标准解读

《GB/T 22221-2008 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定　高效液相色谱法》是一项国家标准，规定了使用高效液相色谱（HPLC）方法测定食品中五种常见单糖和双糖的具体步骤和技术要求。该标准适用于多种食品基质，包括但不限于饮料、糖果以及含有这些糖分的加工食品。

根据标准内容，整个测定过程主要包括样品处理、色谱条件设定及数据分析三个主要环节。在样品前处理阶段，需对不同类型的食品采取相应的提取与净化措施，确保目标分析物能够有效从基质中分离出来而不被破坏或损失。对于固体样品，通常需要先经过粉碎、称量后加入适当溶剂进行超声波辅助提取；液体试样则可能直接过滤或者稀释即可上机检测。

色谱条件方面，《GB/T 22221-2008》推荐采用特定型号的色谱柱，并指定了流动相组成及其流速等参数。通过调整这些因素可以实现对各种糖类化合物的良好分离效果。此外，还应设置合适的进样量、柱温以及检测器类型等以优化整体分析性能。

最后，在完成数据采集后，依据保留时间定性并结合外标法定量计算各组分含量。标准中给出了详细的校准曲线制作流程及结果表达方式，并强调了实验室内质量控制的重要性，如定期进行空白试验、加标回收率测试等，以保证测定结果准确可靠。

此标准为相关行业提供了科学规范的操作指南，有助于提高食品安全监测水平，保障消费者健康权益。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2008-05-16 颁布
  • 2008-10-01 实施
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文档简介

犐犆犛６７．０５０

犡０４

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２２２２１—２００８

食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、

麦芽糖、乳糖的测定高效液相色谱法

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２００８０５１６发布２００８１００１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２２２２１—２００８

前言

本标准由中国计量科学研究院提出。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：中国计量科学研究院、北京市营养源研究所、北京锦绣大地检测中心。

本标准主要起草人：王晶、刘玉峰、李黎、盛灵慧、唐华澄、傅博强、赵孟彬、尚燕芬。

Ⅰ

书

犌犅／犜２２２２１—２００８

食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、

麦芽糖、乳糖的测定高效液相色谱法

１范围

本标准规定了高效液相色谱法测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的条件和详细分析

步骤。

本标准适用于谷物类、乳制品、果蔬制品、蜂蜜、糖浆、饮料等食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳

糖的测定。

本标准果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的最低检出限为０．４％。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）

３方法提要

试样经沉淀蛋白质和萃取脂肪后过滤，样液进高压液相色谱仪，经氨基色谱柱分离，外标法定量。

４试剂和溶液

除非另有说明，在分析中应使用分析纯试剂，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的一级水。

４．１乙腈：色谱纯。

４．２乙酸锌溶液：称取２１．９ｇ乙酸锌，加３ｍＬ冰乙酸，加水溶解并稀释至１００ｍＬ。

４．３亚铁氰化钾溶液：称取１０．６ｇ亚铁氰化钾，加水溶解并稀释至１００ｍＬ。

４．４石油醚：沸程３０℃～６０℃。

４．５糖：纯度≥９９％。

４．６糖标准贮备液：分别称取１ｇ（精确至０．１ｍｇ）经过９６℃±２℃干燥２ｈ后的果糖、葡萄糖、蔗糖、

麦芽糖、乳糖标准品，加入约５０ｇ水溶解，称量（精确至０．１ｍｇ），溶液每克分别相当于２０ｍｇ果糖、葡

萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖，放置４℃密封可贮藏一个月。

４．７糖标准工作液：分别准确吸取糖标准贮备液（４．６）１．００ｍＬ、２．００ｍＬ、３．００ｍＬ、５．００ｍＬ于

１０ｍＬ容量瓶，称量（精确至０．１ｍｇ），加水至刻度线，称量（精确至０．１ｍｇ），分别相当于２．０ｍｇ／ｇ、

４．０ｍｇ／ｇ、６．０ｍｇ／ｇ、１０．０ｍｇ／ｇ浓度标准溶液。

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