生素D(2分)以下关于消化系统相关的描述中正确的选项是〔 〕胆囊分泌的胆汁中不含消化酶胰腺分泌的胰液通过导管运输到小肠消化和吸取的主要器官是胃消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成(2分)不用消化就能被消化道直接吸取的是〔〕米饭 B.红烧肉 C.维生素 D.牛奶(2分)馒头米饭的主要成分是淀粉，消化淀粉的消化液是由以下哪些腺体分泌的？〔 〕①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺．A.①③⑤ B.②④⑤ C.③④⑤ D.①④⑤(2分)被誉为“第七类养分素”的是〔 〕蛋白质 B.维生素 C.胡萝卜素 D.纤维素(2分)构成人体细胞的根本物质和供给生命活动能量的主要物质是以下哪一组〔 〕A.蛋白质、脂肪 B.蛋白质、糖类 C.维生素、蛋白质 D.维生素、脂肪(2分)以下养分物质中，能氧化分解为人体供给能量的一组物质是〔 〕①蛋白质②糖类③脂肪④水⑤无机盐⑥维生素．A.①②③ B.②③④ C.③④⑤ D.④⑤⑥(2分)我们应常吃“五谷杂粮”，这样身体才能安康，主要缘由是〔 〕“五谷杂粮”能治百病“五谷杂粮”简洁消化、吸取“五谷杂粮”养分丰富，能为人体供给全面的养分“五谷杂粮”色、香、味俱佳，使人的食欲增加(2分)4种养分成分不同的食品中，某同学假设以其中的一种食品为主，则最易患佝偻病的是〔 〕1(2分)以下哪些消化液经消化腺分泌后注入小肠起消化作用〔 〕①唾液；②胃液；③胰液；④胆汁；⑤肠液．A.①②③④⑤ B.②③④⑤ C.③④⑤ D.只有⑤(2分)以下有关养分物质的表达，不正确的选项是〔 〕生命活动所需的能量主要由糖类供给蛋白质是身体构建与修复的重要原料脂肪是人体内重要的备用能源物质维生素是构成人体细胞的主要原料(2分)瑶瑶同学担忧自己长胖，所以她经常吃的午餐大多是酱牛肉〔或是鸡胸肉〕和蔬菜沙拉。从合理、安康、养分的角度分析，瑶瑶的食谱中还应增加的是〔〕A.香肠 B.红烧肉 C.米饭 D.糖醋排骨(2分)以下病症与病因对应关系的表达，正确的选项是〔〕①巨人症——幼年时生长激素分泌过多 ②佝偻病——缺少含铁的无机盐③坏血病——缺少维生素C ④干眼症——缺少维生素B1A.①② B.①③ C.②③ D.③④(2分)与小肠吸取养分物质无关的构造特点是( )5~6米小肠黏膜外表有很多皱襞和绒毛小肠壁内有肠腺，分泌肠液小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管(2分)在日常生活中，我们要留意做到合理膳食。合理膳食是指〔〕多吃一些为人体供给能量的糖类物质多吃一些含蛋白质丰富的食物各种养分物质的比例适宜，相互搭协作理主要以肉类、蔬菜和水果为主(2分)以下有关人体消化系统的描述，不正确的选项是〔〕消化系统由消化管和消化腺两局部组成小肠是消化食物和吸取养分物质的主要部位全部的消化腺都能分泌消化液全部的消化液都含有消化酶二、综合题〔346分〕(20分)据图答复2人体最大的消化腺是［ ］ ，它能分泌 促进 的消化.能临时贮存食物，并且进展初步消化淀粉的器官是［ ］ 。消化道中最膨大的局部是［ ］ 。〔4〕3分泌的胃液中含消化 的酶。消化食物和吸取养分物质的主要场所是［ ］ ,它长 米，某人患急性阑尾炎，需要开刀的构造是［ ］ 。人体不需要消化即可吸取的物质有 。(16分)1为中国居民的“平衡膳食宝塔”，一~2为淀粉、脂肪、蛋白质在消化道〔A~D〕中消化程度的示意图，请据图答复以下问题：图1“宝塔”的第一类食物中所含的主要成分，在消化道的消化状况如图2的 〔填字母〕所表示的消化曲线，在A处被初步消化为 。青少年正处于生长发育的旺盛阶段，每日应多摄取图1中第 类食物来获得构建人体细胞的原料，该类食物所含的主要成分在图2消化道中的 〔填字母〕处开头初步消化。图2中Z所表示的消化曲线是图2中第 类食物所含的主要成分，该成分在图2中的D处被分解为 。小丽最近刷牙常牙龈出血，据此推断她可能缺乏 ，应当多吃图1中的第 类食物。(10分)探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温上升的方法来测定．1mL1℃4.2J〔能量单位〕的热能．某兴趣小组对不同食物中的能量进展测定，试验结果如下，请据表答复以下问题：食品名称花生仁黄豆核桃仁大米质量/g202020①水/mL50505050温度上升/℃2.21.431.334从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应当以食用 为主．从该小组的试验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的．食物中能够燃烧的物质是 〔填“有机物”或“无机物”〕．试验中，①应当为 g，由于比照试验中，除了试验变量外，其它条件都要 ．三、试验探究题〔共1题；共14分〕试管编号1234唾液有无是否搅拌温度参加碘液2mL试管编号1234唾液有无是否搅拌温度参加碘液2mL唾液2mL清水搅拌搅拌37℃2mL唾液2mL唾液A 搅拌0℃5适量碎屑2mL唾液搅拌100℃2滴假设该兴趣小组选用1、2号试管进展试验，其试验变量是 。要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选号试管进展试验，那么A处的处理方法是 ；观看到1号试管的试验现象是 〔填“变蓝”或“不变蓝”〕，3号试管的试验现象是 〔填“变蓝”或“不变蓝”〕。假设选用1、4、5号试管进展试验，其探究的问题是 ？假设1号试管的试验现象未到达预期效果，呈现浅蓝色，可能的缘由是 〔写出一种即可〕。参考答案解析一、单项选择题【答案】A【解析】小肠是消化食物和吸取养分物质的主要器官，特点是消化道中最长的一段，约5～6米，有很多小肠绒毛，可增加消化吸取面积，小肠绒毛内有很多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄有利于物质的吸取．应选：A【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，主要功能是消化食物和吸取养分物质，但各段消化道对食物的消化和吸取力量是不同的．小肠的构造特点是和其消化和吸取功能相适应的，留意应把消化功能和吸取功能区分开来．【答案】A【解析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的养分物质人体可以直接吸取利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的养分物质是不溶于水的，必需在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸取。淀粉的消化从口腔开头，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，最终到达小肠内被彻底分解成葡萄糖；蛋白质在胃中被胃液初步消化，最终到达小肠内被彻底分解成氨基酸；脂肪在小肠内被分解成甘油和脂肪酸。故A符合题意。故答案为：A【分析】人体所需要的养分物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐，其中水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸取，糖类、蛋白质和脂肪必需经过消化才能吸取．【答案】B【解析】人体的消化腺包括位于消化道内的消化腺〔胃腺和肠腺〕以及位于消化道外的消化腺〔唾液腺、肝脏和胰腺〕。胃腺分泌胃液，肠腺分泌肠液，唾液腺分泌唾液，胰腺分泌胰液，肝脏分泌胆汁。肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中，通过胆管流入小肠。故答案为：B【分析】消化系统包括消化道和消化腺两局部，构成消化道的器官依次是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有肝脏、肠腺、胰腺、胃腺、唾液腺等．【答案】D【解析】A、购置带包装的食品时，应当关注食品包装上标注的有关养分成分，是否有添加剂、生产日期、A不符合题意；B、蔬菜和水果在生长过程中难免喷洒过农药，青菜买回时通过清水浸泡、冲洗，可以削减农药残留物，该选项是留意食品安全的，B不符合题意；C、买经检疫合格的食品。买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，购置检疫合格的猪肉。该选项是留意食品安全的，C不符合题意；D、吃没有卫生许可证的食品，是不符合食品安全的做法，D符合题意。【分析】食品安全是指：购置安全食品、预防食物中毒和防止食品污染。为了人们的饮食安康，必需留意以下几点：〔1〕很多饮料中含有防腐剂、香精或人工色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体安康，其实最好的“饮料”就是白开水。〔2〕养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后准时洗手等，可预防一些传染病、肠道寄生虫的传播。〔3〕生吃的瓜果和蔬菜等要洗干净，避开农药中毒。〔4〕选样包装食品时，要留意识别食品的生产日期和保质期等。〔5〕不吃没有卫生保障的生食，如生鱼片、生荸荠等。〔6〕不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的食品。〔7〕尽量少吃油炸、烟熏和烧烤的食品。【答案】C【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：维生素种类维生素A维生素B1

主要功能促进人体正常发育，增加抵抗力，维持人的正常视觉维持人体正常的陈代谢和神经系统的正常生理功能

缺乏症夜盲症、皮肤枯燥、干眼症神经炎、脚气病、消化不良维生素C维生素D

维持正常的陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作患坏血病、抵抗力下降用，增长抵抗力促进钙、磷吸取和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松等可见，夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，脚气病是缺乏维生素B1引起的．应选：C．【分析】维生素在人体内的含量很少，也不参与细胞的构成，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病．【答案】B【解析】A、肝脏分泌胆汁，胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进展物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，A错误；B、胰腺分泌的胰液通过导管流入小肠．B正确；C、消化和吸取的主要器官是小肠，C错误；D、人体的消化系统包括消化道和消化腺两局部，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，D错误．应选：B．【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两局部，消化系统的组成如下图：【答案】C【解析】米饭的主要养分成分是淀粉；红烧肉的主要养分成分是蛋白质和脂肪；牛奶的主要养分成分是蛋白质，而淀粉、脂肪、蛋白质需要消化为葡萄糖、脂肪酸、甘油、氨基酸，才能被人体吸取，维生素不需要消化就可被人体直接吸取，因此不需要消化就能被消化道直接吸取的是维生素。应选C．【答案】D【解析】各种消化液对食物的消化力量是不同的，①唾液腺分泌唾液，唾液中只含有唾液淀粉酶，只能将淀粉分解为麦芽糖；②胃腺分泌胃液，胃液中含有的胃蛋白酶只能初步消化蛋白质；③肝脏分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；④肠腺分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，能够将淀粉彻底消化为葡萄糖；⑤①唾液腺④肠腺⑤胰腺分泌的．应选：D．610【分析】各种消化液中含有的消化酶是不同的：唾液中只有唾液淀粉酶，胃液中只含有胃蛋白酶，胆汁中不含消化酶，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶．【答案】D【解析】人类所需要的养分物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类养分元素．膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的安康，因此膳食纤维被称为第七养分素．应选：D【分析】膳食纤维是指除淀粉以外较简单糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些简单的糖类物质人体是不能消化的．【答案】B【解析】食物中含有六大类养分物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的根本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更有重要关系，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动供给能量；糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的养分物质和废物都必需溶解在水里才能进展运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不供给能量。故答案为：B【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪．【答案】A【解析】食物所含的六类养分物质中，能为人体供给能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，人体进展各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供给量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大局部脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动供给一局部能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的根本物质，是人体生长发育、组织更的重要原料，也是生命活动的调整等的物质根底．水、无机盐和维生素不能为人体供给能量．故A符合题意．应选：A．【分析】食物中含有六大类养分物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类养分物质都是人体所必需的．【答案】C【解析】A、不同的食物所含的养分成分的量不同，如小麦、玉米等含丰富的淀粉，大豆、花生等含较多的脂肪、蛋白质等，“能治百病”的说法错误，不符合题意．B、所吃的这些食物能为人体供给糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，其中糖类、脂肪、蛋白质不简洁吸取，需要消化之后才能被人体吸取和利用，不符合题意．C、我们常吃“五谷杂粮’，主要以此为食，我们所吃的这些食物能为人体供给糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，养分较为全面，有利于身体安康．符合题意．D、常食“五谷杂粮”有利于身体安康，与宠爱不宠爱无直接关系，与食欲没有直接关系，不符合题意．应选：C．【分析】我们所吃的食物能为人体供给糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，据此解答．【答案】D【解析】A、食物A中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病，A错误；B、食物B中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病，B正确；C、食物C中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病，C错误；D、食物D中含钙、维生素D较少，假设长期以食物D为主食，会导致患佝偻病，D错误．应选：D【分析】这是一道识图题，图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的局部养分成分．人体缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松症．由于维生素D影响钙的吸取和利用，即使食物养分中含有钙，但由于身体缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，因此补钙的同时肯定要补充维生素D．【答案】C【解析】唾液是唾液腺分泌的，唾液腺位于消化道外，与口腔相连，其分泌的唾液通过导管流入口腔；胃腺位于消化道内，它分泌的消化液胃液直接进入胃，消化食物；胰腺和肝脏都位于消化道外，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，分别通过胰管和胆管流入小肠，参与食物的消化；肠腺位于小肠壁上，其分泌的肠液直接进入小肠．应选：C．【分析】答复此题要明确各种消化腺的位置和其分泌消化液的去向．【答案】D【解析】A、食物中的六大类养分物质中，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动供给能量．其中糖类是主要的供能物质；A正确；B、蛋白质是构成人体细胞的根本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更有重要关系，也能供给少量的能量，B正确；C、脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用．C正确；D、维生素既不构成细胞，也不供给能量，但能调整人体的生命活动．D错误．故答案为：D．【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类养分物质，它们各具有肯定的作用．【答案】C【解析】瑶瑶午餐中的酱牛肉〔或是鸡胸肉〕补充的是蛋白质、脂肪、无机盐、水，蔬菜沙拉补充的维生素、无机盐、水。从平衡膳食的角度，瑶瑶的食谱中还应增加米饭，补充糖类。【分析】合理养分的含义是，由食物中摄取的各种养分素与身体对这些养分素的需要到达平衡，既不缺乏，也不过多，依据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，留意荤素搭协作理，合理养分还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚三餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。【答案】B【解析】①巨人症——幼年时生长激素分泌过多，①正确。②佝偻病——缺少含钙的无机盐，②错误。③坏血病——C，③正确。④干眼症——A，④错误。故①③B项。【分析】1.人体缺铁易患缺铁性贫血；缺钙易患佝偻病、中老年人缺钙易患骨质疏松症；缺碘易患地方性甲状腺肿〔俗称“大脖子病”〕。2.人体缺乏维生素A：会消灭干眼症、皮肤粗糙，夜盲症〔夜晚看不清东西〕等。缺乏维生素B1：神经炎、脚气病〔维生素B1缺乏症〕等；缺乏维生素C：坏血病等；缺乏维生素D：佝偻病、骨质疏松症等。【答案】C【解析】小肠是吸取的主要场所，是和它的构造特点相适应的，①面积大：在消化道内最长，长约6米，小肠内外表有很多皱襞，皱襞外表有很多皱襞，皱襞外表有很多小肠绒毛，使小肠的吸取面积大大增加了，②小肠绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成，有利于吸取养分成分，而小肠壁内有肠腺、分泌的肠液中含有很多消化酶，能对多种物质起消化作用，应和小肠的消化功能相适应。【分析】此题是道根底学问题，小肠是消化和吸取的主要场所，应结合着小肠的构造特点理解。【答案】C【解析】合理养分的含义是，由食物中摄取的各种养分素与身体对这些养分素的需要到达平衡，养分物质比例适中、搭协作理，既不缺乏，也不过多。故答案为：C【分析】合理养分是指全面而平衡的养分：“全面”是指摄取的养分素〔六类养分物质和膳食纤维〕种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种养分素的量要适宜，与身体的需要保持平衡；“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶依次是糖类、维生素、蛋白质、无机盐、脂肪.20.D【解析】A、消化系统包括消化道和消化腺。A不符合题意。B、在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内外表有很多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸取的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种构造特点有利于小肠的吸取；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进展消化。所以小肠是消化和吸取的主要场所。B不符合题意。C、消化腺分为大消化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、胰腺和唾液腺，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，唾C不符合题意。D、胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进展物理性消化。D符合题意。故答案为：D组成消化道组成消化道消化系统器官口腔咽食道胃小肠大肠唾液腺肝脏消化腺胃腺胰腺功能初步将少量淀粉消化成麦芽糖食物与气体的共用通道能蠕动，将食物推动胃中初步消化蛋白质消化和吸取的主要场所，有小肠绒毛和皱襞通过蠕动，把食物残渣推向肛门粪便由此排出分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶二、综合题21.【答案】〔1〕10；肝脏；胆汁；脂肪〔2〕1；口腔〔3〕3；胃〔4〕蛋白质〔5〕6；小肠；5-6〔6〕14；阑尾〔7〕水、无机盐、维生素【解析】图中构造名称：1口腔，2食道，3胃，4胰腺，5大肠，6小肠，7肛门，8唾液腺，9咽，10肝脏，11胆囊，12十二指肠，13盲肠，14阑尾。〔1〕10肝脏，它能分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但能够乳化脂肪，促进脂肪的消化.〔2〕进展初步消化淀粉的器官是1口腔。〔3〕消化道中最膨大3胃。〔4〕3〔5〕消化食物和吸取养分物质的主要场所是6小肠，它长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸取的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，其壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于养分物质的吸取。〔6〕某人患急性阑尾炎，需要开刀的构造是14阑尾。〔7〕人体所需的养分物质有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐等，其中前三类是大分子的，需经消化后才能被吸取，后三类是小分子物质，不经消化就能直接被吸取。【分析】1、人体消化系统由消化道和消化腺组成。①消化道：口腔、咽〔食物和气体的共同通道〕、食道、胃(吸取少量的水和无机盐)、小肠、大肠〔吸取少量的水和无机盐及局部维生素〕和肛门；②消化腺：唾液腺〔分泌的唾液含唾液淀粉酶〕、胃腺〔胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质〕、肝脏〔分泌胆汁不含消化酶，可以乳化脂肪〕，胰腺和肠腺〔胰液和肠液都能消化脂肪、糖类、蛋白质〕，最大的消化腺是肝脏。小肠为消化和吸取的主要场所。2、食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸取的成分的过程。消化和吸取的主要部位小肠。水和无————————葡萄糖，蛋白质——氨基酸，脂肪——甘油和脂肪酸。22.【答案】〔1〕x；麦芽糖〔2〕三或四；C〔3〕五；甘油和脂肪酸〔4〕维生素C；二【解析】〔1〕1最一层为谷类食物，主要供给淀粉〔糖类〕。由X曲线可以看出：淀粉的消化是从A口腔内开头的，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后到达小肠，再被小肠内的肠液、胰液彻底分解成葡萄糖。在平衡膳食宝塔中，3为动物性食品，为奶制品、豆制品，3、4层主要供给蛋白质；青少年正在成长发育，需要大量的蛋白质，因此需要多吃金字塔中第3、4类食物。蛋白质在图2消化道中的C胃处开头初步消化。平衡膳食宝塔的第五层是油脂类。曲线Z表示脂肪的消化，脂肪的消化先在小肠内进展乳化作用，在胆汁的作用下乳化成脂肪微粒，加大脂肪与消化酶的接触面积，利于消化，然后再在肠液和胰液的作用下，被完全分解成甘油和脂肪酸。牙龈经常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，颖蔬菜和水果中富含维生素C，1中的其次层食物。牙【分析】〔1〕合理养分的含义是，由食物中摄取的各种养分素与身体对这些养分素的需要到达平衡，既不缺乏，也不过多。依据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理养分还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入30%、40%、30%。牙〔2〕淀粉的消化是从口腔开头的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化，齿的咀嚼、舌的搅拌