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中国谷物发展现状分析

一、概况

谷类是一粮食作物的种类，谷类食物含蛋白质8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米为8%，白青稞为13.4%，燕麦为15.6%。谷类中含脂肪约为20%左右，集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。大豆籽粒、小麦胚芽含大量油脂，不饱和脂肪酸占80%以上。

谷类还含有维生素E和B族维生素。谷类所含无机盐约为1.5%--3%，其中一半为磷。为提高谷类的营养价值，最好采取多种粮食混合食用的办法，即粗细粮、米面杂粮混食，这样通过食物的互补作用，使食物蛋白质氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要。

二、谷物种植面积现状分析

我国虽然是传统产粮大国，但是受自然资源、人口等因素限制，谷物类粮食依然存在种植少、面积小等状况，在谷物类方面仍然难以实现90%的基本粮食供给量。2020年中国谷物播种面积为97964千公顷，同比增长0.12%。

《2021-2027年中国谷物行业市场经营管理及投资前景预测报告》数据显示：其中，2020年中国稻谷播种面积为30076千公顷，同比增长1.3%；中国小麦播种面积为23380千公顷，同比下降1.5%；中国玉米播种面积为41264千公顷，比2019年稍许下降。

三、谷物产量现状分析

我国谷物类粮食生产还是以传统的家庭生产为主，没有形成规模经济，再加上物价的上涨、人工成本的上升，近些年来小麦、玉米、大米、大麦、高粱的生产成本不断飙升，也导致我国国内的谷物类粮食生产不足、价格上升。2020年中国谷物产量为61674万吨，同比增长0.5%。

其中，2020年中国稻谷产量为21186万吨，同比增长1.1%；中国小麦谷物产量为13425万吨，同比增长0.5%；中国玉米产量为26067万吨，比2019年略微下降。

随着城镇化、工业化的发展以及居民生活水平的不断提高，我国居民对于精加工粮食的需求也在不断增加。单靠提升粮食的单产水平以提升粮食总产量，无法弥补我国供需缺口。2020年中国谷物单位面积产量为6296公斤/公顷。

其中，2020年中国稻谷单位面积产量为7044.2公斤/公顷；中国小麦单位面积产量为5742.1公斤/公顷；中国玉米单位面积产量为6317.1公斤/公顷。

四、谷类及谷物份进出口分析

随着时代的发展，我国谷物类粮食的进口额与出口额之间的差额越来越大。据中国海关总署数据显示，2019年中国谷物及谷物粉进口金额为5202503千美元，出口金额为1240161千美元。

我国谷物类进口来源地集中度很高，主要从澳大利亚、美国、加拿大、乌克兰、泰国、越南六个国家进口，我国从这六个国家进口的谷物类粮食占总

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