《食品添加剂安全问题研究开题报告（含提纲）》

开题报告学号：姓名：赵志伟专业：食品质量与安全指导教师：论文题目：国内外食品添加剂安全性比较研究一、选题的目的和意义食品安全一直全球关注的问题，对于食品安全评价，一直受世界的重视。本次选用国内外食品添加剂安全性评价比较研究的主要目的是为了了解国内外食品安全评价的差异性，发现国内和国外食品安全的不同，对于国内外食品安全性不同进行分析，说明其不同点，和相同点，并且讨论探究其优异[1]。食品安全对于每个人的身体安全都有十分重要的影响，只有安全才会给人们带来一个健康的生活环境，对于食品安全的检查有着十分重要的意义。本文对于国内外食品添加剂安全性评价比较研究的意义在于了解我国食品的安全性，对于我国食品安全检查进行分析，了解我国食品安全检查的优越性，和在食品安全检查中存在的问题[2]。学习掌握一些国外食品安全检查的相关知识，与我国食品安全检查方法相比较，来弥补我国食品安全的不足之处，对于我国食品安全检查的提高具有重要的意义，对于我国人民健康的保证也有巨大的意义[3]。二、该题目国内外的相关研究动态国内对于食品安全检查比较重视，对于食品安全性评价的探究也一直在进行。我国对于食品安全性评价主要是根据《食品安全性评价的方法程序和方法》来进行的，对于我国的食品检查人员基本都是按照这个流程进行。我国许多科研人员，对于食品安全评价都有一定的重视，从食品的各个方面对食品的安全性进行评价，在研究中发表的论坛更是不计其数，其中“浅谈我国食品添加剂的安全性问题与发展对策”这一篇文章备受各行业人员的关注，对于我国食品安全的评价又有一个新的认识[4-6]。国外对于食品安全性的评价也相当的重视，世界各国对于食品安全重视程度也不相同，发达国家对于食品安全重视的程度较高，发展中国家对于食品安全重视的程度较低[7]。美国是食品生产和使用的大国，对于食品安全性的检查有相当的重视，美国卫生部的食品药品监督管理局（FDA）对于食品的管理就就相当严格，还实施了相关的法律对于食品的安全性检测方面。欧盟对于食品安全检查也有一定的重视，欧盟的健康和消费者保护总理事会（DGSANGO）和欧盟食品科学委员会对于食品安全管理也相当重视，还对视屏添加剂等采取“混合体系”。在日本根据当地的饮食习惯，也设置了单独的《食品卫生法》，对食品管理也有严格的要求[8]。世界各国对于食品安全性的探究都在进行，对于食品安全性的保障都十分的重视[9-11]。三、选题拟解决的主要问题或创新之处本次选题的主要目的是了解国内外食品添加剂安全性评价的比较，主要解决的问题是了解国内和国外食品安全的差异性。了解国内食品添加剂和国外食品添加剂的不同，对于不同的食品添加剂对人体健康状态影响的不同。了解我国食品添加剂相对于国外视屏添加剂的优越性和差异，对于食品添加剂做一个合理的分析。本次论文的主要创新在于将国内和国外食品添加剂的对比分析，了解我国添加剂和国外添加剂的差异。查阅文献发现我国对于食品添加剂的安全性评价的报告有很多，对于国外食品添加剂的分析报告也较多，但是与国外食品食品添加剂安全性对比的探究就较少，本次论文的创新点就在于对于国内外对比的探讨，了解国内外食品安全添加剂的差异性。四、内容提纲前言1国内外食品添加剂现状1.1国内食品添加剂现状1.2国外食品添加剂现状2国内食品添加剂安全性评价2.1防腐剂安全性评价2.2调味剂安全性评价2.3着色剂安全性评价2.4其他安全性评价3国外食品添加剂安全性评价3.1美国食品添加剂安全性评价3.2欧盟食品添加剂安全性评价3.3印度食品添加剂安全性评价3.4其他国家食品添加剂安全性评价4国内外食品添加剂安全性评价比较研究5结论参考文献致谢五、写作过程中可能遇到的困难和问题以及解决的措施问题一：由于对国内食品添加剂的不熟悉，刚刚开始不知道怎么分析国内的食品添加剂。解决措施：去商场商店看商品的说明，对食品添加剂首先进行初步的认识，然后在网上查看有关食品添加剂的安全报告。问题二：我国食品添加剂的种类较多，对于不同添加剂的毒副作用，没有初步的了解难以分析其相关性质解决措施：查阅医典和化学制品的相关资料，对于食品添加剂的化学性质等进行初步分析，然后询问老师和查阅电脑文件进一步了解。问题三：对于国外的添加剂，不同国家的添加剂也不相同，更多的国外添加剂也基本不了解。解决措施：对于国外的食品添加剂选择性的评价，只选择几个有代表性的添加剂进行分析。六、主要参考文献[1]杨丽君,伍文虹.

国内外食品添加剂标准体系研究[J].

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