小学生食品安全行育课

小学生食品安全行育课第一页，共四十六页，2022年，8月28日

每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力下降。所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那些小摊小店里的三无食品，油炸食品。

观察日记第二页，共四十六页，2022年，8月28日

小明的零花钱可多了，他最爱吃麻辣片薯条，锅巴方便面这些香脆甜酸的多味小食品，小明还把妈妈给的午饭钱也省下来买了这些好吃的，这些小食品不但好吃，里面还有很好的玩具，而且里面的卡片还能兑奖，小明越来越不爱吃饭了，而且更挑食了。一点儿青菜也不爱吃，小明一天一天瘦小了，还特别爱生病，妈妈带小明去看医生，医生说小明正餐不吃，偏吃小食品，是营养不良啊，小明不明白这些好吃的怎么会让自己营养不良呢？吃小食品的危害阅读屋想想这些食品能保证我们的营养、健康和安全吗？第三页，共四十六页，2022年，8月28日街边小吃大揭密第四页，共四十六页，2022年，8月28日第五页，共四十六页，2022年，8月28日危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐罪状揭露：●烧烤摊挂羊头卖狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？●廉价火卖这羊肉串是死猪肉●亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒●发红肉串可能被染有毒“红粉”第六页，共四十六页，2022年，8月28日危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：薯粉丸臭鸡翅罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成第七页，共四十六页，2022年，8月28日危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标敌敌畏地沟油罪状揭露：●油条八成铝超标●过度摄入铝可能致痴呆症第八页，共四十六页，2022年，8月28日危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆罪状揭露：●化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化学毒剂“催生”臭豆腐●用明矾制作臭豆腐第九页，共四十六页，2022年，8月28日危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤血脖肉死猪罪状揭露：●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量食用中毒可致死●长沙包子铺挂狗头卖臭包子●咸菜包子里吃出塑料纸●黑心店主超低价收购死猪做包子第十页，共四十六页，2022年，8月28日危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药罪状揭露：●“麻辣烫”验出“罂粟底”●地沟油做麻辣烫●双氧水发制●福尔马林保鲜●麻辣烫、火锅依然回收锅底●蔬菜肉食竟靠彩灯增色●用病死鸡熬汤加工麻辣烫●防顾客腹泻掺PPA●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑第十一页，共四十六页，2022年，8月28日食品安全问题你关注了吗？瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。第十二页，共四十六页，2022年，8月28日你认识吗？第十三页，共四十六页，2022年，8月28日质量安全标志

这个标志告诉我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。你认识吗？第十四页，共四十六页，2022年，8月28日你认识吗？

绿色食品指干净卫生的、新鲜的、无污染的、对人体无害的安全食品。第十五页，共四十六页，2022年，8月28日

这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。你认识吗？第十六页，共四十六页，2022年，8月28日你认识吗？

无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品。第十七页，共四十六页，2022年，8月28日

它标志着商品或商品的包装是可以回收再利用的。第十八页，共四十六页，2022年，8月28日十大垃圾食品

第十九页，共四十六页，2022年，8月28日第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二十页，共四十六页，2022年，8月28日第二：腌制类食品

导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。

第二十一页，共四十六页，2022年，8月28日第三：加工类肉食品

含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。

第二十二页，共四十六页，2022年，8月28日第四：饼干类食品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。

第二十三页，共四十六页，2022年，8月28日第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。

第二十四页，共四十六页，2022年，8月28日第六：方便类食品

盐分过高；热量过高，营养价值极低。

第二十五页，共四十六页，2022年，8月28日第七：罐头类食品

破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第二十六页，共四十六页，2022年，8月28日第八：话梅蜜饯类食品

含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。

第二十七页，共四十六页，2022年，8月28日第九：冷冻甜品类食品

含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。

第二十八页，共四十六页，2022年，8月28日第十：烧烤类食品

含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。第二十九页，共四十六页，2022年，8月28日下面的几个小朋友，说说他们这样做对吗？１、小明说：“早上时间太紧张，可以不吃早餐。”。２、小红拿着饭碗睁大眼睛，正在收看“叮当”这个节目。３、一位女同学正在校园里边走边吃零食。

4、小丽在饭桌上光夹自己爱吃的菜。说一说第三十页，共四十六页，2022年，8月28日第三十一页，共四十六页，2022年，8月28日怎样注意食品安全？

注意多看生产日期和保质期多清洗，多浸泡少吃腌辣食品多吃绿色食品第三十二页，共四十六页，2022年，8月28日要喝煮开的水勤洗手第三十三页，共四十六页，2022年，8月28日1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜

果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、少吃零食。3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母

送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里，

不卫生，易变质。好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！第三十四页，共四十六页，2022年，8月28日许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。第三十五页，共四十六页，2022年，8月28日尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。第三十六页，共四十六页，2022年，8月28日十大安全食品

第三十七页，共四十六页，2022年，8月28日豆类食品

含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。第三十八页，共四十六页，2022年，8月28日十字花科蔬菜包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素C含量达50～60mg/100g，胡萝卜素含量也很高，达到7210?滋g/100g，为常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。第三十九页，共四十六页，2022年，8月28日牛奶含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。老年人一般如能保证每天250g奶类，有益于营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。第四十页，共四十六页，2022年，8月28日海鱼鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。对老年人特别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效显著，主要有利于降低血小板凝结，防止动脉粥样硬化和血栓形成；另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。第四十一页，共四十六页，2022年，8月28日菌菇类

以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素B族。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。第四十二页，共四十六页，2022年，8月28日番茄除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比维生素E更强，有助于改善老年黄斑变性，降低癌症发生率。第四十三页，共四十六页，2022年，8月28日胡萝卜每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。中医认为，胡萝卜味甘、性平，