标准解读

《GB/T 21731-2008 橙汁及橙汁饮料》是一项国家标准，旨在规范橙汁及其饮料产品的质量要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面的规定。该标准适用于以新鲜或浓缩的橙汁为原料，经过加工制成的各种橙汁及橙汁饮料产品。

根据此标准，橙汁分为两大类：一是未添加任何成分（除了允许用于调整酸度的柠檬酸）直接由橙子榨取得到的产品；二是通过添加水或其他成分稀释后的复原橙汁。对于橙汁饮料，则是指在橙汁基础上加入其他食品添加剂、糖等成分调制而成的饮品。

标准对橙汁及橙汁饮料的具体要求包括但不限于感官指标（如色泽、香气、滋味与口感）、理化指标（如果汁含量、可溶性固形物含量、总酸度等）、微生物限量等，并规定了相应的检测方法。此外，还明确了不同类型产品的标签上必须标明的信息，比如产品名称、配料表、净含量、生产日期与保质期、制造商信息等。

关于检验规则部分，《GB/T 21731-2008》规定了出厂检验项目、型式检验条件及时机等内容，确保每批产品均符合安全卫生要求。同时，针对不同类型的橙汁及橙汁饮料提出了具体的抽样方案与判定原则。

最后，在包装、运输和贮存方面，本标准也给出了详细指导，强调使用清洁无毒材料进行包装，避免污染；运输过程中需轻拿轻放，防止日晒雨淋；并建议将成品置于阴凉干燥处保存，远离异味物品。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-04-21 颁布
  • 2008-11-01 实施
©正版授权
GB/T 21731-2008橙汁及橙汁饮料_第1页
GB/T 21731-2008橙汁及橙汁饮料_第2页
GB/T 21731-2008橙汁及橙汁饮料_第3页
免费预览已结束，剩余5页可下载查看

下载本文档

免费下载试读页

文档简介

犐犆犛６７．１６０．２０

犡５１

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２１７３１—２００８

橙汁及橙汁饮料

犗狉犪狀犵犲犼狌犻犮犲犪狀犱狅狉犪狀犵犲犼狌犻犮犲犫犲狏犲狉犪犵犲狊

２００８０４２１发布２００８１１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２１７３１—２００８

前言

本标准的制定参考了食品法典委员会（ＣＡＣ）ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ２４７—２００５《果汁和果肉饮料通用标

准》和欧盟果蔬汁工业协会（Ａ．Ｉ．Ｊ．Ｎ．）果汁评价标准的技术规格。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会饮料分技术委员会归口。

本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、山东佳美食品工业有限公司、统一企业（中国）投资有

限公司昆山研发中心、康师傅饮品控股有限公司、北京汇源饮料食品集团有限公司。

本标准主要起草人：李惠宜、孙伟、元晓梅、李明洲、黄莹萍、陈冠荣、李绍振。

Ⅰ

书

犌犅／犜２１７３１—２００８

橙汁及橙汁饮料

１范围

本标准规定了橙汁及橙汁饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和

贮存。

本标准适用于预包装橙汁及橙汁饮料。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ２１７３０—２００８浓缩橙汁

ＧＢ／Ｔ１２１４３．１软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法（ＧＢ／Ｔ１２１４３．１—１９８９，ｎｅｑＩＳＯ

２１７３：１９７８）

ＧＢ１３４３２预包装特殊膳食用食品标签通则

ＧＢ１４８８０食品营养强化剂使用卫生标准

ＧＢ／Ｔ１６７７１橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定

ＧＢ１９２９７果、蔬汁饮料卫生标准

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

橙汁狅狉犪狀犵犲犼狌犻犮犲

采用物理方法以橙果实为原料加工制成的可发酵但未发酵的汁液，可以使用少量食糖或酸味剂调

整风味。允许添加采用适当物理方法获得的柑橘汁以及橙、柑橘类果实的果肉或囊胞。

３．２

浓缩橙汁犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犲犱狅狉犪狀犵犲犼狌犻犮犲

采用物理方法从橙汁（浆）中除去一定比例的水分，加水复原后具有橙汁（浆）应有特征的制品。

４产品分类

４．１橙汁

４．１．１非复原橙汁

采用物理方法将橙果实加工制成的汁液。

４．１．２复原橙汁

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论