标准解读

GB/T 20976-2007 是一项关于软冰淇淋预拌粉的国家标准，旨在规定软冰淇淋预拌粉的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存要求，以确保产品的质量和安全。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了标准适用的软冰淇淋预拌粉类型，即用于制作软冰淇淋的预先混合好的粉末原料。

  2. 规范性引用文件：列出了实施该标准时需要参考的其他标准文件，这些文件提供了测试方法、术语定义等相关信息。

  3. 产品分类：根据软冰淇淋预拌粉的成分、使用特性和加工方式等进行分类，便于管理和选择适用的规格。

  4. 技术要求：

    • 感官指标：包括颜色、气味、口感等，要求产品应符合消费者的感官期待。
    • 理化指标：如水分、脂肪、蛋白质、糖分含量等，确保产品成分达标，满足食品安全及产品特性需求。
    • 微生物指标：设定细菌总数、大肠菌群等微生物限值，确保产品卫生安全。
    • 添加剂使用：规定允许使用的食品添加剂种类及其最大使用量，保证产品合规。

  5. 试验方法：详细描述了如何通过实验室检测来验证产品是否符合上述各项技术要求，包括样品的制备、测试仪器、操作步骤等。

  6. 检验规则：包括出厂检验、型式检验的项目、频次及判定规则，确保每批产品的质量控制。

  7. 标志、标签、包装：规定了产品包装上应包含的信息，如产品名称、成分列表、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、存储条件等，便于消费者识别和正确使用。

  8. 运输和储存：提供产品在运输和储存过程中的环境条件要求，避免产品变质或损坏，保障产品质量稳定性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 20976-2023
  • 2007-06-04 颁布
  • 2007-12-01 实施
©正版授权
GB/T 20976-2007软冰淇淋预拌粉_第1页
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文档简介

ICS67.100.40X53中华人民共和国国家标准GB/T20976—2007软冰淇淋预拌粉Soft-serveicecreampremixpowder2007-06-04发布2007-12-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会

GB/T20976一2007前本标准由中国商业联合会提出并归口本标准由深圳市海川实业股份有限公司、深圳海川食品科技有限公司负责起草本标准主要起草人:何唯平、刘梅森、赖敬财、盛明珠、曹延明、张丽英、赵建华、李克

GB/T20976—2007软冰淇淋预拌粉1范围本标准规定了软冰淇淋预拌粉的术语、要求、试验方法、检验规则和包装本标准适用于即制即售软冰淇淋预拌粉的生产、检验和销售。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB317白砂糖GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.18食品卫生微生物检验乳与乳制品检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB5410全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉GB/T5413.1婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定GB/T5413.3婴幼儿配方食品和乳粉脂防的测定GB/T5413.5婴幼儿配方食品和乳粉乳糖、煎糖和总糖的测定GB14880食品营养强化剂使用卫生标准国家质量监督检验检疫总局令第75号2005年J定量包装商品计量监督管理办法术语和定义下列术语和定义适用于本标准软冰淇淋预拌粉soft-serveicecreampremixpowder采用奶粉、食糖等为主要原料按照配方复配而成的，使用时加水后可用于即制即售的软冰淇淋粉状复配物。4要求4.

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