外包人施工单位GMP培训

外包人施工单位GMP培训1.1、食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。对(正确答案)错2.2、手的清洁、消毒和厕所设备的维护与卫生保持与食品的安全没有关系对错(正确答案)3.3、GMP是为生产食品提供一个卫生的加工环境所需的基本条件和活动对(正确答案)错4.4、下列哪一项不是洗手的注意事项？A、将手部的每个部位都洗干净，包括手指缝B、抹上洗手液后，要用水充分冲洗C、在洗手前，要用75%的酒精消毒(正确答案)D、洗净手后，用干手器吹干5.5、所有进入生产区域的人员（包括外来人员）进入生产区域须穿鞋。A、穿凉/拖鞋B、高跟鞋C、露脚趾D、劳保鞋(正确答案)6.6、直接与()接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。A、原料B、半成品C、熟制品D、原料、半成品和成品(正确答案)7.7、员工个人卫生控制中不正确的是()A、工作人员手部应经常保持清洁，并于进入加工场所前、上卫生间后或手部受污染时，须即刻洗手消毒；B、出车间倒垃圾，上趟厕所可穿戴工作服，这样不麻烦；(正确答案)C、工作帽要将头发完全罩住（特别是细小的头发）以防止头发在操作中落入食品。D、对着穿衣镜穿戴好头罩、系好帽子，穿上干净的工作服，自检是否合格。再进行洗手消毒。8.8、食品生产企业车间人员手在()后，都必须把双手洗净才能进行工作。A、进厕所B、接触脏物C、用餐、吸烟D、以上都是(正确答案)9.9、在生产车间内可以有以下哪些行为？A、在灌注车间佩戴耳环B、在灌注车间内吸烟C、在配料车间外来施工人员未佩戴发网D、在灌注预进间洗手并消毒后再进入车间(正确答案)10.10、食品加工厂控制交叉污染通过控制()来实现A、操作人员卫生状况B、产品卫生状况C、人流和物流D、以上都是(正确答案)11.11、车间施工要求正确的有()A、干净的帆布或塑料膜，从天花到地面把工程区域隔离(正确答案)B、作业面下方设备、产品和材料应进行充分保护(正确答案)C、在车间钻孔、打磨、烧焊等操作，应该对施工现场做好围闭，防止污染(正确答案)D、禁止随处放置工具及零部件(正确答案)12.12、施工人员进入灌注车间可以穿的鞋？A、白色工鞋B、劳保鞋C、运动鞋D、劳保鞋(正确答案)13.13、更衣室GMP要求，以下哪点是正确的A、可以在更衣柜内存放食品、饮料B、工衣与个人衣物混合存放C、干净衣物与脏衣物混合摆放D、工衣与个人衣物、干净衣物与脏衣物分开隔离摆放避免交叉污染(正确答案)14.14、车间施工工具管理，以下表述正确的是()A、维修工具及物品禁止与生产物料混放；(正确答案)B、禁止随处放置工具及零部件(正确答案)C、木制用品及工具禁止进入生产区域(正确答案)D、订书针可以在车间随便使用15.15、施工完成后现场清理工作要求？A、施工完成后，承包商必须清理工作现场，连续施工项目，至少每天清理施工现场(正确答案)B、禁止使用压缩空气或其它气体以吹的方式清理设备或施工区域(正确答案)C、所有带入工厂的设备、工具和材料必须是干净、保养良好的(正确答案)D、木制手柄的工具可以带入配料车间内使用16.16、进入以下哪个车间可以不穿劳保鞋？A、利乐纸包灌注车间(正确答案)B、配料车间(正确答案)C、APET灌注车间(正确答案)D、RGB外包车间(正确答案)17.17、接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手。()A、处理食物前,处理生食物后(正确答案)B、处理弄污的设备或饮食用具后(正确答案)C、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后(正确答案)D、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后(正确答案)18.18、以下做法正确的是()A、指甲的长度为掌心面对自己，看不见指甲为宜(正确答案)B、生产车间入口应按需设置换鞋（穿戴鞋套）设施或工作鞋靴消毒设施，如脚踏消毒池(正确答