标准解读

《GB/T 22326-2008 糯玉米》是一项国家标准，主要针对糯玉米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则以及标签、包装、运输与储存等方面进行了详细规定。该标准适用于以食用为目的的新鲜糯玉米棒或速冻糯玉米粒。

在术语和定义部分，明确了糯玉米（Waxy corn）是指籽粒淀粉几乎全为支链淀粉的一类特殊类型玉米。此外还对相关名词如“糯性”、“破损粒”等进行了定义，为后续内容提供了基础理解框架。

对于质量要求，《GB/T 22326-2008 糯玉米》根据感官指标、理化指标两大方面对糯玉米产品设定了具体标准。其中感官指标包括外观形态、色泽、气味等；理化指标则涉及水分含量、总糖量、直链淀粉比例等内容。通过这些指标可以有效评估糯玉米的质量水平。

检验方法章节中列出了测定上述各项指标所需采用的技术手段及其操作步骤。比如水分测定可使用直接干燥法，而总糖量则可通过费林试剂滴定法来获得准确数值。同时，也介绍了如何进行破损率、霉变程度等方面的检查。

关于检验规则，《GB/T 22326-2008 糯玉米》规定了抽样方案、判定规则等内容，确保检测过程科学合理，并能真实反映整批产品的实际状况。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-08-22 颁布
  • 2008-12-01 实施
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文档简介

犐犆犛６７．０６０

犅２２

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２２３２６—２００８

糯玉米

犠犪狓狔犮狅狉狀

２００８０８２２发布２００８１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２２３２６—２００８

前言

本标准由国家粮食局提出。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站。

本标准主要起草人：谢玉珍、冯锡仲、宋长权、郭晓君、颜庭辉、刘恒立、李娇红。

Ⅰ

书

犌犅／犜２２３２６—２００８

糯玉米

１范围

本标准规定了糯玉米的相关术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标

识以及包装、储存和运输要求。

本标准适用于收购、储存、加工和贸易的商品糯玉米。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ１３５３—１９９９玉米

ＧＢ２７１５粮食卫生标准

ＧＢ／Ｔ５４９０粮食、油料及植物油脂检验一般规则

ＧＢ５４９１粮食、油料检验扦样、分样法

ＧＢ／Ｔ５４９２粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法

ＧＢ／Ｔ５４９４粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法

ＧＢ／Ｔ５４９７粮食、油料检验水分测定法

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ１７１０９粮食销售包装

ＮＹ／Ｔ５５水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

糯玉米狑犪狓狔犮狅狉狀

黏性较强的玉米。籽粒不透明，无光泽，呈蜡质状，胚乳淀粉主要是支链淀粉，直链淀粉含量较低。

３．２

直链淀粉含量犪犿狔犾狅狊犲犮狅狀狋犲狀狋

直链淀粉占总淀粉的质量分数。

３．３

不完善粒狌狀狊狅狌狀犱犽犲狉狀犲犾

受到损伤但尚有使用价值的玉米颗粒。包括以下几种：

３．３．１

虫蚀粒犽

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